CARTILLA DE

INVESTIGACIÓN
DE ACCIDENTE DE
TRABAJO
Intergraficas s.a cdsystems de
Colombia s.a
INTRODUCCIÓN
Un accidente de trabajo es todo suceso repentino que sobrevenga
por causa o con ocasión del trabajo, y que produzca en el trabajador
una lesión orgánica, una perturbación funcional o psiquiátrica, una
invalidez o la muerte. También se tiene que tener en cuenta que
también accidente de trabajo es aquel que se produce durante la
ejecución de órdenes del empleador, o contratante durante la
ejecución de una labor bajo su autoridad, aún fuera del lugar y
horas de trabajo.
Mediante esta cartilla se muestra los pasos necesarios para realizar
los procedimientos adecuados en caso de un accidente, además de
la realización de una investigación de accidente de trabajo para
conocer las causas y sus medidas correctivas correspondientes.
Dando cumplimiento con la Resolución 1401 de 2007, se lleva a
cabo una investigación para identificar las causas del accidente y
mejorar la calidad de vida de los trabajadores.
OBJETIVOS

ESPECIFICO
-Elaborar una cartilla que contenga los procedimientos para la
realización de una investigación de accidente de trabajo, y el
reporte del accidente de trabajo para la ARL.

GENERALES
- Identificar las partes del Formato Único (FURAT) para el Reporte de
Accidente de trabajo y los pasos para su correcto diligenciamiento.

- Especificar los requisitos necesarios para realizar la investigación de

accidentes de trabajo, la conformación del equipo investigador sus
funciones y los procedimientos para su reporte.

- Brindar metodologías para la investigación de accidentes de trabajo, fáciles

de entender y que pueden ser adecuadas a la compañía.
MARCO CONCEPTUAL
Accidente de trabajo: es todo suceso repentino que sobrevenga por causa o con
ocasión del trabajo, y que produzca en el trabajador una lesión orgánica, una
perturbación funcional o psiquiátrica, una invalidez o la muerte.

FURAT: Formato Único de Reporte de Accidente de Trabajo, Este formato es brindado

por la ARL La Equidad y se usa para reportar tanto incidentes como accidentes de
trabajo
Incidente de trabajo: Suceso acontecido en el curso del
trabajo o en relación con éste, que tuvo el potencial de ser un
accidente, en el que hubo personas involucradas sin que
sufrieran lesiones o se presentaran daños a la propiedad y/o
pérdida en los procesos.1401 de 2007.

Accidente de Trabajo Grave: Aquel que trae como

consecuencia una lesión tal como una amputación de
cualquier segmento corporal; fractura de huesos largos (fémur,
tibia, peroné, húmero, radio y cúbito); trauma craneoencefálico;
quemaduras de segundo y tercer grado; lesiones severas de
mano, tales como aplastamiento o quemaduras; lesiones
severas de columna vertebral con compromiso de médula
espinal; lesiones oculares que comprometan la agudeza o el
campo visual o lesiones que comprometan la capacidad
auditiva.»
Causas básicas: Causas reales que se manifiestan detrás de los síntomas; razones
por las cuales ocurren los actos y condiciones subestándares o inseguros; factores que
una vez identificados permiten un control administrativo significativo. Las causas
básicas ayudan a explicar por qué se cometen actos subestándares o inseguros y por
qué existen condiciones subestándares o inseguras.
Causas inmediatas: Circunstancias que se presentan justamente antes del contacto;
por lo general son observables o se hacen sentir. Se clasifican en actos subestándares
o actos inseguros (comportamientos que podrían dar paso a la ocurrencia de un
accidente o incidente) y condiciones subestándares o condiciones inseguras
(circunstancias que podrían dar paso a la ocurrencia de un accidente o incidente).

Aportantes: Empleadores públicos y privados, contratantes de

personal bajo modalidad de contrato civil, comercial o
administrativo; a las organizaciones de economía solidaria y
del sector cooperativo, a las agremiaciones u asociaciones
autorizadas para realizar la afiliación colectiva de trabajadores
independientes al Sistema de Seguridad Social Integral.
Agente de la lesión: Se refiere al objeto, sustancia, exposición, o
movimiento del cuerpo que directamente produjo la lesión.
Investigación de accidentes: Proceso sistemático de
determinación y ordenación de causas, hechos o situaciones que
generaron o favorecieron la ocurrencia del accidente o incidente,
que se realiza con el objeto de prevenir su repetición, mediante el
control de los riesgos que lo produjeron.

