Frito

Tortilla

Revuelto
Cocido
Pochados
Los huevos se pueden consumir solos, al menos, de las siguientes maneras:

 Fritos en diversos medios grasos como pueden ser: mantequillas, aceite de oliva o en
otros aceites vegetales aptos para el consumo humano, también se pueden freír en
aceites animales (especialmente en manteca).
 A la plancha en planchas de acero o superficies de teflón antiadherentes
 Tortillas, una de las preparaciones más habituales es la tortilla a la francesa en
occidente, la tortilla Española o de patatas o en la variante asiática: la tamagoyaki de
la cocina japonesa.
 Revueltos en la que la yema y la clara se coagulan juntas, a veces da lugar a huevos
rotos que se mezclan con otros alimentos
 Cocidos cocidos con su cáscara durante más de 10 minutos hasta que su contenido
se ponga sólido ('duros'), dentro de este cocimiento están los denominados 'blandos'
(cocidos como los duros pero con la yema blanda) y los pasados por agua (cocidos
con cáscara menos de 5 minutos)
 Escalfados o Pochados, cocidos en caldo o agua (con vinagre o jugo de limón en el
agua para facilitar la coagulación) sin cáscara.
USO INDUSTRIAL.
 Espumante: El huevo se utiliza como espumante en panes, flanes e infinitos postres y
pasteles.

Pan.
Flan.

Pasteles
  Emulsionante: Como emulsionante los huevos sirven para preparar mayonesas, salsas,
aderezos.

Mayonesa

Salsas
 Coagulante: como coagulante el huevo es perfecto en la
elaboración de flanes, natillas y pudines.
 Clarificante: permite eliminar restos sólidos suspendidos en
productos líquidos.
 Adhesivo: sirve para poder pegar el harina y así proteger
los rellenos de los alimentos.
 Espesante: se utiliza el huevo como un aglutinante para
espesar cremas y sopas.
 Colorante: el huevos se emplean para colorear salsas,
sopas, cremas, pastas alimenticias y muchas otras
preparaciones.
 Mezclador: se puede mezclar con leche y pan rallado o
molido para empanizar los alimentos.
 Abrillantador: proporciona un acabado brillante a los
panes, pastas y bollos.
http://www.quiminet.com/articulos/usos-y-aplicaciones-del-huevo-en-la-cocina-56777.htm

http://es.wikipedia.org/wiki/Huevo_(alimento)#Uso_culinario