SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SENA

TECNOLOGIA EN GESTION LOGISTICA

CENTRO DE COMERCIO REGIONAL ANTIOQUIA

1565208

TRABAJO COLABORATIVO

MATRIZ DE RIESGOS

INTEGRANTES

EDGAR DANIEL MEDINA MORENO

DIANA CATERINE OSORIO PRIETO

GIOVANNY ALEXANDER CASTAÑEDA MORA

Bogotá 13 de Marzo de 2019

DESARROLLO DE LA EVIDENCIA

Para el desarrollo de esta evidencia hemos seleccionado la empresa Alimentos

Cárnicos S.A.S; la empresa está ubicada en Bogotá en la zona industrial de
Fontibón.

El tipo de actividad de la empresa:

Alimentos Cárnicos es una empresa colombiana dedicada a la producción y

distribución de productos cárnicos embutidos, madurados, larga vida y
congelados. Actualmente hace parte del Grupo Nutresa dentro de la categoría de
carnes frías, cuyas empresas en dicha categoría abarcan el 72,5% del mercado
colombiano. Las marcas de Alimentos Cárnicos son:

 Rica
 Cunit
 Zenu.
 Ranchera
 Pietran

Los productos que elabora:

El Negocio Cárnico produce y comercializa carnes frías procesadas, carnes

maduradas, embutidos y vegetales enlatados, platos listos preparados y
champiñones.
 EXPLICACION DE LA MATRIZ DE RIESGOS

Para el desarrollo de esta evidencia hemos seleccionado 3 procesos los cuales son:

 Líneas de producción
 Sub-almacenes
 Mejora Continua

La matriz la hemos desarrollado en su totalidad usando la herramienta Excel la cual nos

facilitó la recolección de la información al igual que su registro

En la matriz encontraremos 7 pestañas las cuales nos indican la siguiente información.

En las tres primeras pestañas encontraremos las 3 matrices de riesgos de las áreas
seleccionadas

En la pestaña FACTORES DE RIESGO encontraremos la lista de verificación donde se

incluyen todos los factores de riesgo que se pueden encontrar dentro de la empresa

Las tres pestañas siguientes nos muestran los criterios para la calificación y la
identificación de los posibles riesgos al igual que la clasificación de las fuentes y sus
respectivas frecuencias.

También encontraremos que en cada matriz de las tres áreas hemos realizado la
identificación de cada uno de los riesgos, realizamos el análisis de cada uno de los riesgos
listados con su respectiva calificación y su posible tratamiento.