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inifap
Instituto Nacionalde Investigaciones
Forestales, Agrícolas y Pecuarias

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES AGRICOLAS Y PECUARIAS

CENTRO DE INVESTIGACION REGIONAL DEL PACIFICO CENTRO
CAMPO EXPERIMENTAL “EL VERDINEÑO”

CCRREECCIIM
MIIEENNTTO
O YY FFIINNAALLIIZZAACCIIO
ONN DDEE CCO
ORRDDEERRO
OSS
CCO
ONN DDIIEETTAASS AA BBAASSEE DDEE GGRRAANNO
OSS
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José de Jesús Bustamante Guerrero

inifap Folleto Científico Núm. 1 Santiago Ixcuintla, Nayarit Noviembre 2002

Instituto N acionalde Investigaciones
Forestales, Agrícolas y Pecuarias
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y
ALIMENTACIÓN Para mayor información escriba, llame o acuda a:
C. JAVIER BERNARDO USABIAGA ARROYO
Secretario Campo Experimental “El Verdineño”, Km 6.5 Carretera Navarrete – Sauta,
ING. FRANCISCO LOPEZ TOSTADO municipio de Santiago Ixcuintla, Nayarit. Teléfono: (323) 2347800 y FAX:
Subsecretario de Agricultura y Ganadería (311) 2135466
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Subsecretario de Desarrollo Rural
LIC. JUAN CARLOS CORTES GARCIA
Subsecretario de Planeación
LIC. XAVIER PONCE DE LEON DIRECCION DE COORDINACION Y VINCULACION DE NAYARIT,
Oficial Mayor SAGAR – INIFAP. Av. Insurgentes 1050 Ote. 2do Piso, Edificio SAGAR
LIC. SERAFIN PAZ GARIBAY Tepic, Nayarit. Tel y Fax: (0132) 13-54-66
Delegado de la SAGARPA en Nayarit

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRICOLAS Y En el proceso editorial de la presente publicación participó el siguiente
PECUARIAS personal del INIFAP
DR. JESÚS MONCADA DE LA FUENTE
Director General
DR. RAMON ARMANDO MARTINEZ PARRA
Coordinador General de Investigación y Desarrollo
DR. RODRIGO AVELDAÑO SALAZAR
Director General de Investigación Agrícola Edición y Coordinación de la producción:
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Director General de Investigación Pecuaria
Supervisión
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Director General de Investigación Forestal Dr. Keir Francisco Byerly Murphy
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DR. MARIO ALFONSO URIAS LOPEZ Esta publicación se terminó de imprimir el 15 de Enero de 2003 en los
Jefe del Campo Experimental Santiago Ixcuintla talleres gráficos la Imprenta Corella, calle Querétaro 66 Nte. Tepic, Nayarit.
M. C. FILIBERTO HERRERA CEDANO
Jefe del Campo Experimental El Verdineño Tiraje: 500 ejemplares

CAMPO EXPERIMENTAL “EL VERDINEÑO”
DIRECTORIO DE INVESTIGADORES
MC Filiberto Herrera Cedano.
MVZ J. Alberto Cárdenas Sánchez
MC Jorge A. Bonilla Cárdenas
MC J. Jesús Bustamante Guerrero
MC J. Vidal Rubio Ceja
MC J. Fernando De la Torre
Sánchez 1
MC J. Francisco Villanueva Avalos
MC J. Antonio Palacios Fránquez
Dr. Guillermo Martínez Velásquez
1
Realiza estudios de doctorado.
CCRREECCIIM
MIIEENNTTOO YY FFIINNAALLIIZZAACCIIOONN DDEE CCOORRDDEERROOSS CCOONN
DDIIEETTAASS BBAASSAADDAASS EENN GGRRAANNOOSS
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transmisión de ninguna forma o cualquier medio, ya sea electrónico,
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Bovinos productores de
Primera edición
leche
Impreso en México
Bovinos productores de
leche
ISBN: 968-800-546-0
Transferencia de Tecnología
Pecuaria Folleto Científico Núm. 1 Noviembre de 2002
Bovinos productores de
carne CAMPO EXPERIMENTAL “EL VERDINEÑO”
CIRPAC-INIFAP
Forrajes y pastizales Km 6.5 carretera Navarrete-Sauta
Santiago Ixcuintla, Nayarit.
Bovinos productores de
carne
Bovinos productores de La cita correcta de esta obra es:
Bustamante Guerrero José de Jesús. 2002. Crecimiento y finalización de
carne
corderos con dietas basadas en granos. INIFAP-CIRPAC. Campo
Experimental “El Verdineño”. Folleto Científico Núm. 1, Nayarit
 CONTENIDO INDICE DE CUADROS

