Caracterización de la empresa

JUAN CAMILO CAÑAVERAL MARIN

Aprendiz

EDINSON RAMIREZ

INSTRUCTOR
Seguidamente, seleccione una empresa relacionada con el sector logístico

(puede usar la información sobre empresas utilizadas en evidencias

anteriores) y realice una descripción breve de ésta, el tipo de negocio y

organización estratégica

La empresa escogida es Postobón S, A.

Postobón S.A es una compañía colombiana de bebidas azucaradas, es una de las

empresas más grandes una de las principales en América del sur. La compañía

cuenta con la mayor participación de mercado en la industria de las bebidas no

alcohólicas en Colombia y es la empresa con capital 100% colombiano más

grande en ingresos en este sector. Cuenta con 111 años de historia en los cuales

ha sido pionera en el desarrollo de la mayoría de las categorías de bebidas

existentes en el mercado colombiano.

 Presente a través de un organigrama las áreas o dependencias de la

empresa, indicando el respectivo flujo de información y los recursos

tecnológicos empleados para su manejo.

Gerente general

Gerente Administrativo

D/to de Mercadeo D/to de Finanzas D/to de talento D/to Logística

Humano
Publicidad Mercaderista
Contador Planeación

Asistentes y despacho
Impulsadores
Ventas
Auxiliar
comerciales
contable Almacenamie

Vendedores nto y despacho

Transporte y entrega
Luego, identifique cada uno de los procesos desarrollados por área y

elabore un mapa de procesos con esta información. Finalmente consolide

todo lo anterior en la presentación.

PROCESOS GENERALES ALMACÉN POSTOBÓN S.A.

El Almacén en Postobón S.A. es el encargado principalmente de gestionar el

proceso de compras de los materiales o materias primas cuando surge la

necesidad en cualquier departamento de la empresa. Al ejecutar la compra se

debe cumplir con las normas estipuladas por las directrices de la División Nacional

Comercial de Postobón S.A., tales como, la cotización de 3 proveedores mínimo

para ejecutar la compra, la decisión se decide bajo un parámetro porcentual

estipulado, el cual está distribuido en 50% para calidad, 30% Precio y 20%

Entrega, estos son algunos aspectos generales que se deben tener en cuenta al

momento de realizar la compra. De igual manera el Almacén se debe encargar de

recibir la mercancía que se ha comprado o que se ha trasladado de otras plantas

del país con el fin de suplir la necesidad que efectuó el proceso de compra. Se

debe verificar que la mercancía llegue en óptimas condiciones, tanto internas

como externas, para posteriormente almacenar el producto en el lugar indicado y

estipulado, o en su defecto trasladarlo según su urgencia al departamento o la

persona que solicitó el producto. El Almacén debe asegurar que la mercancía que

se encuentra en el área de almacenamiento este en óptimas condiciones para

usar en cualquier momento, el Almacén se encarga posteriormente de identificar

los procesos de inventarios óptimos para la organización, debe estar pendiente de

las necesidades de la organización para siempre tener lo requerido en el momento

indicado. Por último este departamento debe de recibir la materia prima,

almacenarla y separarla debidamente para la producción bajo fórmulas

estipuladas; la materia prima, en especial la pulpa, es trasladada de otros centros

productores o de las empresas que realizan el almacenamiento de estas, se

transporta a la empresa productora para luego ser almacenada por un periodo de

tiempo determinado según los planes de producción; esto se realiza con

frecuencia ya que la planta de Postobón S.A. Pereira no tiene la capacidad

suficiente para almacenar una gran cantidad de materia prima, especialmente de

pulpa que necesita refrigeración. Posteriormente esta materia prima es trasladada

al área de producción tanto por el sistema SAP como de forma real, de esta

manera se cumple con el objetivo principal que es abastecer a los departamentos

que lo necesiten, en este caso el departamento de producción con los elementos

que son indispensables para su funcionamiento.

ADMINISTRACIÓN DE LOS PROCESOS

Todos los departamentos de Postobón S.A. surgen como complemento en la

cadena de suministros de la organización, es fundamental que todos los

departamentos funcionen con eficacia y acorde a los procesos que la Dirección

Nacional haya propuesto para el desarrollo excelso de las diferentes plantas

alrededor del país. Se puede decir que cada departamento trabaja alrededor del

área de Producción, con el objetivo de mantener esta área en excelentes

condiciones, pues allí se realiza la actividad operacional principal de Postobón

S.A. que es la de producir, para posteriormente trasladar a los departamentos de

Ventas y Empaque y Producto, donde ellos emprenderán el proceso de

comercialización y distribución de las bebidas refrescantes no alcohólicas. La

administración del área de Producción consiste en preparar, envasar y producir

bebidas con las normas de calidad que la organización y el mercado exigen; de

esta manera alcanzar los objetivos a nivel interno y externo bajo las directrices y

