Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 1 Artículo “Trazabilidad Organizacional”

Autor:

Miguel Armando Galindo

Jonathan Jiménez

Tutor Técnico

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

Tecnológico Gestión Logística

Ficha 1565264
 TRAZABILIDAD
ORGANIZACIONAL EN
COLOMBIA
 INTRODUCCION

La trazabilidad puede entenderse como el procedimiento que permite seguir el

proceso de un producto en cada una de sus etapas; la trazabilidad de los productos
se fundamenta en dos factores claves: la correcta codificación de los lotes de
producción y el correcto diligenciamiento de los registros de producción y control de
calidad de cada lote.

En cuanto a la codificación de los lotes, la clave está en delimitarlos bien, ya sea

por su día de producción, por un viaje de materias primas, etc. La delimitación de
los lotes depende también de las posibilidades reales de mantener la separación
entre ellos a lo largo del proceso productivo. Con relación a los registros de
producción y control de calidad, en estos debe consignar la información de manera
que pueda identificarse que registros corresponden a que lote de producción. Un
buen sistema de trazabilidad faculta a la empresa para establecer las condiciones
en las que fue procesado el lote, incluyendo las características de las materias
primas empleadas. De esta manera en caso de presentarse alguna dificultad, el
sistema de trazabilidad permite revisar con toda la confianza las condiciones de
producción y calidad, y con ello establecer si el daño ocurrió por causas en el
proceso o si fue por el manejo del cliente que pudo alterar el producto.
 Trazabilidad
DE MEDICAMENTOS

El Sistema Nacional de Trazabilidad (SNT) de

Medicamentos es un sistema de información
destinado a identificar en forma individual y unívoca
cada una de las especialidades medicinales a ser
comercializadas, como así también, efectuar su
seguimiento a través de toda la cadena de
distribución, desde su importación o elaboración
hasta la dispensa a paciente. Mediante la
implementación del sistema de trazabilidad se
podrá controlar de manera eficiente la distribución
de medicamentos, conociendo en tiempo real el
destino de cada especialidad medicinal liberada al
mercado, verificar el origen, registrar el historial de
localizaciones y traslados a lo largo de toda la
cadena de distribución; como así también, conocer
el momento de su dispensa, de forma tal de
asegurar su legitimidad. Este Sistema permitirá
detectar todas aquellas anomalías que puedan
generarse en el circuito de provisión legal,
garantizando al paciente la calidad y seguridad de
las especialidades medicinales que utilice.
Asimismo, este sistema ayuda a evitar el ingreso de
especialidades medicinales ilegitimas a la cadena
legal de abastecimiento. El flujo de datos que
informa cada agente, es almacenado en una Base
de Datos central; a su vez, el sistema posee la
facultad de validar las transacciones informadas
emitiendo un número de identificación ID por cada
transacción exitosa. Esto permite mantener en todo
momento una imagen fiel y completa de la
distribución del producto.
Lógicamente, como se mencionó
anteriormente, para que el SNT represente de
modo fehaciente la realidad de los movimientos
logísticos de los productos se debe informar en
tiempo real. Si hay un retardo en el envío de la
información, es posible que la secuencia de
transmisión de la información no responda a la
realidad de los movimientos logísticos,
observándose una inconsistencia en los
informes del producto. Aunque el modelo
parezca rígido, este control permite combatir de
forma eficiente los flujos irregulares de
medicamentos.
 La industria farmacéutica, durante el proceso de
elaboración, identifica a un conjunto de
productos con un lote. Cada lote manufacturado
comparte sus características físico‐químicas. El
inconveniente surge cuando las unidades que lo
componen comienzan a disgregarse en la
cadena de distribución. En ese momento resulta
fundamental la identificación por unidad del
empaque de venta al público de modo de
individualizar unidades comerciales hasta
dispensa a paciente.

Trazabilidad
DE LOS ALIMENTOS

La trazabilidad, definida en el Reglamento 178/2002 como la posibilidad de encontrar y

seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución,
de un alimento, un pienso o un ingrediente, reviste una importancia decisiva para la
protección de los consumidores. En concreto, es una herramienta de gestión del riesgo que
contribuye a facilitar la retirada de los alimentos en los que se haya detectado algún problema
y permite que los consumidores reciban información específica y exacta sobre los productos
en cuestión.
Para lograr la trazabilidad, los explotadores de empresas alimentarias, incluidos los
importadores, contarán con un sistema que les permita identificar a sus proveedores
inmediatos y a sus clientes inmediatos, excepto cuando éstos sean los consumidores finales
(planteamiento “un paso atrás y un paso adelante”).
De acuerdo con lo establecido en el artículo 18.5 del Reglamento 178/2002, el Reglamento
931/2011 fija requisitos específicos de trazabilidad para los alimentos de origen animal, a fin
de garantizar la aplicación correcta de los requisitos generales establecidos en el
Reglamento 178/2002. Así, se establece la información mínima a transmitir entre operadores
del sector de los alimentos de origen animal.
 El reto de una gestión logística exitosa en
el sector de alimentos es enorme cuando
lo entendemos como la misión de lograr
coordinar el flujo de productos,
información, dinero y colaboración a través
de la cadena de valor, agregando que los
alimentos son productos que requieren un
cuidado muy juicioso, estricto y delicado,
ya que aspectos como fechas de
vencimiento o temperaturas entran a jugar
un papel fundamental. Cumplir las leyes
establecidas por entidades del gobierno, y
la conciencia por hacer un seguimiento
permanente de los productos, ha permitido
que el mundo de la innovación ingrese a
las cadenas de valor relacionándose con la
estrategia que tiene como meta siempre la
satisfacción del consumidor final.

La trazabilidad, entendida como la

posibilidad de rastrear el recorrido de un
producto desde su origen hasta las manos
del consumidor o viceversa, se presenta
como una solución adecuada para la
logística en este tema. Teniendo en cuenta
que las exigencias de calidad y de
seguridad para los consumidores
incrementan, siendo soportadas por
distintas leyes, la trazabilidad nos invita a
una solución metódica, adecuada e
innovadora para las empresas de nuestro
país. ¿Sabe en qué consiste el sello de
trazabilidad de GS1 Colombia? Sello
Trazabilidad GS1 Colombia:
 Trazabilidad
INDUSTRIAL

La Cadena de Suministro se enfrenta a nuevos

desafíos relacionados con la globalización, el foco
en el cliente, la exigencia de una mayor visibilidad
y la necesidad de una optimización continua de
los costes. Para resolver estos retos, las
compañías deben adoptar nuevos enfoques
unidos a cambios profundos en sus modelos
operacional y táctico. Para ello cuentan con
nuevas palancas tecnológicas relacionadas con la
revolución digital, lo que supone una oportunidad
para alcanzar nuevas cotas de eficiencia y
servicio.

La trazabilidad podría definirse como las

acciones que permiten el seguimiento de
diferentes tipos de elementos, mediante la
monitorización de parámetros físicos
(posición, aceleración, temperatura, etc.) y
gracias al uso de nuevas tecnologías. Este
concepto aplicado a toda la cadena de
valor industrial permite aumentar la
visibilidad operativa interna y externa,
poner al cliente en el centro de la estrategia
y empoderarlo durante todas las etapas de
la cadena. El enfoque de trazabilidad
integral de la Cadena de Suministro
introduce el concepto de logística
conectada, cuyo mercado se estima que
crecerá a una tasa anual media (CAGR) del
33% hasta el 20231. Las soluciones para la
trazabilidad impactan directamente en la
cuenta de resultados de las compañías, ya
que permiten reducir los costes logísticos y
de fabricación, aumentan la calidad del
servicio (y los ingresos asociados) y
facilitan un abordaje eficiente de nuevos
negocios y mercados
Las tecnologías pueden también
mejorar la trazabilidad logística de los
medios de transporte (camiones,
vagones, contenedores…) mediante la
generación, captura, gestión y analítica
de datos derivados de sensores,
sentando las bases para una
optimización dinámica de rutas en
tiempo real. La confianza en esta
oportunidad se ilustra con el hecho de
que actualmente se estima que las
compañías industriales gasten más de
Trazabilidad
1,5 billones de dólares anuales en
equipar a susINDUSTRIAL
flotas (camiones) con
servicios de seguimiento y
monitorización (tracking), esperando
que este gasto ascienda a 2,5 billones
de dólares en 2025. Gracias a los
nuevos sistemas de trazabilidad y rating
las compañías obtienen mejoras de
eficiencia sobre su operativa logística,
pudiendo conseguir reducciones de
costes de hasta un 17%.