Naturaleza de la lesión: Se refiere al objeto, sustancia,

exposición, o movimiento del cuerpo que directamente
produjo la lesión.
Naturaleza de la lesión: Se denomina por sus
principales características físicas. Ejemplos:
amputación, fractura, herida, lumbalgia, quemadura,
entre otras.
MARCO LEGAL
 Resolución 1016 de 1989 (reglamenta la organización, funcionamiento y forma de
los programas de Salud Ocupacional)
 Decreto 1295 de 1994 (determina la organización y administración del Sistema
General de Riesgos Laborales)

 Decreto 1530 de 1996 (reglamenta parcialmente la Ley 100 de 1993)

 Ley 776 de 2002 (por la que se dictan normas sobre la organización, administración
y prestaciones del Sistema General de Riesgos Profesionales)
 Circular unificada de 2004 (unifica las instrucciones para la vigilancia, control y
administración del Sistema General de Riesgos Profesionales)
 Resolución 1401 de 2007 (por la cual se reglamenta la investigación de incidentes y
accidentes de trabajo)
 Ley 1562 de 2012 (por la cual se modifica el sistema de riesgos laborales y se
dictan otras disposiciones en materia de salud ocupacional)
RESPONSABILIDAD
LEGAL
De acuerdo con la normatividad legal colombiana investigar incidentes y
accidentes de trabajo es una actividad obligatoria para todas las
organizaciones, con el fin de prevenir y controlar las lesiones y enfermedades
que se puedan producir por los riesgos presentes en la en sus procesos
productivos, La investigación permite determinar el origen de estos eventos
para identificar su causalidad e intervenir en el mejoramiento de sus procesos
productivos para eliminar o minimizar su ocurrencia.
RESPONSABILIDAD LABORAL
SANCION - MONTO A INDEMNIZAR
DESCRIPCIÓN
Frente a estos incumplimientos derivados de la relación
laboral, surge igualmente las sanciones de carácter
administrativo de la Ley 1562 de 2012 Artículo 13, dice: «El
incumplimiento de los programas de salud ocupacional, y
aquellas obligaciones propias del empleador, previstas en el
Sistema General de Riesgos Laborales, acarreará multa de
hasta quinientos (500) salarios mínimos mensuales legales
vigentes, graduales de acuerdo a la gravedad de la infracción
y previo cumplimiento del debido proceso destinados al
Fondo de Riesgos Laborales.» Y según se estipula en el
Decreto 0472 en su Artículo 4 en el criterio para graduar las
multas la organización estaría obligada a pagar hasta 5
SMMLV.
La responsabilidad laboral, surge al momento de pactar el
contrato de trabajo entre el empleador y el trabajador, el cual
según el Artículo 56 del Código Sustantivo del Trabajo dice:
«De modo general incumben al empleador obligaciones de
protección y de seguridad para con los trabajadores, y a
éstas obligaciones de obediencia y fidelidad para con el
empleador.»
El control de esta responsabilidad es ejercida por el Ministerio
de Trabajo, quien tiene la función de vigilancia y control en la
aplicación de las relaciones laborales legales vigentes.
RESPONSABILIDAD
ADMINISTRATIVA

La Ley 1562 de 2012, modificó el Art. 91 del Decreto 1295 de

1994, estipulando lo siguiente: «En caso de accidente que
ocasione la muerte del trabajador donde se demuestre el
incumplimiento de las normas de salud ocupacional, el
Ministerio de Trabajo impondrá multa no inferior a veinte (20)
SANCION - MONTO A INDEMNIZAR salarios mínimos legales mensuales vigentes, ni superior a
mil (1 000) salarios mínimos legales mensuales vigentes
destinados al Fondo de Riesgos Laborales.» Y según se
estipula en el Decreto 0472 en su Artículo 4 en el criterio para
graduar las multas la organización estaría obligada a pagar
hasta 24 SMMLV como Microempresa.

