ENSALADA DE POLLO

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo
1 cubito de caldo de pollo
1 diente de ajo
1 trocito de tallo de ajo porro
4 papas grandes
3 zanahorias grandes
1 lata de maíz en granos enteros (opcional)
1/2 lata de guisantes
1 huevo
Mayonesa
Salsa inglesa
Zumo de limón al gusto
Sal y pimienta al gusto

El primer paso que debemos llevar a cabo para aprender Cómo hacer ensalada de pollo es
lavar bien todos los vegetales que vamos a utilizar, al igual que la pechuga de pollo,
asegurándonos de que no tenga huesos y de quitarle bien toda la piel. Para darle un toque
más especial a esta ensalada, puedes mezclar la mayonesa con un par de cucharadas del
caldo en el cual conicaremos el pollo.

En esta receta no añadimos cebolla, ya que es un sabor bastante fuerte que puede
terminar suprimiendo el sabor del resto de los ingredientes, aunque si deseas agregarla,
recomendamos usar poca cantidad. Tomaremos una olla con agua y añadiremos el cubito
de pollo y el trocito de ajo porro, cuando comience a hervir colocaremos la pechuga de
pollo para cocerla.
Dejaremos cocinando durante más o menos una hora o hasta que veamos que ya no tiene
partes rosadas sino que está completamente blanca. Luego retiramos del fuego y dejamos
enfriar. Mientras tanto pondremos a hervir agua en otra olla con un poco de sal, este paso
es importante para aprender Cómo hacer ensalada de pollo, así que pelaremos y
cortaremos en cubitos tanto las zanahorias como las papas y las pondremos en el agua
hirviendo.

Sabremos que están listas cuando al pincharlas con el tenedor las sentimos suaves pero
no al punto de deshacerse. Retiramos del fuego y dejamos enfriar también. En un
recipiente vamos a mezclar la mayonesa (mientras menos le pongas mejor), unas cuantas
gotas de limón, un chorrito del caldo en el que hemos hecho el pollo, una cucharadita de
salsa inglesa y sal y pimienta al gusto. Tomaremos el pollo y lo mechamos.

Luego uniremos en la ensaladera el pollo mechado, los guisantes y el maíz bien

escurridos, los vegetales,el huevo cocido y picadito y mezclamos para luego agregar la
mayonesa que acabamos de preparar. Esta es una de las formas más fáciles de aprender
Cómo hacer ensalada de pollo así que simplemente mezclamos todo bien y servimos. Si lo
deseas puedes guardarla en el refrigerador unos minutos antes de servirla para que esté
fría.

Doctor Dieta
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ENSALADA AMBROSIA

Ingredientes (para 12 porciones):

-225 gramos de crema batida
-2 1/2 tazas de coco rallado
-1/2 taza de nueces, picadas
-225 gramos de coctel de frutas enlatado, escurrido
-225 gramos de trozos de piña enlatada, escurrida
-300 gramos de gajos de mandarina enlatados, escurridos
-3 tazas de malvaviscos miniatura
-250 gramos de cerezas maraschino, escurridas (opcional)
-1 cucharadita de nuez moscada en polvo
-1 cucharadita de canela en polvo

Modo de preparación:
Preparación: 10 minutos
Tiempo en refrigeración: 35 minutos refrigerando

En una ensaladera grande, mezcla la crema para batir, coco, nueces, coctel de frutas, piña,
mandarina, malvaviscos, cerezas, nuez moscada y canela.
2. Mezcla bien y refrigera de 30 a 45 minutos antes de servir.

ENSALADA DE PAPA

Ingredientes:
(Para 8 porciones)

8 papas medianas peladas

1 ½ taza de mayonesa
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de pimienta
2 tallos de apio troceados
1 taza de cebolla picada
5 huevos duros
Pimentón dulce

Preparación:
Corta las papas en daditos medianos. Hiérvelas en agua con sal hasta que estén cocidas
pero no demasiado tiernas. Deja refrescar.

Colócalas en un tazón grande. Si vas a refrigerar para el día siguiente, guárdalas en un

recipiente con tapa.

En otro tazón mediano combina la mayonesa, el vinagre de manzana, el azúcar, la

mostaza, la sal, el ajo en polvo y la pimienta. Si vas a refrigerar, pon esta salsa en un
recipiente cerrado.
Mezcla las papas y la salsa de mayonesa. Luego agrega la cebolla y el apio y remueve de
manera uniforme.
Casi a la hora de servir añade los huevos duros y espolvorea por encima el pimienton
dulce.

Doctor Dieta
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ENSALADA MIXTA

INGREDIENTES

Media lechuga iceberg o romana

1 zanahoria grande
2 latas de atún en aceite (de oliva o girasol)
2 cucharadas de maíz dulce
1/4 de una cebolla pequeña
1 tomate grande
2 huevos (uno por persona)
1 puñado de aceitunas (con sabor a anchoas u otras a tu gusto)
Aliño al gusto (recomendado aceite de oliva, sal y vinagre)
Receta para hacer ensalada (para dos personas):

Lo primero que hay que hacer es poner a cocer los huevos en agua. Cuando esté el agua hirviendo
añade media cucharadita de sal y los dos huevos. En 10 minutos estarán cocidos (10 minutos si
cuando hechas los huevos el agua está hirviendo)
Mientras preparamos los demás ingredientes de la ensalada. Cortamos la lechuga, la enjuagamos, y
la escurrimos muy, muy bien.
Pelamos la zanahoria, la rallamos con un rallador o la cortamos a trocitos (al gusto) y la agregamos a
la lechuga.
Lavamos bien el tomate, le quitamos la piel (esto es opcional) y cortamos en varios trozos.
Cortamos el trozo de cebolla, le quitamos la piel y cortamos en julianas.
Añadimos el maíz, las aceitunas, el tomate y la cebolla a la lechuga.
Abrimos el atún, si vas a aliñar la ensalada con aceite de oliva y el aceite del atún es de girasol,
escurre éste, si coincide con el de tu aliño puedes aprovecharlo, sino escúrrelo y añade solo el atún a
la ensalada.
Por último solo nos queda aliñar. Si optas por el aliño clásico es bueno que sigas un orden, primero
la sal, después el vinagre, que disolverá la sal y por último el aceite de oliva.