Salmon en salsa de uchuvas

Ingredientes:
 2 libras de salmón en filete
 2 limones
 2 taza de uchuvas
 2 tazas de azúcar morena
 Aceite de oliva
 2 cucharadas de salsa de soya
 Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Paso 1. Marina el salmón
Corta los filetes de salmón en dados grandes y media
hora antes de prepararlo, úntale sal y pimienta por
ambos lados, y ponlo a marinar con el zumo de los
limones y la salsa de soya.

Paso 2. Sella el salmón

Calienta un sartén Listo para Cocinar, esparce un
chorrito de aceite de oliva y pon a dorar ligeramente el
salmón por todos lados.

Paso 3. La salsa de uchuvas

Mientras doras el salmón, pon en otro sartén las
uchuvas bien lavadas y cortadas por la mitad con
medio pocillo de agua y el azúcar morena, y revuelve a
fuego medio hasta que obtengas un almíbar.

Paso 4. Sirve bien caliente

Pon una cucharada del almíbar en el plato y descarga
el salmón bien caliente sobre éste. Luego baña el
salmón con trocitos de uchuva de la misma salsa.