PROGRAMACIÓN

MERCADO MAYORISTA METROPOLITANO

1. ZONA COMERCIAL
AMBIENTES DESCRIPCIÓN NIVEL CANTIDAD ÁREA POR AFORO AREA AREA AREA SIN
PERSONA TECHADA TECHAR
R.N.E. m2
ZONA HUMEDA
Pescados y mariscos 20 6 20 120 120
Carnes 16/15 6/14.5 31 313.5 313.5
Avícolas 32 7.2 32 230.4 230.4
Sub total 663.9 663.9
ZONA SEMI HUMEDA
Frutas 19 6 19 114 114
Frutos secos 10 6 10 60 60
Hortalizas 10 6 10 60 60
Tubérculos 10 6 10 60 60
Verduras 11 6 11 60 60
Especias y condimentos 8 6 8 48 48
Flores y plantas 14 6 14 84 84
PUESTOS
Patio de comidas: puesto + área de mesas 1 1402 -------------- 1402 1402
(fast food)
Juguerías 7 13.52 7 94.64 94.64
Puestos de comida 25 8 25 200 200
Sub total 2182.64 2182.64
ZONA SECA
Abarrotes 25 8 25 200 200
Legumbres 16 8.9 16 142.4 142.4
Golosinas 12 15 12 180 180
Renovadores y cerrajerías 14 5.35 14 74.9 74.9
Descartables 12 8 12 96 96
Mercería 24 8 24 192 192
Librerías 12 14.5 12 174 174
Sub total 1059.3 1059.3
LOCALES COMERCIALES
LOCALES Tipo A primer nivel (mediano) área de 9 33.05 -------------- 297.45 297.45
COMERCIALES exhibición + vestuarios
Sub total 297.45 297.45
AGENCIAS BANCARIAS
AGENCIAS zona de cajeros electrónicos 8 1 ------------ 8 8
BANCARIAS Servicios bancarios + zona administrativa 6 150 ------------ 900 900
Sub total 908 908
CAFETERÍA
CAFETERÍA Área de mesas 1 1.5 300 450 450
Área de cocina y servicio 1 9.3 12 75.6 75.6
Sub total 525.6 525.6
RESTAURANTES
Área de mesas 2 1.5 300 900 900
RESTAURANTES Área de cocina y servicio 2 9.3 16 300 300
Servicios higiénicos 2 42.37 ---------- 84.74 84.74
Cajas 2 4 ---------- 8 8
Sub total 1292.74 1292.74
SERVICIOS HIGIÉNICOS (SS.HH.)
SS.HH PÚBLICO SS.HH mujeres, hombres + discapacitados 58.6 58.6
Sub total 58.6 58.6
OTROS
OTROS Circulación 1 4486 ------------ 4486 4486
Sub total 4486 4486
 TOTAL 11 634.63 11 634.63
2. ZONA COMPLEMENTARIA
ZONAS DESCRIPCIÓN NIVEL M2 AREA AREA AREA SIN
TECHADA TECHAR
GUARDERÍA INFANTIL
Guardería infantil 1 334.72 --------------- 334.72 334.72
SUM 1 ---------------
Recreación pública (pasiva) 1 ---------------
Tópico 1 31.34 --------------- 31.34 31.4
Guarda cosas y objetos perdidos Lugar para guardar y encontrar lo que vayan dejando en el camino las 1 7.52 -------------- 7.52 7.52
COMPLEMENTARIA personas.
Módulo de atención y orientación al Modulo para efectuar una comunicación eficiente y desarrollar un 1 9.77 9.77 9.77
público adecuado protocolo al cliente.
SS.HH mujeres, hombres + discapacitados Espacio para el desarrollo de las necesidades fisiológicas del ser humano.
Laboratorio bromatológico Unidad de servicio de regulación alimentaria. 1 31.89 31.89 31.89
TOTAL
3. ZONA DE ADMINISTRACIÓN
ZONAS DESCRIPCIÓN NIVEL M2 AREA AREA AREA SIN
TECHADA TECHAR
ADMINISTRACIÓN
Recepción Lugar para recibir a los clientes. 1 3 5 15 15
Sala de reuniones Habitación destinada para reuniones grupales de negocio, normas, reglas, 1 1.5 9 13 13
etc.
Administración Lugar donde se realiza trabajos de gestión, administración, etc. 1 10 1 10 10
ADMINISTRACIÓN Recursos humanos Espacio donde se agiliza la documentación asignada. 1 30 -------------- 30 30
Archivo Espacio apropiado para almacenar documentos. 1 4 1 4 4
SS.HH mujeres, hombres + discapacitados Espacio para el desarrollo de las necesidades fisiológicas del ser humano. 1 3.48 2 6.96 6.96
Kitchenette Área pequeña para cocinar. 1 13.06 --------------- 13.06 13.06
Cuarto de limpieza Espacio para guardar objetos y materiales de limpieza. 1 0.6 --------------- 0.6 0.6
Circulación Espacio de vinculación de ambientes. 1 11.19 -------------- 11.19 11.19
TOTAL 103.81 103.81
4. ZONA DE SERVICIO
ZONAS DESCRIPCIÓN NIVEL M2 AREA AREA AREA SIN
TECHADA TECHAR
ALMACENAMIENTO
Área de cámaras frigoríficas Es una instalación industrial el cual se almacena carnes o vegetales para su 5 41.66 -------------- 208.3 208.3
conservación.
Área de almacén Espacio que sirve para depositar o agrupar gran cantidad de artículos, 1 512.02 --------------- 512.02 512.02
productos o mercancía para su posterior venta.
Área de lavado de productos Espacio de desinfección de los productos que serán puestos en venta. 1 97.38 --------------- 97.38 97.38