La responsabilidad administrativa, surge por el

incumplimiento o violación de normas legales en materia de
Riesgos Laborales, de Seguridad y Salud en el Trabajo.
DESCRIPCIÓN Es ejercida por entidades como el Ministerio del Trabajo, la
Superintendencia Financiera y la Superintendencia Nacional
de Salud, que tienen la función de vigilancia y control del
Sistema General de Riesgos Laborales.
RESPONSABILIDAD CIVIL

La Ley 1562 de 2012, modificó el Art. 91 del Decreto 1295 de

1994, estipulando lo siguiente: «En caso de accidente que
ocasione la muerte del trabajador donde se demuestre el
incumplimiento de las normas de salud ocupacional, el
Ministerio de Trabajo impondrá multa no inferior a veinte (20)
SANCION - MONTO A INDEMNIZAR salarios mínimos legales mensuales vigentes, ni superior a
mil (1 000) salarios mínimos legales mensuales vigentes
destinados al Fondo de Riesgos Laborales.» Y según se
estipula en el Decreto 0472 en su Artículo 4 en el criterio para
graduar las multas la organización estaría obligada a pagar
hasta 24 SMMLV como Microempresa.

El pago de esta indemnización al trabajador y/o familiares, a

causa de un accidente de trabajo o enfermedad Laboral, que
se presenta por culpa del empleador es asumido por el
empleador. El empleador es responsable con su patrimonio, y
no puede dicho monto descontarse de lo pagado por la ARL,
DESCRIPCIÓN ya que la seguridad social no cubre la falta de diligencia y
cuidado en prevención de riesgos laborales que le debe el
empleador a sus trabajadores. Código Civil Art. 2356 dice:
«Por regla general todo daño que pueda imputarse a
malicia o negligencia de otra persona, debe ser reparado
por ésta».
RESPONSABILIDAD PENAL

- El monto de los daños no se encuentra tarifado y depende de los

perjuicios causados al trabajador o a sus beneficiarios.

Artículo 97 del C.P.

Responsabilidad civil derivada del hecho punible:
«Indemnización por daños. En relación con el daño derivado de la
conducta punible el juez podrá señalar como indemnización, una
suma equivalente, en moneda nacional, hasta mil (1 000) salarios
mínimos legales mensuales».

SANCION - MONTO A Art. 109 del C.P.

Homicidio culposo:
INDEMNIZAR «El que por culpa matare a otro, incurrirá en prisión de treinta y dos
DESCRIPCIÓN (32) a ciento ocho (108) meses y multa de veinte y seis punto
sesenta y seis (26.66) a ciento cincuenta (150) SMLMV».

Art. 111 del C.P.

Lesiones personales:
«El que causare a otro daño en el cuerpo o en la salud, incurrirá en
las sanciones establecidas en los artículos siguientes.» Estas
sanciones se fijaran dependiendo del tiempo de incapacidad y el
tipo de perturbación que se cause con el accidente de trabajo y que
pueden llegar a ser hasta 10 años de prisión y hasta 100 SMLMV.
QUÉ ES LA INVESTIGACIÓN
DE ACCIDENTES DE TRABAJO

La investigación de accidentes
constituye una técnica de análisis de los
accidentes laborales ocurridos a fin de
conocer el cómo y el por qué han
ocurrido. Si se analiza la definición dada
de investigación podemos deducir los
objetivos de la misma: conocer los
hechos y deducir las causas para que a
partir de estos datos, haciendo uso de
otras técnicas de seguridad, llegar al
objetivo final de ésta, la eliminación de
las causas y la supresión o reducción de
los riesgos de accidentes.
 FORMATO PARA LA
INVESTIGACIÓN DE ACCIDENTES