Página
Cuadro 1 Dieta de finalización alta en grano ------------- 4

Índice de cuadros y figuras ------------------------------------- ii Resultados obtenidos en distintas

Cuadro 2
demostraciones sobre corderos----------------- 5
Introducción -------------------------------------------------------- 1
Cuadro 3 Dietas experimentales (% BH)----------------- 8
Antecedentes ------------------------------------------------------ 2
Consumo de materia seca y nutrimentos en
Objetivos ------------------------------------------------------------ 6 Cuadro 4
etapa predestete ------------------------------------ 11
Hipótesis ----------------------------------------------------------- 6
Cambios de peso corporal y eficiencia
Cuadro 5
Materiales y métodos -------------------------------------------- 7 alimenticia de corderos en etapa predestete- 11
Ubicación ----------------------------------------------- 7 Consumo de materia seca y nutrimentos en
Cuadro 6
etapa de engorda------------------------------------ 13
Animales ------------------------------------------------ 7
Cambios de peso corporal y eficiencia
Tratamientos ------------------------------------------- 7 Cuadro 7
alimenticia en etapa de engorda----------------- 13
Alimentación y manejo ----------------------------- 9
Indicadores utilizados para el análisis
Cuadro 8
Manejo sanitario -------------------------------------- 10 económico de la engorda de corderos--------- 18
Variables de respuesta ----------------------------- 10
Análisis estadístico --------------------------------- 10
Resultados y discusión ---------------------------------------- 11 INDICE DE FIGURAS

Conclusiones y recomendaciones ---------------------------- 18

Figura 1 Cambios de peso corporal registrados en
Literatura citada --------------------------------------------------- 19 los corderos durante el estudio -------------- 14
Figura 2 Consumo de alimento por corderos
registrado en la etapa de finalización--------- 16

I Ii
INTRODUCCIÓN muestra que la utilización del suplemento es deficiente, siendo posible
que se logre un mejor uso si se cambia la proporción del esquilmo en la
En México país la mayoría de los ovinos, especialmente los de
dieta.
pelo, se explotan de manera extensiva, la cual esta sujeta a las variaciones
Existe escasa información sobre el uso de dietas basadas en
climáticas, esto es, en condiciones restringidas de alimentación, lo que
granos en borregos de pelo desde la etapa de predestete hasta alcanzar
impide que se evalúe su potencial productivo (De Alva, 1976).
su peso al sacrificio, así como de las características de la canal.
La engorda intensiva de ovinos de pelo es una práctica que aún no
esta muy difundida en la actualidad, prevaleciendo la forma tradicional de
enviar al sacrificio animales mayores de dos años de edad; una opción
ANTECEDENTES
para este problema sería el finalizar animales con dietas altas en granos.
Engorda intensiva con dietas altas en granos en ovinos
De manera ideal, los corderos deberían estar listos para el
sacrificio a temprana edad (6-8 meses); sin embargo, esto no siempre
Este sistema de producción esta basado en un destete temprano de las
sucede así, ya que tales animales son alimentados por períodos
crías a las 8 semanas de edad y someterlo a una dieta concentrada hasta
prolongados en confinamiento con dietas basadas en esquilmos agrícolas
alcanzar su peso para el mercado.
y suplementados o en praderas irrigadas de buena calidad (Soriano,
1984).
Ventajas y desventajas del destete temprano
Considerando que en el país los granos principalmente se utilizan
En la oveja:
para la alimentación humana, es evidente que los forrajes y subproductos
Evita el consumo de forraje por el cordero, con lo cual la oveja hace un
de la agricultura e industria deben ser los componentes principales de la
mejor aprovechamiento de éste, pudiendo recuperar su condición corporal
dieta de los borregos (Orscasberro, 1983).
en menor tiempo.
Los residuos de cosechas constituyen una fuente de energía que
puede ser utilizada para finalizar borregos; sin embargo, la literatura
En el cordero:
publicada a cerca del comportamiento de los ovinos demuestra que las
dietas basadas en subproductos lignocelulósicos (contenido energético
El animal joven tiene una conversión alimenticia inmejorable (3 a 4 kg
bajo) dan lugar a comportamientos pobres: 43 g de ganancia diaria de
de alimento por cada kg de peso corporal ganado).
peso, 860 g de consumo de alimento (base seca) y 21 kg de alimento/kg
La ganancia diaria de peso corporal es óptima, dependiendo de la raza
de ganancia de peso (Huerta, 1988).
y tamaño, la cual fluctúa de 250 a 400 g/día.
En estos trabajos se ha utilizado un promedio de 30% de
Siendo la dieta no voluminosa, los compartimentos gástricos son
suplemento que equivale a 6.3 kg de suplemento/kg de ganancia, lo cual
pequeños, por lo que el rendimiento en canal es mayor.
La calidad de la canal y el porcentaje de carne magra es alto.
1