las políticas de la División Nacional. El departamento de Almacén, también

denominado Logística de Entrada, trabaja en gran parte para recibir, almacenar y

abastecer los materiales fundamentales para el desarrollo de la actividad del área

de producción; elementos como materias primas y materiales de repuestos son

base para el funcionamiento recomendable de las líneas de Producción. El área

de Mantenimiento tiene como función principal: mantener un programa preventivo

y correctivo de las líneas aséptica y caliente, con el fin de garantizar el normal

funcionamiento del área de Producción. De igual manera el área de Empaque y

Producto dependen de la producción para satisfacer la demanda del mercado. Por

otro lado, el área Administrativa debe garantizar la asociación de departamentos

para el desarrollo del corazón de la empresa (Producción); otras áreas como

Gestión Humana se encargan de mantener a los colaboradores en lugares

adecuados, en condiciones laborales satisfactorias, con programas de motivación

laboral y capacitación, todo con el fin de mantener los procesos de cada

departamento y en especial el de Producción bajo los mejores estándares de

calidad. Por último, el departamento de Gestión de Calidad es el encargado de

verificar el perfecto estado del producto, analizando condiciones físicas y químicas

de cada bebida y sus actores dentro del proceso productivo, tanto máquinas como

operarios.

PROCESOS GENERALES PRODUCCIÓN

En el área de Producción se realizan los procesos de tratamiento de agua,

preparación y envasado de bebidas refrescantes no alcohólicas. El proceso de

producción constituye el eje central de la organización, es el engranaje y corazón

de las plantas de Postobón S.A.; el buen funcionamiento de este departamento

hace posible el desarrollo normal de la organización. Es por tal motivo que esta

área tiene que estar en óptimas condiciones para producir de esta manera un

producto de excelente calidad, con el objetivo que el cliente disfrute de una

experiencia única al consumir productos Postobón.

PROCESOS GENERALES EMPAQUE Y PRODUCTO

El proceso de recepción de producto terminado tiene por objeto una verificación de

las unidades y/o cajas envasadas durante el tiraje de producción, entregadas al

Almacén de Empaque y Producto Terminado. Para este fin, el personal que los

Jefes de Producción y Producto Terminado determinen, debe registrar en el

formato “Control de entrega y recepción de producción al Almacén de Empaque y

Producto Terminado”. La recepción de producto terminado procedente de

Sociedades, Intersociedades, Colbesa y Pro jugos deberá realizarse de acuerdo al

siguiente procedimiento:
a) Al momento de realizar un proceso de recibo de producto terminado, envase,

cajas y/o elementos en cada centro productor o distribuidor, se debe verificar que

el producto llegó en buenas condiciones tanto de empaque primario como

secundario, sin que presenten roturas ni maltrato, sin contaminantes o sustancias

extrañas.

b) Una vez realizadas las inspecciones físicas a las condiciones de transporte y a

la carga, la persona asignada por el Jefe de Almacén y Producto Terminado, debe

verificar la documentación necesaria para realizar el proceso de recibo de

producto terminado. Las cantidades físicas de producto terminado se deben

comparar con la remisión.

Después de recibir el producto terminado, la Jefatura de Almacén de Empaque y

Producto terminado debe realizar el almacenamiento y rotación, siguiendo los

procedimientos que para tal efecto se han establecido. Con el fin de agilizar y

optimizar el almacenamiento de producto terminado, el Jefe de Almacén de

Empaque y Producto Terminado debe ejecutar sistemáticamente los siguientes

pasos:

a) Determinar los productos y cantidades que van a ser ingresados al Almacén de

Empaque y Producto Terminado, de acuerdo al programa de producción y a los

pedidos pendientes por ingresar provenientes de otros centros.

b) Informar al personal de Almacén de Empaque y Producto terminado la

ubicación que debe tener el producto terminado a recibir, con el fin de garantizar

que los Operarios de Montacargas lo almacenen de la forma establecida, para

asegurar una buena rotación y aprovechamiento del área disponible en el

almacén.

PROCESOS GENERALES MANTENIMIENTO

El departamento de Mantenimiento tiene como función principal, la gestión de

mantenimiento de la maquinaria que posea el centro productor. En esta área se

realizan las funciones de mantenimiento preventivo y correctivo, asegurando y

verificando que las máquinas que se hallan dentro de la planta se encuentren en

un recomendable estado. Como principal modelo a seguir dentro del SIAD

(Sistema de Administración Documental) se debe generar un mantenimiento de

los equipos de producción y sus variables anexas a los procesos, tales como:

a) Identificación de tuberías y servicios.

b) Arranque de la desempacadora, empacadora, lavadora de envase retornable,

llenadora y coronadora e inspector electrónico.

c) Ajuste y calibración del inspector electrónico.

d) Arranque del codificador electrónico.

e) Inspección del funcionamiento de electroválvulas, sensores, microsuiches y

fotoceldas.

f) Arranque de la coronadora.

g) Inspección de los equipos de producción.