En esta parte del formato se debe identificar la

actividad económica de la organización, el
nombre de ella, el NIT, la dirección principal,
teléfono, fax, departamento, municipio, y el tipo
de zona donde se encuentra la organización.
Aquí se debe identificar los datos del
accidentado, como su nombre completo
,fecha de nacimiento , su número de
identificación, dirección de residencia,
teléfono, su ocupación tiempo que esta en el
cargo.
En este ítem se debe describir el accidente y/o
incidente y mencionar la fecha, el tipo, el
lugar donde ocurrió (zona, municipio), donde
fue atendido el accidentado, el tiempo que
laboró antes de que ocurriera el accidente, la
IPS que lo atendió y el tipo de lugar en donde
ocurrió al igual que si fue dentro o por fuera
de las instalaciones.
En este ítem se realiza la descripción del
incidente y/o accidente por parte del
trabajador, y por parte de los testigos que
presenciaron el accidente se realiza un
análisis y recomendaciones por parte del
equipo investigador
Aquí se se debe poner el nombre completo del
jefe de proceso el área a la que pertenece y
seguidamente debe poner la versión de los
hechos tal y como sucedieron
En este ítem se debe tener en cuenta si el
accidente y/o incidente fue ocasionado por
un acto inseguro del trabajador o por lo
contrario es una condición insegura, y de
esta manera
Aquí se debe dejar plasmado la gravedad
del accidente si fue grave, serio, leve.
Además que daños ocasiono y que costo
tuvieron, también que posibilidad de
ocurrencia puede tener si es frecuente,
ocasional o raro.
el emperador se compromete a tomar las
medidas correctivas, preventivas o en su caso
capacitar al trabajador para que no se vuelva a
presentar ningún tipo de accidente
En este ítem debemos poner en que centro
medico fue atendido el accidentado, a que
hora llego a centro de salud, a que hora lo
atendieron, y como fue la atención por parte
del centro medico
Se debe dejar plasmado la fecha en la cual
se realizo la investigación del accidente y/o
incidente, la firma del director
administrativo, los nombres de los
integrantes del copasst y del trabajador
accidentado también se bebe poner si hay
observaciones de que se tuvieron a la hora
de la investigación
 EQUIPO INVESTIGADOR
El aportante debe conformar un equipo para la investigación
de todos los incidentes y accidentes de trabajo, integrado
como mínimo por el jefe inmediato o supervisor del trabajador
accidentado o del área donde ocurrió el incidente, un
representante del Comité Paritario de seguridad y salud en el
trabajo o el Vigía Ocupacional y el encargado del desarrollo
del sistema de seguridad y salud en el trabajo
Cuando el aportante no tenga la estructura anterior, deberá
conformar un equipo investigador integrado por trabajadores
capacitados para tal fin.
Cuando el accidente se considere grave o produzca la muerte,
en la investigación deberá participar un profesional con
licencia en Salud Ocupacional, propio o contratado, así como
el personal de la empresa encargado del diseño de normas,
procesos y/o mantenimiento.
FUNCIONES DEL EQUIPO
INVESTIGADOR
 Solicitar el formato e instructivo de
investigación de incidentes y accidentes de
trabajo, a la Administradora de Riesgos
Laborales.
 Investigar los incidentes y accidentes de
trabajo, dentro de los 15 días siguientes a la
ocurrencia del evento.
 Revisar hechos y evidencias.
 Determinar las causas inmediatas (actos y
condiciones subestándar) y causas básicas
(factores del trabajo y personales).
 Establecer medidas correctivas que prevengan la
recurrencia del accidente, elaborar el plan de
acción, coordinar su ejecución y realizar el
seguimiento correspondiente.

 Preparar el informe de la investigación, según lo

descrito en el Capítulo II de la Resolución 1401 de
2007 (Ministerio de Trabajo).

 Apoyar al Representante Legal en el desarrollo de

sus funciones:
 ¿POR QUÉ Y PARA QUÉ SE
REALIZA UNA INVESTIGACIÓN?
¿Por qué?
• Cumplimiento de un requisito legal
• Para identificar las causas, tomar acciones y evitar que se repitan.
• Para mejorar la calidad de los trabajadores y aumentar la
productividad de las empresas.
¿Para qué?
• Describir el acontecimiento.
• Identificar las causas inmediatas y básicas.
• Determinar los peligros y riesgos.
• Desarrollar controles.
• Identificar Tendencias de accidentalidad.
• Promover y motivar la prevención de riesgos.
QUE HACER EN CASO DE
ACCIDENTE DE TRABAJO
1.Asista rápidamente al accidentado e informe a
uno de los miembros de la Brigada de Emergencias,
quien brindara atención básica.