2
No se requiere de la inclusión de forraje, ya que al hacerlo aumenta el madres en el que únicamente los corderos tienen acceso al
consumo, lo cual va en decremento de la conversión alimenticia y de la concentrado continuamente.
ganancia de peso. El manejo esta basado en dietas a base de granos de
cereales enteros o quebrados y generalmente no existen problemas A las 8 semanas de edad aproximadamente (destete) y con un peso
digestivos con un manejo adecuado del sistema. corporal entre 12 y 22 kg, dependiendo de la raza, los corderos pueden ser
destetados totalmente, ya que la producción de leche de la oveja ha
Las medidas que debemos llevar a cabo son las siguientes:
disminuido. Una vez destetados se ofrece a libre consumo la dieta
Proporcionar el alimento a libertad.
utilizada desde antes, para posteriormente cambiar gradualmente a la dieta
Ofrecer agua potable las 24 horas del día.
de finalización. Una dieta típica alta en grano se muestra en el Cuadro 1.
Colocar los corderos en un sitio con piso seco, con sombra y protegido
de corrientes de aire.
Cuadro 1. Dieta de finalización alta en grano. C. E. “El Verdineño.
Antes del período de engorda, se deben desparasitar y vacunar contra CIRPAC – INIFAP.
la enterotoxemia. Ingrediente. % BH
Para evitar brotes de coccidiosis al inicio de la engorda, puede Granos enteros 83.00
aplicarse un tratamiento individual con Amprolium o sulfas o integrar en Pasta de soya 15.00
la dieta lasalosid (Bovatec®) a niveles preventivos (20-30 g/ton ó 15-70 Carbonato de calcio 1.40

mg/día). Sal común 0.50

Premezcla de vitaminas y minerales 0.10

Cómo opera este sistema? Composición calculada: % BS

Proteína cruda, % 15.8
Energía metabolizable, (Mcal/kg) 3.20
A las 4 semanas de edad aproximadamente, debemos iniciar a los
Carbohidratos no estructurales, % 66.2
corderos al consumo de la ración concentrada, lo cual se puede lograr de Calcio, % 0.72
dos formas: Fósforo, % 0.35

1. Proporcionando la dieta a los corderos, para lo cual se retiran las
madres durante el día al salir a pastorear, quedando así las crías en el
corral, dando el concentrado una o dos veces/día durante este período.
2. Instalar una corraleta para alimentación restringida de los corderos
(creep feeding), la cual consiste en un comedero protegido de las
Esta dieta proporcionada a libre consumo esta basada en el uso de granos
enteros, con lo cual se evitan los problemas digestivos, se obtiene la
máxima eficiencia y por consecuencia la mejor conversión alimenticia.
Al inicio de la engorda el grano de maíz (por ejemplo) puede ser
quebrado en dos o tres partículas para favorecer el consumo por los
corderos. En el caso del sorgo el rolado puede mejorar notablemente su

3 4
aprovechamiento, sí es que éste procesamiento no incrementa
Considerando que este tipo de tecnologías requieren de una
sensiblemente los costos.
mayor difusión y estudios detallados se realizó un estudio profundizando
Con la utilización de combinaciones de granos los resultados
en las particularidades de esta práctica.
finales son altamente satisfactorios, superando a los obtenidos con granos
individuales (efecto sinérgico). Este sistema de alimentación desarrollado
hace más de 20 años, ha demostrado su eficacia en 14 países y con
distintas razas de corderos. En México se han realizado algunas pruebas
las cuales se presentan en el cuadro 2.

