Documento Elaboración de Etiqueta

Ana María Narváez Vanegas

1. Etiqueta de Salchichas de Pavo

2. Explicación.
Para desarrollar la etiqueta, escogí el producto de salchichas de pavo, donde en
los ingredientes utilicé cuatro aditivos distintos. Se adicionó dos estabilizantes (E-
405, E-415), que son los más comunes y no tienen alta afectación para el ser
humano, estos estabilizadores tienen la propiedad de manejar grandes volúmenes
de agua, por lo que se emplean en concentraciones mínimas para que no alteren
las propiedades de los alimentos a los que se agregan. Los conservantes (E-250,
E-260), sirven para que el producto no se degrade en poco tiempo y ayudan a
extender el tiempo de refrigeración. Los antioxidantes (E-315, E-331), sirven para
evitar que el oxígeno presente en el aire cause cambios indeseables en el sabor o
en el color del producto de las salchichas. Por último, el potenciador de sabor (E-
660), son sustancias que refuerzan el sabor y aroma de un alimento.