INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL

ALTIPLANO DE TLAXCALA

MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE

LABORATORIO

ELABORADO POR:

BLANCO ROMERO FERNANDA ISABEL

FLORES GUTIÉRREZ LYNDA ZYANYA
ZEMPOALTECA SÁNCHEZ AMI

FEBRERO – JULIO 2018

 INDICE
UNIDAD I
I. INTRODUCCIÓN…………………………………………………………........... 4
II. ANTECEDENTES………………………………………………………………...
III. ¿QUÉ SON LAS BUENAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO?……………..
IV. ¿QUÉ ES Y PARA QUE SE UTILIZA EL DIARIO DE LABORATORIO?......
V. ORDEN Y LIMPIEZA EN EL LABORATORIO…………………………...........
a. HIGIENE EN EL LABORATORIO………………………………............
b. HIGIENE EN EL PERSONAL……………………………………...........
VI. MEDIDAS DE SEGURIDAD……………………………………………………..
a. PROTECCIÓN PARA LOS OJOS……………………………………….
b. PROTECCIÓN PARA LOS PIES………………………………………..
c. PROTECCIÓN PARA LAS MANOS…………………………………....
d. PROTECCIÓN EN LA PIEL…………………………………………......
UNIDAD II
VII. MATERIAL DE USO FRECUENTE EN EL LABORATORIO…………………
a. DESCRIPCIÓN……………………………………………………………
b. MATERIAL PARA LA MEDIDA DE VOLUMENES APROXIMADOS..
c. MATERIAL VOLUMÉTRICO…………………………………………...
d. OTROS MATERIALES DE LABORATORIO………………………….
e. LIMPIEZA DEL MATERIAL…………………………………………….
VIII. OPERACIONES BÁSICAS EN EL LABORATORIO…………………………
a. PESADO………………………………………………………………….
b. MEDIDA DE VOLUMEN………………………………………………..
c. PREPARACIÓN DE DISOLUCIONES APROXIMADAS Y EXACTAS
UNIDAD III
IX. TOXICIDAD EN EL LABORATORIO.....................……………………….....
X. LOS 4 IMPORTANTES EFECTOS TÓXICOS.………………………………
a. ENVENENAMIENTO AGUDO…………………………………………
b. ENVENENAMIENTO CRÓNICO………………………………………
c. COMBINACIÓN DE SUSTANCIAS……………………………………
d. ALERGÉNICO…………………………………………………………...
UNIDAD IV
XI. NORMAS DE SEGURIDAD ………………………………………………….
XII. ELEMENTOS DE SEGURIDAD……………………………………………….
XIII. MEDIDAS DE SEGURIDAD BÁSICAS……………………………………...
a. NORMAS PARA UTILIZACIÓN DE PRODUCTOS QUIMICOS……
b. NORMAS PARA LA UTILIZACIÓN DE INSTRUMENTACIÓN…….
 c. NORMAS PARA RESIDUOS…………………………………………..
d. NORMAS DE EMERGENCIA………………………………………….
XIV. PICTOGRAMAS DE SEGURIDAD…………………………………………….
XV. NORMAS DE TRABAJO………………………………………………………..

XVI. REFERENCIAS………………………………………………………………….
 I. INTRODUCCIÓN

Los laboratorios de control de calidad de alimentos oficiales o particulares, deben

contar con instalaciones, dotaciones y equipos básicos, destinados exclusivamente
para el análisis e inspección de alimentos y sus materias primas. Así mismo debe
ser dirigido por un profesional calificado para realizar los análisis, empleando
métodos que se encuentren aprobados nacional o internacionalmente y su
interpretación. Los laboratorios de control de calidad de alimentos deben cumplir
con un conjunto de reglas, procedimientos operativos y prácticas adecuadas para
garantizar que los datos generados sean confiables, a esto se le denominan Buenas
Prácticas de Laboratorio (BPL). Las buenas prácticas de laboratorio son una serie
de reglas y procedimientos establecidos por organismos como la OCDE
(Organización para la Cooperación y Desarrollo Económicos), FDA (Food and Drug
Administration), La Agencia de Protección Ambiental (EPA), entre otras. A pesar de
que estas prácticas no están normadas en muchos países, si se consideran de
cumplimiento obligatorio, debido a que es la única forma de asegurar la calidad e
integridad de los datos obtenidos en determinados estudios o investigaciones. Dicho
sistema establece las condiciones bajo las cuales se planifican, realizan, controlan,
registran, archivan e informan los estudios realizados por un laboratorio (Wilson,
2012).

