Navío avizor

Publicación de inteligencia de mercado

Consejería Agrícola de Chile en México©
www.consejagri.gob.cl
Año 1, número 10, diciembre 2009

EL MERCADO de los FRUTOS SECOS en méxico

El objetivo de este número es poner en sus manos información útil para la toma de decisiones estratégicas a favor de las
exportaciones de frutos secos destinados al mercado mexicano. Si requiere información adicional sobre las reflexiones
que a continuación se presentan, no dude en contactarnos.

Contexto
La producción mundial de frutos secos en el año 2008 fue de aproxima‐
damente 6 millones de toneladas. Los principales exportadores de es‐
tos productos, que incluyen pasas, almendras, avellanas, pistachos,
nuez de nogal y castaños, son Estados Unidos, Turquía, Irán, España e
Italia. Según el Consejo Internacional de la Nuez, las frutas secas se
producen en 30 países y se consumen en más de cien.
Según datos de la FAO, la producción, exportación y consumo de los
frutos secos creció un 22.6% en América Latina y un 9.6% en Asia
Oriental con 9.6% (2008). Esta tendencia se relaciona estrechamente
con el creciente consumo de alimentos sanos, con bajo contenido caló‐
rico y alto nivel de energía: el consumo de frutos secos como refrigerio
es una recomendación común en las consultas de nutrición en México.
Este país ocupa el lugar 18 como exportador de frutos secos, pero también es un gran importador de los mismos: en el
2008, importó 834.162 de ellos. El proveedor más importante de frutos secos en este mercado es Estados Unidos, con
una participación del 95.9%; le siguen Chile 1.46%, China 1% , Irán .9%, España .6% y Turquía .02%.
En países como Estados Unidos, China, España, México o Italia, se realizan campañas publicitarias que contribuyen a des‐
tacar los valores nutricionales de los frutos secos, lo cual fomenta su consumo. En México, el consumo per capita anual
es de un Kg, registrando su mayor incidencia en temporada decembrina.

Almendra
Estados Unidos es el mayor productor y exportador de este fruto, con 80% de la participación mundial. Lidera la provisión
de almendras a México, seguido por Chile. México cuenta con este producto en el norte del país, con una producción
aproximada de 70 toneladas anuales, que en su mayoría se exportan. El consumo de almendra se ha incrementado en
años recientes debido a sus atributos nutricionales, llegando a un promedio anual de 250 gramos por persona.

Avellana
Este fruto ha registrado un crecimiento notable en su producción y consumo, quizás debido a su uso en la industria cho‐
colatera. Por ejemplo, el gobierno del estado norteño de Chihuahua, firmó en el 2008 un convenio con la empresa de
origen italiano Ferrero Rocher. Este convenio implica producir 90.000 toneladas de avellanas que servirán como corazón
de sus célebres chocolates. El 20% de esta producción se exportará a Canadá, Italia y Estados Unidos.

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La nuez de pecan
México es el segundo productor a nivel mundial de este tipo de nuez, con 63.000 toneladas anuales sólo después de Estados
Unidos. Su consumo es relativamente bajo, de modo que el excedente se exporta a Estados Unidos, Canadá y España.

Pistacho
Este fruto es muy popular en México. Se consume abierto y salado. Los frutos pequeños y cerrados se destinan a la industria de
la pastelería y la heladería; también se procesa para elaborar cosméticos y colorantes. El pistache mexicano ha sido desplazado
por el producto de Irán y Estados Unidos, que registra mejor precio y calidad y se promociona de forma más efectiva. En el
2006, la producción nacional fue de 4.35 toneladas, mientras que el consumo estimado fue de 4.174 toneladas.

Ciruela pasa
Este producto se consume de forma directa, pero también es muy popular cuando está presente en otros alimentos industriali‐
zados como el yogurth, los cereales, las barras integrales, etc. Sus propiedades como facilitador de la digestión son muy conoci‐
das, lo cual facilita su consumo, que llega a unos 200 gramos anuales per capita (PROFECO). En México se producen alrededor
de 5400 toneladas al año, destinadas de manera importante a la exportación.

La mayor parte del mercado de ciruela pasa de exportación está en manos de Estados Unidos, con un 70.4%; le sigue Chile, con
un 29.6%.

Casos ejemplares

Rancho Santa Bárbara

Empresa mexicana localizada en el estado de Chihuahua, cuenta con poco tiempo en el mercado pero ya goza con un renom‐
bre. Esta empresa produce almendras y nuez con cáscara, las cuales se venden en el mercado nacional y también se exportan.
Fortalezas
Certificación de buenas prácticas agrícolas
Cumple con las especificaciones de calidad, sanidad e inocuidad que respaldan la certificación “México calidad su‐
prema”.
La propia empresa produce y procesa sus frutos
La selección de los frutos es cuidadosa
Sostiene vínculos comerciales con los productores locales

Nueces y dulces San Francisco

Empresa ubicada en Chihuahua, dedicada a la producción, compra‐venta, procesamiento y distribución de nueces, semillas y
confitería al mayoreo y menudeo en la República Mexicana. Sus principales productos las nueces –incluyendo la de pecan–,
almendras, pistaches y chocolates. Sus áreas de siembra se encuentran en el norte del país y cuenta con una distribuidora en el
estado de Puebla.

Fortalezas
Gran variedad de productos

Cuenta con autorización sanitaria para exportar a la Unión Europea

Cuenta con una amplia cartera de clientes

Su página web ofrece servicio de venta en línea

Cuenta con un recetario disponible para consulta en su página

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 AVISO IMPORTANTE: Consideraciones técnicas
Para exportar frutos secos a México, es necesario que el mercado de destino establezca los requisitos sanitarios que el
producto debe cumplir para ingresar. En este sentido, vale la pena señalar que la nuez de pecan, las avellanas, las almen‐
dras y los pistaches aún no están autorizados para ingresar a este país. Es preciso que los exportadores interesados acudan
al Servicio Agrícola y Ganadero de Chile para que éste presente una solicitud de requisitos ante su contraparte. Este proce‐
so toma tiempo y se realiza en concordancia con la NOM‐006‐FITO. El ingreso de la ciruela pasa sí está autorizado y requie‐
re de inspección en origen del producto.

Recomendaciones para la exportación de frutos secos al mercado mexicano

Tome en cuenta las tendencias mundiales respecto al consumo como una referencia.

México ha emprendido una intensa campaña para combatir la obesidad mórbida: los frutos secos son una importante
fuente de energía que los nutriólogos recomiendan ampliamente, por lo que representan una oportunidad para Chile.

Considere como alternativa al consumo directo, la exportación de frutos secos para la industria de los cereales, las ba‐
rras integrales y postres.

Los frutos secos se han posicionado como “snack natural” en México. Su consumo en gimnasios, restaurantes y bares se
ha potenciado, por lo que conviene considerar este contexto en la estrategia de marketing.

Considere las escuelas como un área de oportunidad. El gobierno de México se propone suprimir la venta de comida de
bajo contenido nutricional en las escuelas, por lo que se abrirá una gran oportunidad para los frutos secos y otros ali‐
mentos saludables.

Fuentes

European Nut Association

www.europeanutassociation.org

International Nut and Dried

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Contacto: consejeria_agricola@consejagri.org
Navío Avizor. Publicación de inteligencia de mercado www.nutfruit.org
Consejería Agrícola de Chile en México
Tel. (5255)5659-9793 Infolatina
Investigación: Gerardo Miguel Guzmán
Área de inteligencia de mercado. www.infolatina.com.mx

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