Cuadro 2. Resultados obtenidos en distintas demostraciones sobre

corderos.
OBJETIVOS
Rancho
EXPLOTACIÓN: Rancho El Pilar Bachoco
Nuevo
Huehuetoca, Evaluar el comportamiento productivo de corderos Pelibuey alimentados
LUGAR: Jilotepec, Mex Celaya, Gto.
Méx con dietas altas en grano desde su etapa de lactancia hasta alcanzar su
RAMBOILLET/ peso de sacrificio (30 kg ).
RAZA: SUFFOLK PELIBUEY
SUFFOLK
Datos de manejo
Animales en engorda 48 75 50 HIPÓTESIS
Edad al destete (días) 53 60 80
Peso al destete, (kg) 21.6 15.8 18.44
El uso intensivo de granos en la engorda de corderos desde su etapa
Período engorda (días) 65 75 55
Peso final (kg) 44.8 42.2 30.15 temprana de crecimiento hasta su fase de finalización propician en un

Datos de Crecimiento y Alimentación mejor comportamiento animal y mayor rentabilidad con relación a las
Incremento de peso (kg): 23.2 26.6 13.75 dietas altas en fibra.
Ganancia diaria (kg) 0.375 0.354 0.250
Alimento consumido (kg) 93.8 103.7 55.0
Conversión alimenticia 4/1 3.9/1 4/1
Fuente: Lara (1992)

De acuerdo a los resultados del cuadro anterior, en la mayoría de

los casos el margen de utilidad es superior al 100% en lapsos de dos a dos
meses y medio.

5 6
MATERIALES Y MÉTODOS Cuadro 3. Dietas experimentales (como porcentaje en base húmeda).
C. E. “El Verdineño. CIRPAC – INIFAP
Ubicación
Etapa Predestete Etapa Posdestete
El trabajo se realizó en el C. E. "El Verdineño", ubicado en Sauta,
Trat 1 Trat 2 Trat 1 Trat 2
municipio de Santiago Ixcuintla, Nayarit ubicado a los 21° 33' de latitud
Ingredientes Alto en Alto en Alto en Alto en
norte y a los 105° 11' de longitud oeste. Su clima esta clasificado como grano fibra grano fibra
tropical subhúmedo Aw2, con una precipitación pluvial de 1200 mm
Heno de alfalfa ––– 19.45 ––– 15.08
distribuida entre los meses de junio a septiembre y con una temperatura Salvado de trigo ––– ––– ––– 4.98
media anual de 24° C. (García, 1973). Rastrojo de maíz ––– ––– ––– 12.94
Pulido de arroz 39.20 31.37 ––– 15.78
Maíz molido 24.80 12.82 77.65 25.04
Animales utilizados
Pasta de soya 20.30 15.85 8.86 7.92
Se utilizaron 96 corderos Pelibuey (48 machos y 48 hembras), de parto Harina de pescado 5.70 6.64 4.80 3.79
sencillo o doble, nacidos en los meses de octubre y noviembre de 1997, Sebo de res ––– 3.64 ––– 4.54
los cuales fueron asignados al azar a cada tratamiento (dietas Melaza de caña 8.50 8.23 7.01 8.23
Sal común 0.50 0.91 0.45 0.45
experimentales).
Ortofosfato dicálcico 0.80 0.91 ––– –––
Carbonato de calcio ––– ––– 1.14 1.15
Tratamientos Premezcla mineral ––– ––– 0.09 0.09
Trazas de minerales 0.20 0.18 ––– –––
Consistieron en dos dietas, con distinta concentración de carbohidratos no
estructurales (CNE), los cuales fueron: Composición
% en base seca
calculada
Proteína cruda 22.00 22.0 16.0 16.0
Tratamiento 1: dieta basada en grano de maíz.
Energía metabolizable
3.12 3.20 3.18 3.12
Tratamiento 2: dieta integral convencional (forraje y concentrado). (Mcal/kg)

El cambio previsto en la composición de las dietas (proteína cruda y

energía metabolizable) entre fases (predestete y posdestete) fue similar en
ambos tratamientos a lo largo del estudio. (ver cuadro 3).