Presentación: Presentaciones\Presentación I.pptx

Proyección del video: Videos\1. BPL OCDE.mp4
Propósito del video es para dejar en claro el tema que se está abordando además
de quien recibe la capacitación realice un resumen de lo que comprendió con la
información que se brindó.
Evaluación diagnostica:..\Documents\Manual BPL\Examenes\Examen
Diagnostico.docx

I. ANTECEDENTES
Las Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL) representan un sistema de calidad
relacionado con los procesos organizativos y las condiciones bajo las cuales los
estudios no clínicos de seguridad sanitaria y medioambiental son planificados,
realizados, controlados, registrados, archivados e informados. Los principios de las
BPL establecen las pautas relativas a:
· Organización y personal de la entidad de ensayo
· Programa de garantía de calidad
· Instalaciones
· Aparatos, materiales y reactivos
· Sistemas experimentales
· Productos de ensayo y de referencia · Procedimientos normalizados de trabajo
(PNT)
· Realización del estudio
· Información de los resultados del estudio
· Archivos y conservación de registros y materiales
Estos principios deben seguirse para realizar ensayos no clínicos de seguridad,
efectuados con fines reglamentarios, de todos los productos químicos, tales como
cosméticos, productos químicos industriales, productos farmacéuticos, aditivos
alimentarios, aditivos para piensos, productos fitosanitarios y biocida, con objeto de
determinar sus efectos en las personas, los animales y el medio ambiente.
Los principios de BPL fueron adoptados por el Consejo de la Organización de
Cooperación y Desarrollo Económico (OCDE) el 12 de mayo de 1981, con la
recomendación de que los países miembros los aplicasen en los ensayos con
productos químicos. Atendiendo a esta recomendación, la Comunidad Europea
adoptó dichos principios mediante la Directiva 87/18/CEE, del Consejo, traspuesta
a la normativa nacional por el Real Decreto 822/1993, de 28 de mayo, por el que se
establecen los principios de buenas prácticas de laboratorio y su aplicación en la
realización de estudios no clínicos sobre sustancias y productos químicos. Los
principios de BPL fueron revisados posteriormente por la OCDE y publicados en un
nuevo documento el 26 de noviembre de 1997, incorporado por la Comunidad
Europea por la Directiva de la Comisión 99/11/CE, traspuesta mediante el Real
Decreto 1369/2000, de 19 de julio, por el que se modifica el Real Decreto 822/1993,
de 28 de mayo. Posteriormente la Comisión aprobó la Directiva 2004/10/EC,
derogando la Directiva 87/18/CEE.
(MSSSI, 2017)

II. ¿QUÉ SON LAS BUENAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO?

Las Buenas Practicas de Laboratorio (BPL) son un sistema de garantía de calidad,

relativo al modo de organización de los estudios de seguridad no clínicos referentes
a la salud y al medio ambiente en materia de cómo se planifican, se ejecutan, se
controlan, se registran, se archivan y se difunden.

Estos Principios tienen por objeto promover la calidad en la obtención de datos en

pruebas de estudios realizados en el país garantizando así la Integridad y calidad
de los datos siendo fundamento de la aceptación mutua de estos datos (MAD) entre
los diversos países miembros, el cual establece que “los datos de seguridad
generados en un país miembro será aceptado en otro país Miembro de
la OCDE para uso de las autoridades de registro en evaluar químicos u otros
productos” evitando así la duplicidad de pruebas.

Las BPL tienen un campo de aplicación de estudios de seguridad no clínicos en,

Productos farmacéuticos, Pesticidas, Cosméticos, Medicamentos veterinarios,
Aditivos para la alimentación humana y animal, Productos químicos industriales
desarrollados en laboratorio, invernadero o sobre terreno; para diferentes alcances
por cada tipo de estudio:

 Pruebas Físicas-Química
 Estudios de toxicidad
 Estudios de mutagenicidad
 Estudios de toxicidad ambiental en organismos terrestres y acuáticos
 Estudios sobre comportamiento en el agua, suelo y aire; bioacumulación
 Estudios de residuos
 Estudios sobre los efectos del mesocosmos y ecosistemas naturales
 Pruebas química clínica y analítica
 Otros estudios especificados

Algunos de los beneficios potenciales de la aplicación de BPL.

 Evitar conflictos o duplicidades innecesarias para la evaluación de riesgo de

aquellos productos que se comercializan en más de un país, generando
ahorro de recursos para la industria, el gobierno y los consumidores en su
conjunto.
 Participación en el mercado mundial como proveedor de servicios de
evaluación (MAD).
 Evitar duplicidad de trámites ante los países que han implementado la
aceptación mutua de datos según las BPL.
 Disminución del número de animales e insectos involucrados en los
estudios, promoviendo el bienestar animal.
 Se promueve la participación de las industrias mexicanas en la economía
global.

La adopción de los procedimientos de evaluación de la conformidad, armonización

y estandarización de datos e información desarrollados como BPL; impulsará el
desarrollo de las industrias mexicanas.

