Uno de los principales motores de desarrollo de las economías modernas, es la innovación.

Además es un factor diferencial de los países emergentes ya que puede ser el trampolín para
pasar de la pobreza hacia el progreso; adicionalmente, es la forma en que las naciones pueden
mantener tasas de crecimiento sostenidas a largo plazo y reducir la dependencia de los bienes
de producción primaria.

Adicionalmente, otro aspecto fundamental para contemplar en la situación actual, es la

metodología que están utilizando actualmente las compañías al momento de desarrollar
productos innovadores: o usan las herramientas tradicionales del Management basado en el
plan de negocios e investigación de mercados, o el simplemente hazlo siguiendo la intuición,
se crean productos que no desean los consumidores, y no se involucra al consumidor en una
etapa temprana.

Lo descrito anteriormente, permite entender la importancia del estado actual del proceso de
desarrollo de nuevos productos en la industria de alimentos de las grandes empresas, y poder
realizar un análisis comparativo con las filosofías que están a la vanguardia a nivel mundial,
como lo es Lean Startup, con el fin de poder validar el aporte del método y hacer una
recomendación sobre el enfoque que debería tomar a futuro el desarrollo de nuevos
productos.