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NOMBRE DE RECETA: HUMITAS TÉCNICA DE COCCIÓN:

PESO DE LA RECETA PESO DE LA PORCIÓN : Nº PORCIONES:

TCS CCP
INGREDIENTES PROCEDIMIENTO Punto UTENSILIOS
Puntos de
Control
Control
Critico

PARA LA HUMITA

4000 g choclo cao desgranado

500 g Mantequilla
60 g Azúcar
20 g Sal
8 u Yemas de huevo
400 g Queso fresco
40 g ajo
c/n anís de pan

c/n Achiote
2 u Cebolla blanca