Con base en los beneficios potenciales de la implementación del programa la

Secretaría de Economía a través de la Dirección General de Normas emite la
autorización a la entidad mexicana de acreditación, a.c. como organismo
independiente delegado para evaluar y certificar el cumplimiento de los principios
de Buenas Prácticas de Laboratorio de ensayos no clínicos en territorio nacional,
siendo entonces la responsable de emitir los certificados de cumplimiento así como
trabajar en conjunto y notificar a las autoridades reguladoras el resultado de las
inspecciones o los estudios auditados.
 (OECD, 2018)

Presentación: Presentaciones\Presentación II.pptx

III. ¿QUÉ ES Y PARA QUE SE UTILIZA EL DIARIO DEL LABORATORIO?

El desarrollo y los resultados de los experimentos que se realizan se escriben en

una libreta que llamamos diario de laboratorio o bitácora. Este diario tiene dos
finalidades principales: en primer lugar, tener por escrito los procedimientos
experimentales y los resultados obtenidos y, en segundo lugar, que pueda ser leído
y reproducido por otra persona que desee repetir cualquier experimento descrito en
el diario.

Es necesario dejar algunas páginas del principio en blanco para utilizarlas como
índice de contenidos. También es conveniente poner el nombre y la dirección del
propietario para que pueda ser localizado en caso de pérdida. Para asegurar que el
material escrito no se pierda el diario de laboratorio será una libreta cosida y las
hojas estarán numeradas.

Es conveniente escribir solamente en las páginas de la derecha de forma que todas

las páginas de la izquierda queden libres. De esta manera se pueden utilizar para
escribir notas posteriores al experimento, cálculos, previsiones, datos de
caracterización u otras informaciones. No se escribirá nunca con lápiz ni se utilizará
corrector blanco. Las correcciones que se hagan deben ser visibles (ver la figura
adjunta).

Lo primero que se escribe en el diario de laboratorio es la fecha y el título del

experimento que se va a realizar. El título permite encontrar rápidamente un
experimento (o una etapa de un experimento largo y complicado).

El procedimiento experimental se anotará tal como se lleva a cabo en el

laboratorio. No se trata de copiar exactamente la receta que se ha encontrado
descrita en la bibliografía; a menudo encontraremos que es necesario modificar
algún detalle porque no se dispone de un producto o de un material de laboratorio
concreto. Se anotarán las condiciones en las que se desarrolla el experimento y los
fenómenos que se observen (cambios de color, aparición de precipitado o de
turbulencia, aumento de la temperatura de reacción, etc.). A veces será necesario
dibujar (esquemáticamente) el aparato o montaje con el que se realiza el
experimento.

El diario de laboratorio debe contener todas las anotaciones de pesos, taras,

rendimientos y cálculos que se hayan utilizado durante todo el experimento.

(Amparo, 2018)
IV. ORDEN Y LIMPIEZA EN EL LABORATORIO

Para desarrollar correctamente cualquier trabajo en el laboratorio es necesario

mantener siempre limpio el material y la mesa de trabajo.

El material debe estar limpio y seco antes de empezar el experimento.

La limpieza del material se debe realizar inmediatamente después de cada

operación ya que es mucho más fácil y además se conoce la naturaleza de los
residuos que contiene.

Para limpiar un objeto, en primer lugar se quitan los residuos (que se tiran en el
recipiente adecuado) con una espátula o varilla y después se limpia con el
disolvente apropiado.

El agua con jabón es uno de los mejores métodos de limpieza. Ocasionalmente, se

utilizan ácidos, bases o disolventes orgánicos para eliminar todos los residuos
difíciles.

La última operación de lavado consiste en enjuagar todo el material con agua

destilada. El material limpio se seca en un soporte adecuado inclinado o vertical,
colocando el material boca abajo, o bien se utiliza una estufa de secado. En este
último caso el material debe ser introducido en la estufa sin tapones ni llaves.

(Amparo, 2018)

a. HIGIENE EN EL LABORATORIO

1. El laboratorio debe mantenerse limpio y en completo orden.

2. Al final de cada experimento, el equipo debe ser limpiado y guardado
correctamente.
3. No se permite que el equipo no utilizado y los productos químicos se acumulen
en el laboratorio.
4. No utilice los pasillos del laboratorio para el almacenamiento.
5. Los frascos de los reactivos deben estar debidamente etiquetados; al verter
algún producto, debe sostener la botella de forma que la etiqueta quede vuelta
hacia la palma de su mano, para protegerla.
 b. HIGIENE EN EL PERSONAL

 Lávese las manos a menudo, siempre antes de comer, fumar o salir del
laboratorio.
 El lavado debe ser una reacción instintiva ante el derrame o contacto de
cualquier producto químico con la piel.
 Nunca coma o beba en el laboratorio, está totalmente prohibido.
 Nunca utilice el equipo de laboratorio como envase para alimentos o bebidas.

V. MEDIDAS DE SEGURIDAD

Las prácticas que se realizan en los laboratorios pueden presentar una serie de
riesgos de origen y consecuencias muy variadas: relacionados con las propias
instalaciones de los laboratorios, con los productos químicos que se manejan y
con las operaciones que con ellos se realizan.