Estos procedimientos se deben cumplir satisfactoriamente teniendo en cuenta que

los procesos pueden cambiar según la planta productora, ya que puede poseer

líneas productoras diferentes con equipos marcados con diferentes referencias. El

personal debe estar capacitado en plenitud para ejecutar labores, deben poseer

conocimiento acerca de los manuales de funcionamiento y normas de

mantenimiento que están estipuladas por la Dirección Nacional de Mantenimiento.

Todos los “movimientos” que realice el departamento de Mantenimiento deben

registrarse en el SAP (Software de información que utiliza la organización)

incluyendo las labores que realizan las sub – áreas de Mantenimiento, Eléctrica y

Mecánica; las cuales podría decirse que tienen un contacto más directo con la

línea de producción y maquinarias inmersas en el proceso.

LOS PROCESOS DEL DEPARTAMENTO DE CALIDAD EN POSTOBÓN S.A

Están regulados por la División Nacional de Calidad, sin embargo, hay labores que

deben desarrollar las personas que conforman este equipo de trabajo. En la planta

de Pereira este departamento debe ir de la mano con el Almacén y el

departamento de Producción, ya que debe cumplir con procedimientos tales como:

a) Toma de muestras y análisis de materia prima.

b) Toma de muestras y análisis de producto semielaborado.

c) Toma de muestras y análisis de producto terminado.

d) Tratamiento de agua para la elaboración de los productos, a través de PTAP

e) Tratamiento de las aguas residuales industriales con la PTAR.

El departamento de Calidad es el único que puede autorizar la recepción y el uso

de una materia prima; de igual manera es el responsable de entregar esta materia

prima al área de Producción para la elaboración del producto (Jugo Hit), todo esto

cumpliendo con las normas establecidas a nivel nacional y con las entidades que
regulan el Sistema de Gestión de Calidad. Este departamento debe conocer a

fondo el proceso de producción particularmente, ya que en comunión con el

personal de Producción debe generar las inspecciones necesarias para el

arranque de las líneas de producción en sus tres formatos (350 ml, 250 ml y 200

ml). Por último, debe estar en constante verificación del proceso y de esta manera

asegurar que el producto final salga con las condiciones óptimas para el consumo

de los clientes.

PROCESOS GENERALES GESTIÓN HUMANA

El área de Gestión Humana dentro de la organización es comprendida como uno

de los ejes principales dentro del desarrollo laboral y personal de cada uno de los

integrantes de Postobón S.A., independiente de su cargo o labor se realizan

buenas prácticas de gestión con el fin de mantener un clima laboral satisfactorio,

garantizando de esta manera un ambiente sano y acorde a las necesidades de la

organización. Este departamento tiene como funciones principales: seleccionar y

contratar el personal que sea necesario para el buen funcionamiento de los

procesos, verifica que el proceso de selección se haga de la manera más honesta

y clara, con el fin de mantener los valores que Postobón S.A. desde sus directrices

ha designado. Además, debe promover el buen convivir organizacional,

manteniendo un clima laboral agradable, asegurando la felicidad del colaborador

en cada momento. Debe realizar promociones o retiros según la necesidad,

efectuar pagos de nómina y estar pendiente de la salud y seguridad ocupacional.

 ORGANIGRAMA EMPRESARIAL

DEPENDENCIA FUNCIONES

direccionar, controlar, supervisar el desempeño de la

PRESIDENTE
compañía y dirige el comité ejecutivo.

coordina y supervisa el trabajo de otras áreas de

GERENTE tal forma que cumplan con los objetivos de la
empresa

AUDITORIA Inspección o verificación de la contabilidad de la

empresa
Dirigir a las personas dentro de una empresa,
GESTION HUMANA partiendo del bienestar general de los
trabajadores
Manejar e interpretar la contabilidad de una
CONTADURIA empresa, con a finalidad de llevar informes a la
gerencia

VENTAS Planear, ejecutar y controlar las actividades en

este campo
Atender los requerimientos de diferentes
ALMACEN unidades o dependencias en cuanto el suministro
de materiales , repuestos, equipos y otros
Por consiguiente, un proceso en el que una serie
PRODUCCIÓN de entradas factores, se transforma en salida
producto

PLANEACION CONTROL Es el encargado de que el usuario obtenga el

DE DESPACHO producto en el lugar, a tiempo y cantidades
adecuadas
Planifica, coordina el trabajo a realizar en el taller
TALLER VEHICULOS de mantenimiento y reparación de las unidades
automotoras