2. Comuníquese con Gestión Humana o con el área

de seguridad para diligenciar el reporte de
accidente de trabajo.
.
3. Se debe trasladar al accidentado al centro
asistencial más cercano, en este caso al
Hospital de Funza. Allí debe presentar los
documentos de identificación y el reporte de
accidente de trabajo diligenciado

4. Se debe entregar en Gestión Humana copia

del reporte de accidente de trabajo radicado
por el Centro Asistencial junto con la
Incapacidad, si es el caso, ya que la empresa
tiene 48 horas, luego del accidente, para
radicar esta documentación en la ARL Bolívar
5. Uno de los miembros
del COPASST realizara la
investigación del
Accidente de trabajo para
determinar las causas que
lo originaron y así poder
tomar los correctivos
necesarios
COMO SE DEBE REPORTAR
UN ACCIDENTE DE TRABAJO
MINISTERIO DE LA PROTECCIÓN SOCIAL /
RESOLUCIÓN NÚMERO 0156 DE 2005 (Enero 27)

“Por la cual se adoptan los formatos de

informe de accidente de trabajo y de
enfermedad profesional ”.
REGLAMENTACIÓN DEL FURAT

Establece que el reporte debe ser

diligenciado completamente y firmado por el
empleador o contratante o por quien él
designe.

El reporte deberá realizarse dentro de los dos

días siguientes a la ocurrencia del accidente
o del diagnóstico de la enfermedad.

el empleador o el contratante el responsable

de reportar a la EPS y a la ARP la ocurrencia
de los accidentes de trabajo o las
enfermedades profesionales.
Cuando el empleador no diligencie
en su totalidad el formulario de
reporte, la ARP, EPS o la IPS
podrán solicitarle la información
faltante, la cual deberá ser
suministrada por el empleador
dentro de los dos días hábiles
siguientes.

facilitará el conocimiento
de las causas, elementos
y circunstancias en que
se presentaron los
eventos,
 COMO DILIGENCIAR
EL FURAT
Identificación General del Empleador,
Contratante o Cooperativa

Dentro de esta parte del

reporte se incluye la
información sobre la
sede principal de la empresa y
otros relacionados con el
centro de
trabajo donde labora el
trabajador.
RECOMENDACIONES
AL LLENAR UN FURAT

En la cara posterior del

formato se encuentran
todas las instrucciones
para el diligenciamiento
del FURAT y las
indicaciones de la
información de cada
campo.
 Diligéncielo en
letra imprenta, a
máquina o a mano
en tinta negra.

Garantice que la
Recuerde que información del
este es un reporte sea clara
documento legal. y veraz.
IDENTIFICACIÓN DE LA PERSONA QUE
SE ACCIDENTÓ

Dentro de la información
relacionada con la persona que se
accidentó, se especifican los
datos del trabajador, tipo de
vinculación, ocupación, al igual
que el tiempo de trabajo en la
empresa y en el oficio específico.
 INFORMACIÓN SOBRE EL ACCIDENTE

En esta parte se incluyen todos

los campos para la descripción
del
presunto accidente de trabajo
que se está notificando tales
como la
información específica del
momento del accidente, sitio,
tipo de lesión, parte del cuerpo
afectada, agente del accidente,
mecanismo
o forma del accidente.
 DESCRIPCIÓN DEL ACCIDENTE

En este campo se
debe responder las
siguientes
preguntas: Qué,
cómo, cuándo,
dónde y con qué se
produjo el
accidente

Personas que presenciaron el Accidente

Persona responsable del informe
 METODOLOGÍA DE ÁRBOL DE CAUSAS

•Refleja la reconstrucción de la secuencia de

METODOLOGÍAS DE

antecedentes de un incidente o accidente.

•Facilita la detección de causas ocultas.
INVESTIGACIÓN

•Se desarrolla en torno al interrogante ¿qué tuvo que

ocurrir para que este hecho se produjera?
 Problema

Causa 1 Causa 2
Causa 3

Causa 1.1 Causa 2.1 Causa 3.1

Causa 3.2
 METODOLOGÍA DIAGRAMA ESPINA DE PESCADO

Representa gráficamente las relaciones múltiples de

METODOLOGÍAS DE

causa- efecto, es aplicada en la identificación de causas

para control de calidad y también se utiliza en el análisis
causal de incidentes o accidentes. En el desarrollo del
INVESTIGACIÓN

Diagrama se identifican las causas de los cuatro

aspectos que intervienen en el trabajo, como son:
materiales, maquinaria, mano de obra, métodos y medio
ambiente.
 EJEMPLO PRACTICO – ÁRBOL
DE CAUSAS
José, empleado del área operativa procedió a usar un químico para
eliminar una imperfección de un aviso; este empleado no tenía sus
Elementos de Protección Personal correspondientes para realizar
dicha tarea. El químico emana gases que lo hacen sentir mareado en
un instante de tiempo José cae desmayado y se fractura su brazo
derecho.