El objeto de estas recomendaciones que les presentamos es que conozcas

estos riesgos y la forma de evitarlos, de manera que vivas la prevención desde
el primer momento en que comencemos las prácticas en los laboratorios:
cumpliendo una serie de normas básicas importantes para nuestra seguridad y
salud.

(Universidad de la Rioja, 2018)

a. PROTECCIÓN PARA LOS OJOS

 El uso de gafas de seguridad (equipadas con pantallas laterales) o gafas de

protección para los ojos, mientras se permanece en el laboratorio. Aún si
utiliza lentes de contacto en el laboratorio, el uso de las gafas de protección
es obligatorio.

b. PROTECCIÓN PARA LOS PIES

 Todas las personas que se encuentren en los laboratorios deben usar
zapatos cerrados (los pies descalzos o las sandalias no están permitidos) y
ropa adecuada para proteger la piel de derrames de productos químicos.

c. PROTECCIÓN PARA LAS MANOS

 Nuestras manos son las partes del cuerpo con más probabilidades de estar
expuestas al contacto con productos químicos, en situaciones normales. A
pesar de una técnica cuidadosa, el uso de guantes de protección puede
ayudar a evitar la exposición directa a una sustancia química.

d. PROTECCIÓN EN LA PIEL
  Siempre use ropa que deje la mínima cantidad de piel expuesta a productos
químicos potencialmente dañinos. Siempre use pantalones largos en el
laboratorio. Además, debe usar la bata adecuadamente con todos los
botones abrochados cuando trabaje con materiales peligrosos.
 De todas las formas en que los productos químicos pueden afectar el cuerpo
humano, la exposición a través de contacto con la piel es una de las más
significativas. La piel actúa como una barrera ante las condiciones que
normalmente se encuentran en el medio ambiente; sin embargo, no puede
proporcionar una protección adecuada por sí sola contra algunas sustancias
químicas.

(Tecnología, 2018)

Presentación:Presentaciones\Presentación III.pptx

Actividad: ..\Documents\Manual BPL\Actividades\Sopa de letras.docx

Evaluación: ..\Documents\Manual BPL\Examenes\Examen Primera

Unidad.docx

Video: Videos\5. Medidas de seguridad.mp4

VI. MATERIAL DE USO FRECUENTE EN EL LABORATORIO

a. DESCRIPCIÓN

En el laboratorio se puede encontrar material muy diverso y es importante conocer

su función puesto que de su correcto uso depende la calidad de los resultados
obtenidos.

El material habitualmente utilizado en el laboratorio analítico se puede clasificar en:

1. Material para la medida de volúmenes aproximados.

2. Material volumétrico, para la medida de volúmenes con gran precisión.
3. Otro material de uso frecuente.
(Amparo, 2018)

b. MATERIAL PARA LA MEDIDA DE VOLUMENES APROXIMADOS

La medida de un volumen de forma aproximada se puede realizar mediante vasos
de precipitados, probetas y matraces Erlenmeyer.
  Vasos precipitados

La precisión que se alcanza con ellos es bastante baja y se emplean para contener
líquidos, realizar tratamiento de muestra y precipitaciones.

Los hay de distintos tamaños (50, 100, 250 y 1000 ml) y pueden ser de vidrio o de
plástico.

Figura 7.1

(Amparo, 2018)

 Probetas
Permiten medir volúmenes de forma aproximada, o transvasar y recoger líquidos.
Se fabrican de distintos tamaños y materiales (vidrio y plástico), siendo las
capacidades más frecuentes son 5, 10, 25, 50, 100, 250, 500 y 1000 ml.
Figura 7.2

(Amparo, 2018)

 Matraces Erlenmeyer

Este tipo de matraces se emplean principalmente en las valoraciones. Como se

muestra en la figura 7.3. (100 y 250 ml)

Figura 7.3

(Yolanda, 2018)

c. MATERIAL VOLUMÉTRICO
Este tipo de material permite la medida precisa de volúmenes. En este grupo se
incluyen buretas, pipetas graduadas, pipetas aforadas, micropipetas y matraces
aforados. En función de su calidad, existen pipetas, matraces aforados y buretas de
clase A y de clase B. La clase A es de mayor calidad y es la que debe usarse en
Química Analítica.

 Buretas

Se emplean para la medida precisa de volúmenes variables y por lo tanto están

divididas en muchas divisiones pequeñas.

Se usan principalmente en valoraciones.

El tamaño común es de 25 y 50 ml, graduados cada 0,1 ml.

 Bureta 25 ml. Figura 7.4

(Amparo, 2018)

 Pipetas aforadas

Se emplean para transferir un volumen exactamente conocido de disoluciones

patrón o de muestra

En la parte superior tienen un anillo grabado que se denomina línea de enrase. Si

se llena la pipeta hasta dicha línea y se descarga adecuadamente se vierte el
volumen que indique la pipeta.

