DESARROLLO DE

BARRAS DE CEREAL:
UN ALIMENTO
FUNCIONAL

peligros que
inciden en el
deterioro de
TENDENCIAS E barras de
INNOVACIÓN EN EL cereales no
SECTOR DE
convencionales
ALIMENTOS

Además
TECNOLOGÍAS EMERGENTES AVANCES Y DESARROLLO
DE CONSERVACIÓN DE DE LA INDUSTRIA DE
ALIMENTOS ALIMENTOS
Contenido de la revista

Mensaje editorial

Nombre del estudiante

Editorial UNAD

Fecha de la edición
Introducción
Descripción del producto
Barra a base de amaranto,
quinua y espirulina
Alimento diseñado para aportar
de forma eficaz nutrientes de alta
calidad.
Los aportes de la spirulina, la
quinoa, el amaranto y el lino dan
origen a un alimento único, que
complementa la dieta de quienes
eligen una mejor calidad de vida.
Ventajas nutricionales
Los cereales utilizados, quinua y
amaranto, tienen una
composición mucho más
equilibrada que los cereales
convencionales y sobre todo
mayor cantidad de proteínas de
alto valor biológico. Los cereales
clásicos tienen carencias de lisina,
metionina y cisteína, punto fuerte
de estos granos, la quinua tiene 5
veces más lisina y más del doble
de metionina que el trigo.
Además, ambos cereales son
pobres en grasas y más ricos en
hierro, calcio, fósforo, fibra y
vitamina E, con respecto a los
cereales clásicos. También
poseen apreciable cantidad de
vitaminas del grupo B
Composición nutricional
Es además antoxidante y rica en
hierro. Además de ácidos grasos,
aporta los 8 aminoácidos
esenciales, potasio, calcio, zinc,
magnesio, manganeso, selenio,
hierro, fósforo y vitaminas B3,
B6, B9 y B12.
Nota: texto de los artículos (temas),
Imágenes o fotos, tablas, gráficos, video,
entre otros. Se debe manejar el color y la
combinación de los mismos.