8
7
Alimentación y manejo
Las ovejas mantenidas en pastoreo fueron complementadas con 350 g de
concentrado por cabeza/día, durante los últimos 40 días de gestación.
Después de paridas las ovejas continuaron en pastoreo y recibieron
aproximadamente 500 g de concentrado por animal/día hasta los 90 días
(destete) en un área de alimentación separada de los corderos.
Los forrajes e ingredientes de los concentrados experimentales una vez
molidos y de acuerdo a la formulación correspondiente de cada tratamiento
fueron combinados adecuadamente en una mezcladora horizontal. En el
caso del tratamiento 1, el grano de maíz fue quebrado en
aproximadamente tres porciones en un molino de martillos a baja
velocidad.
Los corderos de ambos tratamientos durante el período de lactancia fueron
alimentados en corraleta protegida (creep feeding) y sin acceso a pastoreo.
Las dietas experimentales se ofrecieron a libre consumo desde los 7-10
días de edad de los corderos. Estas contenían en promedio 22 % de
proteína cruda (PC) y 3.15 Mcal/kg de energía metabolizable (EM)/kg de
materia seca (MS).
Después del destete, los corderos fueron agrupados de acuerdo a peso,
sexo y tamaño, identificados con arete plástico y confinados en corraleta
provista de comedero y bebedero, utilizando cuatro animales por corraleta.
La dieta se dio a libre acceso considerando hasta un 15 % de rechazo
diario de alimento hasta alcanzar un peso corporal de aproximadamente 30
kg (aproximadamente 7 meses de edad). Las dietas en la etapa de
finalización contenían 16 % de PC y 3.12 Mcal/kg de EM.
9
Se registró el peso vivo de los corderos cada 28 días desde los 10 días
de edad hasta finalizar el estudio, es decir, durante las etapas de
predestete o lactancia y postdestete o engorde en corral, el cual
comprendió un período aproximado de 180 días.
Manejo sanitario
Consistió en las siguientes medidas profilácticas:
Desparasitación interna de las ovejas después del parto.
Desparasitación interna de los corderos a los 40, 65, 90, 120 y 150
días de edad.
Aplicación de 2.5 ml de Ultrabac (bacterina-toxoide contra
Clostridium perfringens tipo C y D) a las ovejas un mes antes del
parto.
Aplicación de Ultrabac a los corderos a las 6 y 9 semanas de
edad.
Aplicación parenteral de vitaminas A, D y E a los corderos a los 60
y 120 días de edad.
Variables de respuesta
1. Ganancia (g/día) de peso corporal pre y postdestete
2. Consumo (kg/día) de materia seca y nutrimentos
3. Eficiencia alimenticia (kg de producto producido/kg de alimento
consumido).
4. Incidencia de morbilidad y mortalidad.
Análisis Estadístico
La información obtenida en el estudio fue analizada por el método de
mínimos cuadrados utilizando un modelo de efectos fijos que incluyó:
tratamiento y sexo para las variables de respuesta mencionadas.
10
RESULTADOS Y DISCUSION Cuadro 5. Cambios de peso corporal y eficiencia alimenticia de corderos
1/
1/ en etapa predestete C. E. “El Verdineño”. CIRPAC. INIFAP
Cuadro 4. Consumo de materia seca y nutrimentos en etapa predestete
C. E. “El Verdineño”. CIRPAC. INIFAP. Tratamientos
Tratamientos Variable de respuesta T1 T2 EEM DMS