Figura 7.5
Se fabrican en diferentes tamaños y pueden tener una o dos marcas de enrase
(pipetas de doble enrase).

Figura 7.6

(Wilson, 2012)

 Pipetas graduadas

Se emplean para la para la medida de un volumen variable de líquido que se vierte.

Proporcionan una exactitud inferior a la de las pipetas aforadas salvo en el caso de

las de 1 y 2 ml.

Figura 7.6

 Micropipetas

Transfieren volúmenes variables de unos pocos mililitros o microlitros de líquido.

Con esta pipeta se desplaza un volumen conocido y ajustable de aire de la punta
desechable de plástico haciendo un uso adecuado de las mismas.

Figura 7.7

(Yolanda, 2018)

Proyección de video: Videos\4. Micropipetas.3gp

Matraces aforados

Un matraz volumétrico o aforado es un recipiente de fondo plano con forma de pera

que tiene un cuello largo y delgado. La línea delgada, línea de enrase, grabada
alrededor del cuello indica el volumen de líquido contenido a una temperatura
definida y se denomina línea de enrase.
Figura 7.8

Los matraces aforados deben llevar tapones bien ajustados. Los tamaños más
comunes son 25, 50, 100, 250, 500 y 1000 ml. Se utilizan para la preparación
de disoluciones de concentración conocida.

(Yolanda, 2018)

d. OTROS MATERIALES DE LABORATORIO

 Balanza

Instrumento que se utiliza para medir la masa de un cuerpo en comparación

con la de otros cuerpos de masas definidas. Fundamentalmente existen dos
tipos:

1. Analítica: precisión comprendida entre 0.1 y 0.05 mg y carga

máxima entre 50 y 200 g.
2. Granataria: precisión comprendida entre 0.1 y 0.001 g y carga
máxima de hasta 8000 g.
 Desecador

Recipiente de vidrio cerrado, con una tapa de bordes esmerilados, que se

engrasan con silicona, de forma que el cierre sea hermético. En su interior
suele ponerse un agente desecante para que la atmosfera interna se
mantenga libre de humedad. Se utiliza para guardar objetos y sustancias en
atmósfera seca.

 Estufa

Armario metálico, aislado térmicamente, que se calienta mediante

resistencias eléctricas reguladas por un termostato. Se utiliza para el secado
de sólidos y de objetos.

(Amparo, 2018)
Actividad: ..\Documents\Manual BPL\Actividades\lona.pdf
Video: Videos\3. Material de laboratorio.mp4
Práctica de laboratorio: ..\Documents\Manual BPL\Practicas de laboratorio\Practica
de laboratorio 1.docx
 e. LIMPIEZA DEL MATERIAL

Para que los resultados obtenidos en el laboratorio sean fiables se ha de mantener

la mesa de trabajo perfectamente limpia y se debe limpiar el material de laboratorio
de forma adecuada. Y una vez utilizado el material, es aconsejable proceder a su
limpieza lo antes posible.

Todo el material de vidrio se lava primero con agua y jabón y se enjuaga con agua
del grifo. A continuación, se lava el material (por arrastre) con agua
destilada/desionizada realizando un mínimo de cuatro enjuagues.
El material limpio se deja boca arriba sobre la mesa o boca abajo sobre el papel de
filtro.

Lavado de pipeta por arrastre con agua desionizada

Cuando se requiere material seco, por ejemplo para pesar sobre un vaso, una vez
limpio se introduce en la Estufa, teniendo en cuenta que nunca se debe de poner
en la estufa el material volumétrico (pipetas, buretas, matraces aforados). Si debe
estar seco pude enjuagarse con etanol o acetona para acelerar el secado.
Cuando se usan pipetas y buretas (material volumétrico) se ha de tener la
precaución de ENJUAGARLAS ("ensuciarlas") CON LA DISOLUCIÓN QUE SE VA
A MEDIR al menos cuatro veces.
En algunos casos la limpieza anterior no resulta adecuada, y deben emplearse
agentes limpiadores más específicos o más enérgicos.
Jabones especiales: se trata de tensoactivos que se comercializan en forma de
polvo o de disolución. Presentan las ventajas de no producir espuma y de no dejar
 residuos. Para limpiar el material, basta con sumergirlo durante varias horas en una
disolución de este tipo de jabón y seguidamente enjuagarlo con agua. Son
especialmente adecuados para la limpieza de material de vidrio en general.
Ácidos: habitualmente se utiliza una disolución de ácido nítrico al 10%. El material
se llena con esta disolución (o se sumerge en ella) durante el tiempo necesario, y a
continuación se enjuaga con agua desionizada.
Mezcla crómica: disolución de dicromato sódico o potásico en ácido sulfúrico muy
concentrado. Esta mezcla es especialmente adecuada para la limpieza y
desengrasado del material de vidrio. La disolución se vierte en el recipiente a limpiar
y se deja actuar durante la noche. Al día siguiente se vuelve a recoger la mezcla en
una botella de vidrio, que se debe mantener bien cerrada, conde se conserva para
nuevos usos. Esta disolución puede utilizarse repetidas veces hasta el momento
que adquiera un color verdoso en que se desecha.

