Evaporación y

Condensación

Facultad de Ingeniería
Dr. Luis Alonso Díaz Robles
Transferencia de calor por ebullición
• Evaporación ocurre en la interface líquido–vapor cuando
la presión de vapor es menor que la presión de
saturación del líquido a una temperatura dada.
• Ebullición ocurre en una interface sólido–líquido cuando
un líquido es contactado con una superficie mantenida a
una temperatura suficientemente sobre la temperatura
de saturación del líquido.

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Flux de calor de ebullición desde una superficie sólida al fluido

Exceso de temperatura

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Ebullición sub-enfriada
• Cuando la
temperatura del
líquido es menor a la
temperatura de
saturación.

Ebullición saturada
• Cuando la
temperatura del
líquido es igual a la
temperatura de
saturación.

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Ebullición tipo Piscina
En ebullición de piscina, el fluido no es
forzado a fluir por un equipo como una
bomba.
Cualquier movimiento del fluido es debido a
la convección natural y al movimiento de
las burbujas bajo la influencia de flotación.
Régimen de ebullición
y curva de ebullición

La ebullición toma diferentes formas,

depende de DTexcess = Ts  Tsat

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6
 Ebullición por Convección Natural
(al Punto A en la curva de ebullición)
• Las burbujas no se forman sobre la superficie de calefacción hasta que el
líquido es calentado a unos pocos grados sobre la temperatura de
saturación (sobre 2 a 6°C para el agua)
• El líquido es ligeramente sobrecalentado en este caso (estado
metaestable).
• El movimiento del fluido en este modo de ebullición es gobernado por
convección natural.

• La transferencia de calor
desde la superficie al
fluido es por convección
natural.
• Para las condiciones de la
Fig. 10–6, la ebullición por
convección natural termina
a una temperatura de
exceso de
aproximadamente 5°C. 7
 Ebullición de nucleación
(Entre puntos A y C)
• Las burbujas se forman a una mayor
velocidad en un mayor número de
sitios de nucleación mientras
avanzamos en la curva hasta el
punto C.

• Región A–B ─
burbujas aisladas.

• Región B–C ─
numerosas columnas
continuas de vapor en
el líquido.

El punto A es definido
como el inicio de la
ebullición nucleada
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(IEN).
• En la región A–B la agitación y turbulencia causada por el arrastre del líquido a la
superficie del calentador es el principal responsable del aumento del coeficiente
de transferencia de calor.
• En la región A–B los grandes flujos de calor que se pueden obtener en esta región
son causados ​por el efecto combinado de arrastre de líquido y la evaporación.
• Para todo el rango de ebullición nucleada, el coeficiente de transferencia de calor
varía alrededor de 2000 a 30,000 W/m2·K.

• Después del punto B el

flux de calor se
incrementa a una
menor velocidad con el
incremento de DTexcess,
y llega a un máximo en
el punto C.
• El flux de calor en este
punto es llamado el
flux de calor crítico (o
máximo) y es de gran
importancia para la
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ingeniería.
 Ebullición de transición (Entre
puntos C y D)

• Cuando DTexcess es incrementado más

allá del punto C, el flux de calor decrece.
• Esto es porque una gran fracción de la
superficie de calefacción es cubierta por
una película de vapor, la cual actúa
como un aislante.
• En este régimen de
transición, los regímenes de
nucleación y ebullición de
película ocurren
parcialmente.
• La operación en el régimen
de transición, el cual
también es llamado régimen
de ebullición de película
inestable, es evitado en la
práctica.
• Para el agua, este régimen
ocurre sobre un rango de
exceso de temperatura de 10
 Ebullición de película
(más allá del punto D
• Más allá del punta D la
superficie de calefacción es
completamente cubierta por
una película continua y
estable de vapor.
• El Punto D, donde el flux de
calor llega a un mínimo, es
llamado el punto de
enfriamiento de Leiden.
• La presencia de una película
de vapor entre la superficie
del calentador y el líquido es
responsable de las bajas
tasas de transferencia de
calor en la región de
ebullición de película.
• La tasa de transferencia de
calor aumenta con el
aumento del exceso de
temperatura debido a la
radiación hacia el líquido.
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 Fenómeno de Burnout

• Un proceso típico de ebullición

no sigue la curva de ebullición
más allá del punto C.
• Cuando la potencia aplicada a
la superficie caliente supera el
valor en el punto C aunque sea
ligeramente, la temperatura
superficial aumenta
repentinamente al punto E.
• Cuando la potencia se reduce
gradualmente a partir del
punto E, la curva de
enfriamiento sigue fig. 10-8 con
una caída brusca de la
temperatura de exceso cuando
se alcanza el punto D.

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Cualquier intento de aumentar el
flujo de calor más allá qmax hará
que el punto de operación en la
curva de ebullición salte
repentinamente desde el punto C
al punto E.
Sin embargo, la temperatura de
la superficie que corresponde al
punto E está más allá del punto
de fusión de la mayoría de los
materiales de los calentadores, y
burnout ocurre.
Por lo tanto, el punto C es
también llamado el punto de
burnout, y el flux de calor a ese
punto es llamado el flux de calor
de burnout.
La mayoría de los equipos de
ebullición en la práctica operan
ligeramente menor a qmax para 13
evitar cualquier disturbio burnout.
 Correlaciones de Transferencia de Calor en la Ebullición
de Piscina

• Regímenes de ebullición difieren considerablemente en su carácter.

• Diferentes relaciones de transferencia de calor deben ser utilizados para diferentes
regímenes de ebullición.

Ebullición de Nucleación
• Correlaciones son escasas.
• Algunas son experimentales.
• La tasa de transferencia de calor
depende fuertemente de la naturaleza
de la nucleación y el tipo y la condición
de la superficie calentada.

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• Correlación más usada para ebullición por
nucleación fue propuesta por Rohsenow en 1952:

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 Flux de calor crítico

Ccr constante que depende de la geometría del calefactor, su valor promedio es 0.15.

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 Flux de calor mínimo
• Zuber desarrollo la siguiente
correlación para un plato horizontal

• Esta correlación puede tener un error

de 50%

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 Ebullición de película
El flujo de calor por ebullición de película en un cilindro horizontal
o esfera de diámetro D viene dada por:

• A temperaturas superficiales altas

(típicamente por encima de 300 ° C),
la transferencia de calor a través de la
película de vapor por radiación llega a
ser significativa y debe ser
considerada.

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