Observaciones del Accidente:

• José sufría de asma.
• El Programa de Capacitación no contemplaba el trabajo con
sustancias químicas.
Entonces se Identificamos los Hechos (y los hechos permanentes)
más relevantes que se obtuvieron del anterior informe. Los mismos
son hechos totalmente comprobables y adquirieron el carácter de
objetivos en esta investigación.
1)José utiliza sustancias químicas
2) José no utilizaba su respirador con filtro para gases y vapores
3) José se fracturó un brazo
4) José sufre de Asma
5) El jefe de área le ordenó que limpiara el aviso
6) José se siente mareado durante la realización del trabajo.
7) José pierde la conciencia.
8) José no puede sostenerse de ningún objeto
9) José cae al suelo.
10)El programa de capacitación no contempla capacitación sobre
trabajo con sustancias químicas
 José se fracturó un
brazo

José cae al
suelo.

José utiliza José no utilizaba su José pierde la José no puede

sustancias respirador con filtro conciencia. sostenerse de
químicas para gases y vapores ningún objeto

El programa El jefe de José se siente

de área le mareado
capacitación ordenó que durante la
no contempla limpiara el realización del
capacitación aviso, sin dar trabajo.
sobre trabajo instrucción
con adecuada José sufre
sustancias de Asma
químicas
 MEDIO
METODO MATERIALES
AMBIENTE

Uso de sustancias químicas que

producen gases y vapores
tóxicos

José no puede sostenerse de

El jefe de área da la orden al ningún objeto
trabajador para realizar su
labor pero no le da
instrucciones adecuadas para
la realización de la mismos
Fractura del brazo
derecho por caída
al nivel de suelo

El Trabajador no usa sus

elementos de protección
personal.

No existen listas de chequeo para

El Trabajador sufre de asma. verificar que el personal esté capacitado
para trabajar con sustancias químicas

MAQUINAS Y MEDICION O
EQUIPOS MANO DE OBRA
INSPECCION
 CAUSAS CAUSAS
BÁSICAS INMEDIATAS

• El programa de • Utilización de sustancias

químicas.
capacitación no
contempla capacitación
sobre trabajo con • El Trabajador no usa sus
sustancias químicas. Elementos de Protección
Personal.

• El trabajador sufre de • Instrucción inadecuada para la

realización de su labor.}
Asma

• No existe un procedimiento de
• Instrucción inadecuada trabajo seguro.
para la realización de su
labor • Sistema de advertencia
insuficiente
RECOMENDACIONES
- Se recomienda capacitaciones sobre el manejo de
sustancias químicas
- Realizar inspecciones con listas de chequeo para verificar
el uso de elementos de protección personal
- Realizar un procedimiento de trabajo seguro para el área
de acabados
- Realizar una encuesta sobre condiciones de salud para
conocer las patologías presentes en los trabajadores
- Implementación de señalización de obligatoriedad.
PARA RECORDAR

EL NO REPORTAR DE MANERA OPORTUNA EL ACCIDENTE DE

TRABAJO

Genera la extemporaneidad en los

reportes de accidentes, promueva
la comunicación al interior de su
empresa para que sea de manera
inmediata, puede evitarle posibles
sanciones económicas.
 INFORME DEL ACCIDENTE DE
TRABAJO TELEFÓNICAMENTE

Durante las 24 horas del día, los 7 días

de la semana, se pueden informar los
accidentes de sus trabajadores.
El trabajador accidentado será
inmediatamente direccionado a una IPS
cercana al lugar del accidente, adscrita
a nuestra ARL BOLIVAR red
asistencial #322 teléfonos 3136963
REPORTE DEL ACCIDENTE DE
TRABAJO EN MEDIO FÍSICO
Usted puede dirigirse a una de nuestras
oficinas o puntos de atención, presentar el
reporte diligenciando, «Formato de
informe para accidente de trabajo del
empleador o contratante», y radicarlo de
manera oportuna en el plazo establecido
por la ley, dentro de los dos días hábiles
siguientes a la ocurrencia del accidente.
Convidar es asumir la
responsabilidad del bienestar
del convidado durante el
tiempo que está bajo nuestro
techo.
Jean Anthelme Brillat-Savarin