Esta disolución es muy efectiva pero se adhiere fuertemente a las superficies de

vidrio y porcelana, por lo que es necesario realizar un enjuague muy exhaustivo del
material después de su limpieza con mezcla crómica para separar las últimas trazas
de dicromato que se hubieran adherido a las paredes del recipiente. La mezcla
crómica tiene los inconvenientes de ser potencialmente peligrosa, y la toxicidad de
las sales de cromo (VI).

VII. OPERACIONES BÁSICAS EN EL LABORATORIO

En el laboratorio pureza hay una serie de operaciones que se realizan con mucha
frecuencia:

 El pesado de un sólido
 La medida de un líquido
 La preparación de disoluciones

La correcta realización de dichas operaciones asegura que los resultados obtenidos

a partir de las experiencias realizadas en el laboratorio sean fiables.

Es importante, por tanto, tener en cuenta cuales son los errores más comunes que
se comenten al realizar el pesado y al realizar una disolución, para evitarlos.

a. PESADO

En el laboratorio químico se efectúan medidas de masa de compuestos sólidos y,

algunas veces, también de líquidos. Para ello existen dos tipos fundamentales de
balanzas que se clasifican en función de la precisión de la pesada:
  BALANZA GRANATARIA DE PRECISIÓN MEDIA

Manejo

El pesado en una granataria electrónico es muy sencilla, sólo hay que seguir los
siguientes pasos:

1. Encender la balanza granataria.

2. Poner un vaso de precipitados de tamaño y volumen adecuados para
la cantidad que se va a pesar y poner a "0" (tarar).
3. Añadir la cantidad de sustancia necesaria hasta el peso previsto.
4. Apagar la balanza y limpiar si es necesario.

 Balanzas analíticas o de precisión

Ver video: Videos\2. Balanza analitica.3gp

b. MEDIDA DE VOLUMEN

El volumen puede medirse de diferentes formas: para medir un volumen de forma

aproximada usaremos probetas y vasos de precipitados; para medir el volumen con
precisión emplearemos pipetas o buretas.

El material empleado en la medida del volumen debe estar limpio.

c. PREPARACIÓN DE DISOLUCIONES APROXIMADAS Y EXACTAS

En el laboratorio químico se preparan dos tipos de disoluciones, en función de la

precisión del material empleado:

Disoluciones aproximadas

 A partir de un sólido
 A partir de un líquido

Disoluciones exactas

 A partir de un sólido
 A partir de un líquido

Y en ambos casos se puede preparar la disolución a partir de un reactivo sólido o a

partir de un reactivo líquido o una disolución. El paso previo a la preparación de toda
 disolución es la realización de unos cálculos previos, que son diferentes en función
de la naturaleza del compuesto de partida.

 Disoluciones de concentración aproximada

Preparación de una disolución concentrada a partir de un sólido

1. Se pone en la balanza granataria en un vaso de precipitados de tamaño y

volumen adecuados, se tara y se añade la sustancia hasta alcanzar el peso
deseado.
2. Se disuelve el sólido en el vaso utilizando la mínima cantidad de disolvente,
para evitar salpicaduras durante el proceso de agitación.
3. Finalmente se diluye con el disolvente empleado hasta el volumen requerido
y se agita la disolución.

Preparación de una disolución de concentración aproximada a partir de un

líquido

1. Se echa en una probeta limpia el volumen de deseado.

2. Se trasvasa de la probeta a un vaso de precipitados limpio y seco de volumen
adecuado.
3. Finalmente se diluye con el disolvente hasta el volumen requerido y se agita
la disolución.

 Disoluciones de concentración exacta

Preparación de una disolución de concentración exacta a partir de un sólido

Preparación de una disolución de concentración exacta a partir de un líquido.

(Tecnología,2018)

Video: Videos\6. Preparación de soluciones.mp4

Práctica de laboratorio:..\Documents\Manual BPL\Practicas de laboratorio\Practica

de laboratorio 2.docx

Evaluación: ..\Documents\Manual BPL\Examenes\Examen Tercera Unidad.docx

VIII. TOXICIDAD EN EL LABORATORIO

Esta discusión es una breve introducción sobre el tema de la toxicidad. Hace mucho
tiempo se conoce que cualquier cosa que se ingiera en cantidades suficientes puede
ser letal. En el siglo dieciséis, un cirujano militar y alquimista conocido como
“Paracelso” (su nombre verdadero era Philippus Aureolus Theophrastus Bombast
von Hohenheim) escribió: “¿Qué es lo que no es veneno? Todas las cosas son
 veneno y nada está libre de veneno. Es sólo la dosis lo que convierte algo en un no
veneno.”