T1 T2 Peso al nacimiento (kg) 2.64 2.96 0.13 ns

Variable de respuesta EEM DMS
Peso al destete (kg) 14.4 14.9 0.66 ns
Materia seca general, kg/d 0.227 0.247 0.15 ns
Ganancia total de peso (kg) 11.8 11.9 0.58 ns
Machos, kg/d 0.261 0.262 0.02 ns
Ganancia diaria de peso (g/día) 133 128 0.06 ns
Hembras, kg/d 0.193 0.233 0.02 ns
Machos (kg/día) 0.143 0.138 0.00 ns
Materia orgánica, kg/d 0.249 0.222 0.015 ns
Energía metabolizable, Kcal/día 725 788 4.98 ns Hembras (kg/día) 0.122 0.119 0.00 ns
Machos, Kcal/d 832 834 0.070 ns Consumo promedio de alimento (kg/día) 0.256 0.277 0.17 ns
Hembras, Kcal/d 618 743 0.070 ns Eficiencia alimenticia (kg gdp /kg alim) 0.525c 0.475d 0.01 *
Proteína cruda, g/día 50.2 54.1 3.40 ns Machos, kg 0.485 0.487 0.02 ns
Machos, g/d 57.6 57.2 4.85 ns Hembras, kg 0.565c 0.463d 0.02 *
Hembras, g/d 42.7 50.9 4.85 ns 1/
Para cada variable, cifras con distinta literal es estadísticamente diferente *
Fibra detergente neutro, g/día 20.0 a 38.5 b 2.12 ** (P<0.05). T1 = dieta alta en grano; T2 = dieta alta en fibra o convencional. EEM =
1/
error estándar de la media. DMS = diferencia mínima significativa.
Para cada variable, cifras con distinta literal es estadísticamente diferente **
(P<0.01). T1 = dieta alta en grano; T2 = dieta alta en fibra o convencional. EEM =
error estándar de la media. DMS = diferencia mínima significativa. En la etapa predestete los cambios de peso corporal fue afectada por el
factor sexo (P>0.05), obteniendo mayores ganancias los machos respecto
En la etapa de predestete los corderos mostraron similares (P>0.05) a las hembras (140 vs 121 g/día); en cambio la ganancia de peso corporal
consumos de MS, PC y EM. Asimismo el consumo de MS entre mismo entre tratamiento para el mismo sexo fue similar (P>0.05). Por su parte la
sexo y tratamiento fue similar (P>0.05). Por efecto propio de la dieta el eficiencia alimenticia global no fue afectada (P>0.05) por el factor sexo,
consumo de FDN fue mayor (P<0.01) en el tratamiento con dieta presentando valores de 0.486 y 0.514 kg para machos y hembras,
convencional. Aunque el consumo de MS y la ganancia diaria de peso respectivamente. Sin embargo, se detectaron diferencias (P<0.05) entre
fueron estadísticamente similares se registró una mejor (P<0.05) eficiencia hembras y tratamiento para esta última variable (Cuadro 5). La falta de
alimenticia en los corderos alimentados con la dieta alta en grano (cuadro 4 coincidencia entre la ganancia total y la ganancia diaria de peso por
y 5). Con relación al factor sexo para ambos tratamientos, los machos tratamiento fue debido a lo heterogéneo de las fechas de nacencias de los
mostraron un mayor (P<0.05) consumo de MS (261 vs 213 g), que las corderos.
hembras. Esta fase concluyó a los 90 días con el destete de los animales
para posteriormente seguir con la fase de engorda.

11 12
 1/
Cuadro 6. Consumo de materia seca y nutrimentos en etapa de engorda En la etapa de finalización se registraron consumos similares (P>0.05) de
C. E. “El Verdineño”. CIRPAC. INIFAP MS, MO, PC y EM. Sin embargo, el consumo de MS con relación al peso
Tratamientos corporal fue mejor (P<0.01) en el T1 (Figura 2). Al igual que en la etapa
Variable de respuesta T1 T2 EEM DMS
de lactancia, el consumo de las fracciones de fibra (FDN, FDA, CNE) fue
Materia seca, kg/d 0.809 0.849 0.03 ns
diferente (P<0.01) entre tratamientos (cuadros 6 y 7). En esta etapa
Machos, kg/d 0.861 0.927 0.04 ns
Hembras, kg/d 0.756 0.770 0.04 ns también el sexo de los animales afectó (P<0.01) el consumo de MS, siendo

MS (% del peso corporal) 3.63c 3.90d 0.07 * de 894 y 763 g para machos y hembras, respectivamente).
Materia orgánica, kg/d 0.764 0.777 28.3 ns
Energía Metabolizable, Mcal/día 2.57 2.66 0.09 ns
Proteína cruda, g/día 127 136 0.48 ns
a b
Fibra detergente neutro, g/día 79.8 200 5.71 **

Tratamiento alto grano

Tratamiento alto fibra

PNAC: peso al nacimiento; PDES: peso al destete; PF1: peso finalización 1;

a b

Figura 1. Cambios de peso corporal registrado en los

Fibra detergente ácido, g/día 34.4 117.5 3.27 **

PF2: peso finalización 2; PF3: peso finalización 3; PF4: peso finalización 4;

a b
Celulosa, g/día 12.6 82.3 2.23 **

PFIN
a b
Carbohidratos No Estructurales, g/día 526 361 0.01 **
Para cada variable, cifras con distinta literal es estadísticamente diferente * (P<0.05) y **
1/

PF5
(P<0.01). T1 = dieta alta en grano; T2 = dieta alta en fibra o convencional. EEM = error
estándar de la media. DMS = diferencia mínima significativa.

corderos durante el estudio.

PF4
Cuadro 7. Cambios de peso corporal y eficiencia alimenticia en etapa de

Pesajes
engorda /

PF3

PF5: peso finalización 5; PFIN: peso final.

