La fabricación de empaques para el sector alimenticio a base de materiales degradables o

biodegradables ha cobrado mucha importancia en los últimos años debido a la conciencia que se
tiene en estos tiempos con el cuidado del medio ambiente en el planeta. Los materiales que se
elaboran a base de biopolímeros son una gran opción para cambiar la estructura de los empaques
para alimentos, teniendo responsabilidad con el desarrollo sostenible de la industria. Los
biopolímeros son polímeros sintetizados por los seres vivos y los que regularmente más se
emplean para elaborar empaques para alimentos son el almidón, la celulosa, quitosano, gelatina,
caseína, seda entre otros siendo el almidón y la celulosa los más comunes para transformar por la
facilidad que dan en términos de producción y costo.

En su proceso de fabricación estos empaques tienen una variedad de materiales que se

amalgaman para darle las características necesarias para mejorar o alargar la vida útil del producto
que contienen. Además, dándole propiedades en su diseño con las que sean capaces de soportar
la carga al momento de ser transportado o almacenado. Otra aplicación de estos materiales es el
desarrollo de películas biodegradables a partir de biopolímeros para el uso de alimentos frescos
como frutas o verduras con el fin de preservar el producto lo mejor posible. La amplia utilidad de
estos biomateriales puede ser el inicio de un futuro sin empaques que amenacen el equilibrio
ambiental en nuestro planeta.