Trazabilidad
DE SERVICIOS

A partir de la métrica digital que se registra en la actividad de las Cuentas Maestras es posible
obtener, por medio de los reportes que emiten las entidades bancarias, plena trazabilidad de
los recursos públicos. Esta herramienta contribuirá desde luego a la lucha contra la corrupción,
al poder identificar con claridad la naturaleza jurídica o natural de los beneficiados y la
temporalidad de los giros, siendo guía para el análisis de los eventuales conflictos de intereses
que puedan presentarse entre fuentes y destinatarios de los mismos.
Las Cuentas Maestras desalienta
por sí misma el uso del efectivo y
coloca al aparato gubernamental
como impulsor directo de la
digitalización de los pagos, un
mecanismo cuyas externalidades
tienen ya sus consabidos beneficios
no solo en las actividades de control
sino también en la eficiencia desde
el punto de vista económico y social.
Sin embargo, pese al amplio
conjunto de bondades, uno de los
principales desafíos en la
implementación generalizada de las
Cuentas Maestras.
 Los avances en la materia son
sustanciales y muestran la efectividad
de los esfuerzos en pro de reducir las
economías subterráneas mediante la
disminución del uso del efectivo y de
aumentar la transparencia a través de la
trazabilidad de los recursos públicos.
Las nuevas auditorías se orientan a la
evaluación de gestión y resultados,
entre otros, beneficiarán y
contribuirán a una transparente
administración de los recursos públicos
y permiten la estructuración de
hallazgos fiscales sólidos, para brindar
la agilidad requerida a los procesos de
responsabilidad fiscal.
Herramientas de la Trazabilidad

Unas de Las herramientas más utilizadas para hacer el seguimiento de los productos
en la cadena de distribución son:
• Codificación/Simbolización (Código EPC, GS1 128)
• Lectura óptica (Lectores ópticos para códigos de barras)
• Sistemas de información (software)
• Procedimientos manuales (formatos, registros, instructivos, procedimientos)
El Código EPC
El código EPC, nace como consecuencia de tres necesidades claras surgidas
del desarrollo de la economía globalizada, que son:
• Necesidad de identificar los artículos unitarios como únicos
• Necesidad de tener un sistema de codificación globalizado
• Necesidad de evitar el trabajo humano para alimentar el ordenador
 Trazabilidad
DE COMERCIAL.

Es claro que la trazabilidad en el país está en pleno

desarrollo y en proceso de implementación sobre todo en
algunos sectores donde se ejecutan procesos claros de
importación y exportación de productos terminados,
actualmente contamos con un comité Nacional de
trazabilidad que se encarga de explicar a los integrantes de
cada nicho productivo las ventajas de producir en orden y
con la mejor calidad, dentro de los más relevantes podemos
resaltar el esfuerzo que hace la federación colombiana de
ganaderos (fedegan) además de la Corporación
colombiana internacional CCI, quienes a través de su
Segunda parte:

De igual manera, para realizar el artículo elija una empresa colombiana y

caracterice los productos de ésta teniendo en cuenta:
Desde que Henri Nestlé primero desarrolló exitosamente su cereal infantil “Farine
Lactée”, hemos construido nuestro negocio sobre el principio fundamental que para
lograr el éxito a largo plazo para nuestros accionistas, no solo tenemos que cumplir
con todos los requerimientos legales y asegurar que todas nuestras actividades son
sostenibles, sino que adicionalmente tenemos que crear valor significativo para la
sociedad. – Tomado de manera textual de:
https://www.corporativa.nestle.com.co/conocenos/principios-corporativos.

Ficha técnica de cada producto:

MILO: Nestle Fitness:

Nestle CIim: Nestle el Rodeo:

Nestlé se ha comprometido con los colombianos para ofrecer al consumidor
productos que además de ser de excelente calidad, se ajustan a las necesidades
de cada familia y persona, como es la línea Fitness, un portafolio que contiene
productos bajos en grasa y reducidos en calorías, diseñados para personas que se
esfuerzan por controlar su consumo de calorías junto al interés de mantener una
alimentación balanceada y que buscan alimentos de buen sabor y nutritivos pero
con un menor contenido de grasa y azúcares.

Las Tecnologías de la Información y la Comunicación.

Web Grafia.

 http://www.infoplc.net/noticias/item/467-nestle-elige-opensafety-como-el-
estandar-de-seguridad-para-maquinas-de-embalaje

 https://consumidor.nestle.com.co/el-rodeo

 https://agendasettingdiario.com/news/mega-alianza-cafetera-de-nestle-y-
starbucks-por-7150-mdd/
 https://www.google.com/search?rlz=1C1CHBF_esCO802CO802&biw=1366
&bih=613&tbm=isch&sa=1&ei=cWahXLrqHeOc5wLxs4DwCQ&q=Las+Tecn
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