CUPCAKES.

Fernanda Jazmín Isunza Vargas.

PRACTICA DE WORD
Tabla de contenido
CUPCAKES. ........................................................................................................................................... 1
Tema 1: Concepto de cupcake. ........................................................................................................... 1
¿Qué son los cupcakes? ............................................................................................................. 1
¿Qué más representan los cupcakes? ..................................................................................... 1
Tema 2: De donde vienen los cupcakes .............................................................................................. 1
Historia de los cupcakes. ............................................................................................................ 1
Tema 3: Tipos de coberturas. .............................................................................................................. 3
¿Hay de todo tipo? ....................................................................................................................... 3
Tema 4: Diferencia entre cupcake, muffin y magdalena. ................................................................... 3
Tema 6. Cupcakes de vainilla sencillos ................................................................................................ 4
Ingredientes para Cupcakes ....................................................................................................... 4
Ingredientes para betún de mantequilla .................................................................................... 4
Procedimiento ............................................................................................................................... 5
Referencias .......................................................................................................................................... 1

Tabla de comparación 1 ...................................................................................................................... 4

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CUPCAKES.
Tema 1: Concepto de cupcake.
¿Qué son los cupcakes?
Quizá ya lo sabes, pero si no es así los cupcakes son una
especie de pequeños pasteles individuales, que se adornan
con diferentes formas y sabores. Los hay de chocolate, vainilla,
plátano, nuez, avellana, menta, y un sinfín de ingredientes. Las
figuras, mezclas y colores de estos bocadillos se han echado a
la bolsa a casi todo el mundo, rebasando todo tipo de fronteras y
siendo los protagonistas en programas de televisión en los
Estados Unidos, como es el caso de Cupcake Wars, un
programa de concursos de la cadena de televisión Food
Network.

¿Qué más representan los cupcakes?

A pesar de que muchos lo consideran una moda, estos pastelitos
llegaron para quedarse ya que no sólo son una delicia para el
estómago, sino también una muestra de creatividad desbordada
que se hace notar en cada una de sus coberturas.

Tema 2: De donde vienen los cupcakes.

Historia de los cupcakes.
A pesar de existir diferentes teorías acerca de su origen, lo que sí se
sabe es que se remonta al siglo XIX en Estados Unidos. La primera
receta en la que se utiliza una taza como recipiente de cocción data
de 1796, en el libro American Cookery de Amelia Simmons.

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De acuerdo al sitio The Food Time Line los primeros pasteles
personales que se comercializaron, aparecieron después de
la Primera Guerra Mundial y pronto se volvieron populares entre las
amas de casa ya que su preparación no resultaba complicada y eran
muy económicos.
Sin embargo el origen de su nombre todavía se encuentra a
discusión, por un lado se piensa que antes de que existiesen los
moldes para cupcakes, las amas de casa utilizaban las mismas tazas
en donde mezclaban los ingredientes para hornear el pastel, el
nombre podría provenir de un juego de palabras en inglés: cup =
taza, cake = pastel. Algunos libros de cocina de aquella época
mencionan cómo hornear pasteles en pequeñas tazas de arcilla o de
té, las cuales son ideales para producir pasteles de tamaño individual.
Otra de las teorías refiere a la cantidad de ingredientes utilizados
para hacer la masa (una taza de harina, una taza de mantequilla,
etcétera), de hecho la receta de los cupcakes es muy similar a la
utilizada para elaborar pasteles. Fue hasta el siglo XXI que
estos postres se pusieron de moda en Estados Unidos
recibiendo publicidad de todo tipo de celebridades, por ejemplo
del programa Sex and the City en donde se hizo famosa
la cupcakeria Magnolia Bakery ubicada en la ciudad de Nueva
York.

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Tema 3: Tipos de coberturas.
¿Hay de todo tipo?
La imaginación no tiene límites cuando se trata de decorar cupcakes.
Puedes encontrar cubiertas de todo tipo, las más comunes se
preparan a base de mantequilla o queso mezclado con azúcar glas.
La más utilizada es la llamada buttercream, preparada con azúcar y
mantequilla. Otro tipo de cobertura son aquellas hechas
con fondant líquido y sólido, ideales para crear una gran gama de
adornos. Hoy en día, existe cupcakes de todos tipos y formas, que
prácticamente encontrarás un pastelito para cada ocasión y
comensal. De hecho, muchos comercios han optado por
crear cupcakes más elaborados y originales que resultan verdaderas
obras de arte.

Tema 4: Diferencia entre cupcake, muffin y

magdalena.

Habitualmente se confunden términos como magdalena, muffin y

cupcake, pero aunque parezcan lo mismo no lo son. Mostramos a
continuación una tabla con las diferencias principales:

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Tabla de comparación 1

Tema 6. Cupcakes de vainilla sencillos

Ingredientes para Cupcakes

 3 tazas de harina de trigo

 2 cucharaditas de polvo para hornear
 1/2 cucharadita de sal de mesa
 3/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
 1 1/2 tazas de azúcar estándar
 4 huevos grandes
 2 cucharaditas de extracto de vainilla

 1 1/4 tazas de leche

Ingredientes para betún de mantequilla

 2 1/2 barras (225 gramos) de mantequilla sin sal, suavizada

 1 cucharadita de extracto de vainilla

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  4 tazas de azúcar glass

 2 cucharadas de leche

Procedimiento
1. Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa 24 moldes para
muffin o forra con capacillos de papel.

2. Mezcla muy bien la harina con el polvo para hornear y la sal en un

tazón mediano.

3. En un tazón aparte, bate la mantequilla con el azúcar hasta que se

esponje. Sin dejar de batir, agrega uno por uno los huevos, mezclando
bien después de cada adición. Incorpora la vainilla.

4. Agrega los polvos a la mezcla anterior, alternando con la leche, y

mezclando hasta deshacer todos los grumos, pero sin batir de más.

5. Vierte la masa dentro de los moldes preparados, llenándolos hasta

tres cuartas partes de su capacidad. Hornea hasta que se sientan
esponjosos al tacto, aproximadamente 20 minutos. Retira del horno y
deja enfriar dentro de los moldes durante 10 minutos. Luego desmolda
y coloca sobre rejillas de alambre para que se enfríen completamente.

6. Bate en un tazón la mantequilla y la vainilla, hasta acremar. Agrega

el azúcar glass, 1 taza a la vez, batiendo muy bien después de cada
adición. Añade la leche y sigue batiendo hasta que el betún se
esponje. Decora los cupcakes fríos con este betún.

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Referencias
de, E. E. (2016). El español. Obtenido de Cocinillas:
https://www.elespanol.com/cocinillas/reportajes-gastronomicos/20140404/historia-
cupcake-diferencia-muffin-magdalena/16748334_0.html

Español., P. e. (2019). People. Obtenido de https://peopleenespanol.com/recetas/9820-cupcakes-

de-vainilla-sencillos/

Trejo, D. (2018). Sección amarilla . Obtenido de https://blog.seccionamarilla.com.mx/la-historia-

de-los-cupcakes/