C. E. “El Verdineño”. CIRPAC. INIFAP
Tratamientos
Variable de respuesta T1 T2 EEM DMS

PF2
Peso Inicial (kg) 14.44 14.90 0.66 ns
Peso Final (kg) 30.57 28.57 1.12 ns

PF1
Ganancia diaria de peso (g/día) 175 c 148 d 0.70 *
a b
Machos 210 164 0.99 **

PDES
Hembras 140 132 0.99 ns
Glucosa sanguínea, mg/100 ml 120 c 93 d 7.20 *
a b
Eficiencia alimenticia 189 155 0.62 **

PNAC
Machos 215 a 157 b 0.87 **
Hembras 163 153 0.87 ns

10
15
25

20

0
30
35

Para cada variable, cifras con distinta literal es estadísticamente diferente * (P<0.05) y **
1/

kg
(P<0.01). T1 = dieta alta en grano; T2 = dieta alta en fibra o convencional. EEM = error
estándar de la media. DMS = diferencia mínima significativa.
14

13
Los corderos alimentados con dieta alta en grano (T1) mostraron mejor

Figura 2. Consumo de alimento por corderos registrado en la etapa

(P<0.05) GDP y una mejor eficiencia alimenticia, especialmente los

Tratamiento de Grano

Tratamiento de fibra

12 13
machos de este tratamiento, con respecto al T2 (Figura 1). La ganancia
diaria de peso corporal también fue afectada (P<0.01) por el sexo de los

10 11
animales, mostrando una ganancia de 187 y 136 gramos, los machos y las

Periodo posdestete
hembras, respectivamente.
Es probable que el comportamiento de los animales alimentados

9
con dieta alta en grano haya sido aún una más eficiente utilización de la

8
de finalización.
energía metabolizable por el animal, considerando que en etapas

7
tempranas de edad los ovinos aún no habrían desarrollado su habilidad

6
para rumiar, comportándose en forma similar a los monogástricos (INRA,

5
1978).

4
La mayor concentración (P<0.02) de glucosa sanguínea registrada

3
en la etapa de engorda en este grupo de animales (alto grano) indica un

2
efecto de anabolismo protéico mediado por insulina. Las dietas altas en

1
grano produjeron un efecto económico (ahorrativo) aparente de la proteína

0.00
0.20
1.60

1.40

1.20

1.00

0.80

0.40
0.60
dietética, resultando en niveles elevados de aminoácidos libres en tejido
muscular y un incremento en la retención de nitrógeno (Lyford y Huber, Alimento consumido (kg/día)

1986).
La mayor eficiencia alcanzada en el grupo de machos del T1 nos
indica que este tipo de práctica (engorda con granos), no es tan atractiva
para la engorda o finalización de hembras por su baja conversión
alimenticia. El grado de eficiencia alimenticia mostrado en etapas
tempranas de crecimiento es debido a: a). Una gran proporción del peso
corporal esta comprendido por el contenido gastrointestinal y vísceras, b).
La deposición de proteína (músculo) esta acompañada de 3 a 4 partes de
agua por una de proteína, mientras que la grasa (ubicada principalmente
en estadios tardíos) no es acompañada por agua y es de mayor valor
calórico que los músculos (Ensminger et al., 1990).
Con respecto al riesgo de la alimentación con granos, en el
presente estudio no se registraron bajas en los animales en este
tratamiento. Por el contrario, para el tratamiento alto en fibra se
presentaron problemas digestivos que afectaron a la mayoría de los
animales, ocurriendo cuatro bajas los cuales fueron repuestos. Este
problema afectó el consumo temporalmente como se observa en la Figura
2. En la semana cinco de la fase de finalización los corderos del
tratamiento fibra, fueron afectados de Coccidiosis, razón por la cual en la
Figura 2 se muestra una caída en el consumo de alimento.