Sub total 817.7 817.7
SERVICOS AUXILIARES
Estar del personal Espacio dedicado al ocio. 1 23.9 --------------- 23.9 23.9
Cuarto de limpieza Espacio para guardar o agrupar los materiales e instrumentos de limpieza. 1 26.76 --------------- 26.76 26.76
SS.HH y vestuario de varones Espacio para el desarrollo de las necesidades fisiológicas del ser humano 1 80.39 --------------- 80.39 80.39
masculino + habitación de cambio y descambio de prendas.
SS.HH y vestuario de mujeres Espacio para el desarrollo de las necesidades fisiológicas del ser humano 1 63.05 --------------- 63.05 63.05
femenino + habitación de cambio y descambio de prendas.
Área de lavado de alimentos Espacio de desinfección de los productos que serán puestos en venta. 1 97.38 --------------- 97.38 97.38
ÁREA DE SERVICIO Cámara de preenfriamiento atmosférico Lugar cerrado de descongelación por aire controlado. 1 29.6 --------------- 29.6 29.6
Área de residuos Espacio de selección y agrupamiento de los residuos según su tipo. 1 146 --------------- 146 146
Taller de mantenimiento Establecimiento que cuenta con técnicos especializados para cumplir la 1 49.82 --------------- 49.82 49.82
función de reparación de vehículos.
Estacionamiento de camiones Lugar privado, destinado para aparcar los vehículos. 4 64.15 --------------- 256.6 256.6
Estacionamientos de autos Lugar privado, destinado para aparcar los vehículos. 11 13.75 --------------- 151.25 151.25
Estacionamiento de motos Lugar público, destinado para aparcar vehículos.
 Estacionamiento de triciclos y bicicletas Lugar público, destinado para aparcar vehículos.
Anden de carga y descarga Plataforma elevada para la carga y descarga de los productos. 1 132.75 --------------- 132.75 132.75
Patio de maniobras (camiones) Espacio designado para el tránsito de vehículos. 1 1245.55 --------------- 1245.55 1245.55
Control de pesos Espacio de medición de las masas (productos). 3 2.75 --------------- 8.25 8.25
Estacionamiento público Lugar público, destinado para aparcar vehículos. 69 15 --------------- 1035 -----------------
Hall de ingreso del mercado Es el área situada junto a la entrada y da acceso al resto de ambientes. 2 193.6 --------------- 387.2 387.2
Acopio temporal de residuos Citio de almacenamiento temporal de residuos recuperables donde serán 1 28.5 --------------- 28.5 28.5
clasificados y separados de acuerdo a su naturaleza.
Central de seguridad - cámaras Centro de control, recepción y monitorización de las señales emitidas por 1 9.75 --------------- 9.75 9.75
un sistema de alarma.
Guardianía Lugar específico, donde se ubica el vigilante para supervisar y vigilar el 1 3 --------------- 3 3
espacio privado.
Circulación Espacio de vinculación de ambientes. 1 523.06 --------------- 523.06 523.06
Sub total 4329.7 3294.7
TOTAL 5147.4 4112.4
5. ZONA TÉCNICA
ZONAS DESCRIPCIÓN NIVEL M2 AREA AREA AREA SIN
TECHADA TECHAR
Sistema contra incendio Espacio de maniobra y distribución de agua para los diferentes puntos 2 85.55 --------------- 171.1 171.1
específicos de rociadores.
Cuarto de bombas Espacio destinado para la conducción que acomete la red de suministro 1 44.41 --------------- 44.41 44.41
urbano de agua y la distribuye mediante conducciones.
ÁREA TÉCNICA Grupo electrógeno Espacio destinado para ubicar el generador eléctrico mediante un motor. 1 44.41 --------------- 44.41 44.41
Sub. Estación eléctrica Área destinada para la instalación de los niveles de tensión adecuados 1 42.78 --------------- 42.78 42.78
para la trasmisión y distribución de la energía eléctrica.
Cuarto de tableros 1 42.78 --------------- 42.78 42.78
Deposito Lugar en el cual se guarda algunas cosas o se retiene, generalmente un 1 235.54 --------------- 235.54 235.54
fluido.
Circulación Espacio de vinculación de ambientes. 1 251.64 --------------- 251.64 251.64
TOTAL 832.66 832.66

7. ÁREAS TOTALES
ZONA COMERCIAL 11 634.63 11 634.63
ZONA DE ADMINISTRACIÓN 103.81 103.81
ZONA DE SERVICIO A LA COMUNIDAD 115.34 115.34
ÁREAS TOTALES ZONA DE SERVICIO0 5147.4 4112.4
ZONA TÉCNICA 832.66 832.66
TOTAL