HÁBITOS DE CONSUMO

DEFINICIÓN

En términos generales, un hábito es una costumbre o acción

que se realiza en repetidas veces. En el mundo del marketing,
los hábitos se tienen en cuenta desde el punto de vista del
consumo y se refieren al comportamiento y costumbres que
posee el consumidor, dependiendo de los lugares, la clases de
productos que adquiere y los momentos de la compra.
(Citysem, 2017)

Los hábitos de consumo se pueden relacionar con las tendencias, las cuales hacen referencia a
las preferencias actuales, en cuanto a que productos desea el consumidor con los cuales se
sienta identificado con su estilo de vida. Una tendencia de consumo es una nueva
manifestación en el comportamiento, actitud o expectativa entre los consumidores, basado en
las necesidades, deseos o aspiraciones básicas humanas. Es decir, implica la visión de los
consumidores como individuos y ver cómo sus expresiones en base a sus necesidades, deseos
o aspiraciones impactan en el ámbito del consumo, y como consecuencia en el entorno
industrial. (Profesional retail, 2015)

ACTUALIDAD

Los hábitos de los consumidores a nivel global se concentran en productos saludables que
brindan no solo propiedades nutritivas sino también propiedades terapéuticas enfocadas en
tratamiento de enfermedades (Nutracéuticas). Los consumidores son más conscientes y
preocupados por aspectos de salud, nutrición y alternativas sostenibles con el medio ambiente.
Un estudio de Euromonitor confirma que el mercado mundial de alimentos orgánicos está
creciendo y genera cada día nuevas oportunidades, ya que los consumidores se están
enfocando en un consumo responsable, pues prefieren las marcas que reducen las emisiones
de gases invernaderos o que son socialmente responsables, a aquellas que se han
caracterizado por contaminar. Cada día crece el interés de los consumidores por garantizar su
bienestar físico y mental a través de alimentos más especializado de origen vegetal que aportan
más proteínas y nutrientes al cuerpo. (Dinero, 2016)

En cuanto al caso colombiano se evidencia una tendencia similar, pues actualmente los
consumidores tienen acceso a una mayor cantidad de información y por ende adquieren un
conocimiento más amplio del producto. Sus demandas son más específicas en cuanto a
seguridad alimentaria, sostenibilidad con el medio ambiente, sabor, contenido de proteína,
vitaminas y minerales que debe incluir el producto debido a que los nuevos consumidores
buscan tener y prolongar una buena salud. (Cámara de comercio de bogotá, 2016)

MEDICIÓN
1. Un método de medición para los hábitos de consumo son las encuestas alimentarias.
Según Musse y Méjeam (1991), la encuesta alimentaria, se basa en el interrogatorio de un
sujeto sobre la realización de un acto alimentario. Este depende directamente de la
organización social y económica, del progreso de la tecnología alimentaria, de la consideración
de la imagen corporal, etc.

La medición de ingesta de alimentos en individuos y en poblaciones se realiza mediante

diversos métodos o encuestas, que difieren en la forma de recoger la información y el
periodo de tiempo que abarcan. (Serra et al., 1995)

Las encuestas alimentarias son técnicas que permiten evaluar el modo de alimentación de
una persona o de un grupo, pudiendo conocer también si los hábitos alimentarios y la
ingesta de nutrientes son adecuados, respecto a las recomendaciones dietéticas. (Esteban,
2000)

Básicamente la información alimentaria en una población puede obtenerse a tres niveles

distintos:

a. Nivel nacional, mediante las hojas de balance alimentario, con lo que se

obtiene la disponibilidad de alimentos de un país.

b. Nivel familiar, mediante las encuestas de presupuestos familiares o los

registros, inventarios, o diarios dietéticos familiares.

c. Nivel individual, con lo que genéricamente denominamos encuestas

alimentarias o nutricionales.

2.

Fuente: Nielsen, 2016

Fuente: USP – Minagricultura. Colombia,
 REFERENCIAS

Bogotá, Cámara de Comercio de. “Tendencias, Necesidades y Consumo De La Industria Láctea En

Colombia.” CCB, www.ccb.org.co/Clusters/Cluster-Lacteo-de-Bogota-

Region/Noticias/2016/Septiembre/Tendencias-necesidades-y-consumo-de-la-industria-lactea-en-

Colombia.

CitySEM. “Los Hábitos De Consumo.” Citysem, CitySEM Https://Citysem.es/Wp-

Content/Uploads/2017/01/Logo-Renew.png, 9 Mar. 2017, citysem.es/habitos-de-

consumo/#Que_es_el_habito_de_consumo.

Dinero. Las Nuevas Tendencias De Los Consumidores En El Mundo, Dinero.com, 2 Apr. 2016,

www.dinero.com/edicion-impresa/mercadeo/articulo/las-nuevas-tendencias-de-los-

consumidores-en-el-mundo/221900.

“¿Qué Son y Cómo Identificar Las Tendencias De Consumo?” Profesional Retail,

profesionalretail.com/que-son-y-como-identificar-las-tendencias-de-consumo/.

Riba Sicart. Encuestas alimentarias

http://www.tdx.cat/bitstream/handle/10803/5632/mrs2de4.pdf?sequence=2