15 16
 Aunque el uso de dietas altas en grano es más recomendable para Análisis económico de la práctica.
la engorda de machos, en el caso de hembras para reemplazo asumiendo
que el propósito sea el de alcanzar un peso aproximado de 25 kg para su Cuadro 8. Indicadores utilizados para el análisis económico de la engorda
entrada al empadre, el uso de estas dietas podría esta limitado dada su de corderos. C. E. “El Verdineño”. CIRPAC. INIFAP.
TRATAMIENTOS
menor eficiencia alimenticia en comparación con los machos y podría ser
Concepto Fase 1 Fase 2
benéfica solo en caso de bajos precios por insumos. Asimismo se deberá T1 T2 T1 T2
cuidar la relación proteína: energía para obtener hembras con un Peso al nacimiento o inicial (kg) 2.64 2.96 14.44 14.9
Peso al destete o final (kg) 14.4 14.9 30.57 28.57
adecuado balance de talla y peso corporal.
Ganancia total de peso (kg) 11.7 11.9 16.13 13.67
GDP (g/día) 133 128 175 148
Considerando las aceptables ganancias de peso y la baja Precio del alimento ($/kg) $1.93 $1.98 $1.67 $1.65
mortalidad que se observan en la etapa predestete, otra de las ventajas Consumo de alimento, kg/cab/día 0.257 0.281 0.925 0.964
Costo de alimentación / cordero, $ $43.4 $50.9 $142.3 $146.9
que se pueden lograr con el empleo rutinario de esta práctica es la realizar Conversión alimenticia 1.925 2.164 5.286 6.514
un destete más temprano del cordero (seis semanas), lo que acarrearía Costo por kg de ganancia, $ $3.71 $4.28 $8.83 $10.75
beneficios al sistema de manejo mejorando los índices reproductivos Precio aproximado kg en pie de cordero $14.00
Valor del peso ganado, $ $163.80 $166.60 $225.82 $191.38
(reducción del intervalo entre partos de la borrega como consecuencia de
Utilidad por cordero $120.34 $115.61 $83.44 $44.46
una menor pérdida de las reservas corporales) y mayor cantidad de kg de Tratamiento Grano Tratamiento Fibra
corderos destetados por oveja/año, entre otros. Utilidad global por cordero $212.10 $185.3
Rentabilidad (costo/beneficio) 209.65% 180.88%

Las ganancias de peso se mejorarían y a menor costo cuando la

De acuerdo a los resultados obtenidos se planteó una valoración de la
engorda se inicie desde una edad temprana, tal como se señala en el
actividad de la engorda de corderos la cual está resumida en el Cuadro 8,
Cuadro 2, donde se alcanzó una conversión alimenticia de 4: 1 en ovinos
en donde se presentan los estimadores considerados en la evaluación por
Pelibuey. En el caso del presente trabajo la conversión alimenticia no
tratamiento y periodos experimentales, para finalmente ser resumidos en
alcanzó este índice debido probablemente a: 1) Los datos del mencionado
forma global por tratamiento. Las diferencias en la respuesta biológica
estudio corresponden a una engorda exclusivamente de machos y 2) Se
mostrada por los animales en los cuadros de resultados tuvieron
realizó en un período de tiempo más corto (50 días).
correspondencia positiva con el aspecto económico.

Después de cuantificar la respuesta animal y contrastándola contra los

egresos por concepto de alimentación, se observó que los animales
alimentados con la dieta basada en grano mostraron un mayor beneficio
económico neto de $41.0 por cordero ($205.9 vs $164.8) comparado con

17 18
los corderos alimentados con dietas convencionales (forraje-concentrado).
Considerando lo anterior se obtuvo una rentabilidad estimada de 212.1% y
de 185.3% para los tratamiento 1 y 2, respectivamente.
Al realizar una evaluación del uso de las dietas se obtuvo un beneficio
económico diferencial de $872.8 por tonelada al usar la dieta basada en
grano, considerando los beneficios calculados de la conversión alimenticia
($656.5) y por beneficios por concepto de costos de capital ($216.3). La
información anterior confirma la conveniencia de utilizar dietas basadas en
granos en la engorda de ovinos.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Se concluye que utilizando dietas altas en grano en las etapas de
crecimiento y engorda de ovinos Pelibuey produce mejores ganancias de
peso corporal y mejor rendimiento en canal en comparación con los
sistemas convencionales de alimentación (forraje y concentrado),
aprovechando la conversión alimenticia de su etapa temprana de
crecimiento. El beneficio económico de dicha práctica será más atractivo sí
el precio de los granos disminuye en el mercado.
Se recomienda la adopción del método de alimentación estudiado, el cual
si bien no es una "novedad", constituye una opción real para la
tecnificación de la producción intensiva de corderos, actividad pecuaria que
requiere de grandes apoyos tecnológicos en el país.
No se recomienda la engorda o finalización de hembras con distas
basadas en granos por su baja conversión alimenticia
19
LITERATURA CITADA
1. De Alva, J. (1976). Panorama actual de la ganadería mexicana.
Memoria del Seminario Internacional de Ganadería Tropical. F.I.R.A.-
Banco de México.
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6. Lara, P. J. 1992. Utilización de granos en la engorda intensiva de
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borrego y de la lana. Consejo Norteamericano de Granos Forrajeros.
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8. Orscasberro, R. (1985). Apuntes sobre nutrición de ovinos. UACh-
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