Cualquier sustancia puede ser dañina a los seres vivientes. Pero existen relaciones
complejas entre una sustancia y su efecto fisiológico en seres humanos. La mayoría
de los factores incluyen la dosis (la cantidad de una sustancia a la que uno es
expuesto y el tiempo de exposición), la ruta de exposición (por inhalación, ingestión,
absorción a través de los ojos o la piel, o inyección) y otros factores que deben
tomarse en cuenta, tales como el género, etapa del ciclo reproductivo, edad, estilo
de vida, factores alérgicos, disposición genética y hasta si la víctima ha tenido un
buen día o un mal día. Estos y otros factores pueden afectar la severidad de la
exposición. Si no se conocen los detalles, como sucede generalmente, es prudente
actuar como si se fuera susceptible a consecuencias tóxicas serias y por lo tanto
tomar las precauciones necesarias cuando se trabaja con sustancias químicas en
el laboratorio. Los efectos tóxicos pueden ser inmediatos o retrasados, reversibles
o irreversibles, locales o sistemáticos. Los efectos tóxicos varían entre leves y
reversibles (un dolor de cabeza producto de una inhalación de vapores de acetato
de etilo que desaparece cuando la víctima inhala aire fresco) hasta serios e
irreversibles (defectos de nacimiento producto de una exposición a un teratógeno
durante el embarazo o cáncer por una exposición prolongada a una sustancia
cancerígena).

Figura 8.1

Figura 8.2

(SAQ, 2018)

IX. LOS 4 IMPORTANTES EFECTOS TÓXICOS

 a. ENVENENAMIENTO AGUDO
Caracterizado por una asimilación rápida de una sustancia. Frecuentemente, pero
no siempre, el efecto es repentino y doloroso o severo y fatal. Normalmente, se da
por una única exposición. Ejemplos pueden ser el monóxido de carbono o el
envenenamiento por cianuro.
b. ENVENENAMIENTO CRÓNICO
Caracterizado por una exposición repetida con una duración de meses o años. Los
síntomas pueden no ser obvios de forma inmediata. Ejemplos son el
envenenamiento por plomo o por mercurio o por exposiciones a pesticidas.

c. ALERGÉNICO
Son agentes que producen reacciones inmunológicas y se pueden encontrar en el
laboratorio. Síntomas que se asemejan a los del asma o dermatitis son reacciones
alergénicas típicas. No todos son susceptibles a los alergénicos. Un individuo
susceptible puede no sufrir una reacción alergénica a menos que se haya
sensibilizado por una exposición previa. Para algunos alergénicos, el individuo debe
de ser expuesto varias veces antes de sufrir una respuesta alergénica. Comunique
a su instructor si usted sabe o sospecha que es alérgico a una sustancia química.
(SAQ, 2018)
Proyectar video: Videos\7. Toxicidad.mp4
Presentación: Presentaciones\Presentación IV.pptx

UNIDAD IV
X. NORMAS DE SEGURIDAD

Debido a las características del trabajo que se realiza en el laboratorio se pueden

provocar accidentes de diversa consideración, como incendios, explosiones,
intoxicaciones y quemaduras. Debe disponerse, por tanto, de elementos de
actuación adecuados para que estos efectos puedan ser controlados.

XI. ELEMENTOS DE SEGURIDAD

Cuando se inicia el trabajo en un laboratorio, lo primero que se debe hacer es

conocer los datos siguientes:
 Situación de las salidas:

Figura 12

 Situación de los elementos de seguridad: lavaojos, duchas, extintores,

mantas ignífugas y botiquín.

Figura 12.1
  Situación de los recipientes para residuos

Figura 12.2

XII. MEDIDAS DE SEGURIDAD BÁSICAS

e. NORMAS PARA UTILIZACIÓN DE PRODUCTOS QUIMICOS

 Evitar el contacto de los productos químicos con la piel. No pipetear

con la boca, utilizad embudos para trasvasar líquidos y propipetas.
 Si accidentalmente se vierte un ácido u otro producto químico
corrosivo se debe consultar al profesor(ora).
 Para detectar el olor de una sustancia, no se debe colocar la cara
directamente sobre el recipiente: utilizando la mano abierta como
pantalla, es posible hacer llega una pequeña cantidad de vapor hasta
la nariz. Los frascos deben cerrarse inmediatamente después de su
uso.
 En la preparación de disoluciones debe agitarse de modo suave y
controlado para evitar salpicaduras.
 Los ácidos requieren un cuidado especial. Manipularlos con
precaución y en la vitrina. Cuando queramos diluirlos, nunca
 echaremos agua sobre ellos; siempre al contrario es decir, ácido sobre
agua.

