PRÁ

SALCHICHA
Diametro inicial de salchicha 0.0163 m
Radio inicial salchicha 0.00815 m
Longitud inicial 0.1102 m
Peso inicial 0.0318 Kg
Volumen 0.000022995702671244 m^3
Area superficial 0.0056431172 m^2

TEMPERATURA [°C] TIEMPO [segundos]

62.5 0
62.3 30
59.9 60
57.3 90
54.6 120
52.2 150
70
49.9 180
65
47.9 210
60
46.1 240
55
44.4 270 50
42.9 300 45
TEMPERATURA [°C]

41.5 330 40
40.2 360 35
38.9 390 30
37.8 420 25
36.7 450 20
35.7 480 15
34.8 510 10
33.9 540 5
33.1 570 0
0 50
32.4 600
31.7 630
31 660
 30.4 690
29.8 720
29.3 750
28.8 780

Diametro final de salchicha 0.0188 m

Radio final salchicha 0.0094 m
Longitud final 0.10835 m
Peso final 0.031 Kg

Como el Biot es mayor a 0,1 se usa l

Lc= 0.004075
Bi= 0.1901666667

τ temperatura según modelo %ERROR

0 66.161889 5.5347407025
0.0794798744 63.5479924023 1.9638581096
0.1589597487 58.9531607009 1.6060874223
0.2384396231 54.5705023735 5.0017821127
0.3179194974 50.4878132427 8.1449096192
0.3973993718 47.0165445791 11.0247477081
0.4768792461 43.9322863352 13.5838904883
0.5563591205 41.3428948615 15.8602951257
0.6358389948 39.1210622412 17.8393360482
0.7153188692 37.1609285636 19.4803297878
0.7947987435 35.4969993181 20.8552858666
0.8742786179 34.0375353356 21.9242215714
0.9537584922 32.7613370907 22.7056145135
1.0332383666 31.5981520639 23.1084650817
1.1127182409 30.6354004208 23.3866686278
1.1921981153 29.7578203138 23.3289253481
1.2716779896 29.001572695 23.0967726318
1.351157864 28.3532220088 22.7373735134
1.4306377383 27.7626046886 22.1066984896
1.5101176127 27.2610775533 21.4185313669
1.589597487 26.8383461449 20.7227890462
1.6690773614 26.4532574932 19.8340129117
1.7485572357 26.1028911143 18.7607911487
1.8280371101 25.8128632992 17.7707395247
1.9075169844 25.5490998559 16.6381601235
1.9869968588 25.3347306289 15.6515158151
2.0664767331 25.1397912836 14.559423645
 PRÁCTICA 5: “TRANSFERENCIA DE CALOR EN RÉGIM
- FERNANDO JOSÉ ARTEAGA GALVIS 000346586
- JHOAN STEVEN GÓMEZ DÍAZ 000346351
- JUAN CAMILO HERRERA 000237030
- JUAN SEBASTIAN JAIMES JAIMES 000346029
- DANIEL ANDRES GONZALES LLANO 000200847

ρ 940 Kg/m^3
Cp 2350 J/Kg*k
K 0.45 W/m*k
α 0.000000204 m^2/s

CAMBIO DE LA TEMPERATURA DE LA SALCHICHA CON RE

TEMPERATURA DE LA SALCHICHA EXPERIMENTAL TEMPERATUR

70
65
60
55
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
0 50 100 150 200 250 300 350 400 450

TIEMPO [segundos]
 Diametro promedio de salchicha 0.01755
Radio promedio salchicha 0.008775
Longitud promedio 0.109275
Peso promedio 0.0314

0,1 se usa la tabla 4-2 y nos dice que el biot se obtie

Bi= 0.4095
A1= 1.095114
λ1= 0.860074
α 0.000000204
OR EN RÉGIMEN TRANSITORIO"
GALVIS 000346586
DÍAZ 000346351
A 000237030
AIMES 000346029
LLANO 000200847

Temperatura ambiente 24

Difusividad termica

LA SALCHICHA CON RESPECTO AL TIEMPO

PERIMENTAL TEMPERATURA SALCHICHA MODELO

400 450 500 550 600 650 700 750 800

TIEMPO [segundos]
 m
m
m
Kg

biot se obtiene: Bi=(h*r)/k, ademas se halla A1 , λ1 y

 °C

0 800
alla A1 , λ1 y α.