 Antes de utilizar cualquier producto, debemos fijarnos en los pictogramas de

seguridad de la etiqueta, con el fin de tomar las medidas preventivas
oportunas.
 Cuando se caliente una sustancia en un tubo de ensayo, el extremo abierto
del tubo no debe dirigirse a ninguna persona cercana a fin de evitar
accidentes. Extremar las precauciones en el encendido de los mecheros,
manteniendo la llama encendida durante el tiempo estrictamente necesario.
 En principio, si no se tiene otra información fiable, se debe suponer que todos
los productos químicos son tóxicos, y que todos los disolventes orgánicos
son inflamables debiendo mantenerlos alejados de las llamas.

(SAQ, 2018)

f. NORMAS PARA LA UTILIZACIÓN DE INSTRUMENTACIÓN

 Cuando se determinan masas de productos químicos con balanza se utilizará

un recipiente adecuado.
 Se debe mantener perfectamente limpio y seco el lugar dónde se encuentre
situado cualquier instrumento con contactos eléctricos. Leer las instrucciones
de uso de los instrumentos.
 Debe revisarse el material de vidrio para comprobar posibles fisuras,
especialmente antes de su uso a vacío o presión.
 En las calefacciones con manta calefactora se ha de utilizar debajo un gato
o bloque de madera para poder enfriar rápidamente en caso necesario. No
 hay que tener nunca en marcha mantas o placas calefactoras sin un
recipiente al que calentar.
 En los montajes de reflujo y destilación hay que añadir el germen de
ebullición (plato poroso) en frio, las juntas esmeriladas deben estar bien
ajustadas. No abandonar nunca el puesto de trabajo mientras se esté
llevando a cabo alguna reacción, destilación o medida.

g. NORMAS PARA RESIDUOS

 En el laboratorio existen contenedores debidamente etiquetados donde se

introducirán en su caso, los residuos generados.

h. NORMAS DE EMERGENCIA

 En caso de tener que evacuar el laboratorio, cerrar la llave del gas y salir de
forma ordenada siguiendo en todo momento las instrucciones que haya
impartido el Profesor. Localizar al iniciar la sesión de prácticas los diferentes
equipos de emergencia en el correspondiente laboratorio: D-Duchas y lavaojos,
E-Extintores, M-Mantas ignífugas, B-Botiquín, AB-Absorbente para derrames,
AL-Alarma de emergencia, S-Salida de emergencia y V- Recipiente para el vidrio
roto
 Video: Videos\8. Normas de seguridad.mp4

XIII. PICTOGRAMAS DE SEGURIDAD

Video:Videos\9. Pictograma.mp4

Actividad: Presentaciones\Presentación V.pptx

Evaluación: ..\Documents\Manual BPL\Examenes\Examen Cuarta Unidad.docx

REFERENCIAS
Sociedad Americana de Química. (26 de Marzo de 2018). Seguridad en los
laboratorios químicos académicos. Obtenido de Prevención de accidentes:
https://www.acs.org/content/dam/acsorg/about/governance/committees/che
 micalsafety/publications/seguridad-en-los-laboratorios-quu00edmicos-
acadu00e9mico.pdf
Amparo, C. (27 de Febrero de 2018). Operaciones básicas en el laboratorio de
química. Obtenido de Operaciones básicas en el laboratorio de química:
http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/neteja.html
entidad mexicana de acreditación, a.c. (24 de Marzo de 2018). OECD. Obtenido de
entidad mexicana de acreditación, a.c. (ema):
http://www.ema.org.mx/portal_v3/index.php/ocde
Ministerio de sanidad, servicios sociales e igualdad. (17 de MAYO de 2017).
PROGRAMA DE CUMPLIMIENTO DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE
LABORATORIO. Obtenido de PROGRAMA DE CUMPLIMIENTO DE LAS
BUENAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO:
https://www.msssi.gob.es/ciudadanos/saludAmbLaboral/prodQuimicos/sust
Preparatorias/Programa_BPL2.pdf
Tecnología, U. L. (22 de Febrero de 2018). Manual de Seguridad Industrial del
Laboratorio de Química. Obtenido de Manual de Seguridad Industrial del
Laboratorio de Química:
http://www.ulacit.ac.cr/carreras/documentosULACIT/industrial/ManualSeguri
dadIndustrialLaboratorioQuimico8-06-2011.pdf
Universidad de la Rioja. (25 de Marzo de 2018). Prevención de riesgos en las
prácticas de laboratorio. Obtenido de Servicio de prevención de riesgos
laborales:
https://www.unirioja.es/servicios/sprl/pdf/rec_alumnos_quimica.pdf
Wilson, R. (02 de Septiembre de 2012). El laboratorio para alimentos. Obtenido de
El laboratorio para alimentos: http://laboratoriobpl.blogspot.mx/
Yolanda, M. B. (22 de Abril de 2018). Universidad de Valencia. Obtenido de
Operaciones básicas en análisis químico:
https://www.uv.es/gammmm/Subsitio%20Operaciones/3%20material%20de
%20uso%20frecuente%20COMPLETO.htm#3.2.-_Limpieza_del_material