ANÁLISIS FINANCIERO

MUEBLES Y ENSERES
Descripción Cantidad Costo Unitario Costo Total
teléfono 1 50 50
Sillas 40 120 4800
Mesas 10 35 350
Canecas Basurero 2 150 300
Escritorio 1 150 150
Otros(televisor) 1 800 800
Caja Registradora 1 700 700
Costo total de Muebles y Enseres 56 2005 7150

MAQUINARIA Y
EQUIPOS
Descripción Cantidad Unitario Costo
Total
Nevera congelación 1 1000 1000
Fogón 1 450 450
Mesas 3 500 1500
Mostrador 1 4500 4500
Hornos 2 2500 5000
Ollas 3 100 300
Sartenes 2 100 200
Cuchillos 2 50 100
Jarras 15 100 1500
Tabla plástica 15 50 750
Pica todo 1 100 100
Licuadora 1 200 200
Medidora 1 60 60
Pesa 1 50 50
Cucharas medidoras 1 50 50
Tuneros 1 170 170
Cucharas de palo 2 50 100
Costo total de eq. 53 10030 16030
Maq.
 2010 2011 2012 2013 2014

Tropical Pequeña 6.544.000 8.056.188 9.909.111 12.247.661 15.138.109

Carnes Pequeña 14.392.000 17.717.703 21.792.775 26.935.870 33.292.735
Vegetales Pequeña 9.160.000 11.276.693 13.870.332 17.143.731 21.189.651
De la Casa Pequeña 10.464.000 12.882.021 15.844.886 19.584.279 24.206.169
Hawaiana Pequeña 28.776.000 35.425.558 43.573.436 53.856.767 66.566.965
Tropical Mediana 20.440.000 25.163.275 30.950.828 38.255.224 47.283.457
Carnes Mediana 44.968.000 55.359.205 68.091.823 84.161.493 104.023.605
Vegetales Mediana 28.616.000 35.228.585 43.331.160 53.557.314 66.196.840
De la Casa Mediana 32.704.000 40.261.240 49.521.326 61.208.358 75.653.531
Hawaiana Mediana 89.936.000 110.718.411 136.183.645 168.322.986 208.047.210
Tropical Grande 13.482.000 16.597.421 20.414.827 25.232.727 31.187.650
Carnes Grande 29.673.000 36.529.837 44.931.699 55.535.580 68.641.977
Vegetales Grande 18.879.000 23.241.559 28.587.118 35.333.678 43.672.426
De la Casa Grande 21.588.000 26.576.555 32.689.163 40.403.805 49.939.103
Hawaiana Grande 59.367.000 73.085.526 89.895.197 111.110.464 137.332.534

TOTAL INGRESOS 428.989.000 528.119.778 649.587.327 802.889.936 992.371.961

OPERATIVOS

Ingresos financieros 0 5.394.936 8.517.969 13.242.064 20.095.916

TOTAL INGRESOS 428.989.000 533.514.714 658.105.296 816.132.001 1.012.467.877

Análisis vertical año 1

Tropical Pequeña 2%
Carnes Pequeña 3%
Vegetales Pequeña 2%
De la Casa Pequeña 2%
Hawaiana Pequeña 7%
Tropical Mediana 5%
Carnes Mediana 10%
Vegetales Mediana 7%
De la Casa Mediana 8%
Hawaiana Mediana 21%
Tropical Grande 3%
Carnes Grande 7%
Vegetales Grande 4%
De la Casa Grande 5%
Hawaiana Grande 14%

Análisis horizontal ingresos

2010

2011 23%

2012 23%

2013 24%

2014 24%

Presupuesto de consumo de materia prima e insumos.

COSTO MATERIA PRIMA PORCION MEDIANA

PRECIO DE VENTA $ 14.000

TROPICAL

Pizza Porción (gr Costo

Ingredientes Peso Valor ($ / gr) / pizza) Unitario
Piña 500 Gr $ 6.000 12 60 $ 720
Champiñones 500 Gr $ 3.773 7,55 70 $ 528
Queso 500 Gr $ 6.800 13,6 115 $ 1.564
Mango 500 Gr $ 750 1,5 60 $ 90
Ciruela 500 Gr $ 7.250 14,5 60 $ 870
Salsa Base 500 Gr $ 1.250 2,5 60 $ 150
Tela $ 650
COSTO TOTAL UNITARIO $ 4.572

VEGETALES
 Pizza Porción (gr Costo
Ingredientes Peso Valor ($ / gr) / pizza) Unitario
Maiz tierno 500 Gr $ 3.250 6,5 70 $ 455
Champiñones 500 Gr $ 3.773 7,55 70 $ 528
Pimentón 500 Gr $ 700 1,4 40 $ 56
Queso 500 Gr $ 6.800 13,6 115 $ 1.564
Cebolla 500 Gr $ 690 1,38 40 $ 55
Tomate 500 Gr $ 830 1,66 40 $ 66
Tela $ 650
COSTO TOTAL UNITARIO $ 2.725

HAWAIANA

Pizza Porción (gr Costo

Ingredientes Peso Valor ($ / gr) / pizza) Unitario
Piña 500 Gr $ 6.000 12 100 $ 1.200
Jamón 500 Gr $ 5.400 10,8 60 $ 648
Queso 500 Gr $ 6.800 13,6 135 $ 1.836
Salsa Base 500 Gr $ 1.250 2,5 60 $ 150
Tela $ 650
COSTO TOTAL UNITARIO $ 4.484

CARNES

Pizza Porción (gr Costo

Ingredientes Peso Valor ($ / gr) / pizza) Unitario
Salami 500 Gr $ 5.500 11 50 $ 550
Jamón 500 Gr $ 6.800 13,6 50 $ 680
Queso 500 Gr $ 6.800 13,6 115 $ 1.564
Peperoni 500 Gr $ 9.900 19,8 50 $ 990
Pollo 500 Gr $ 3.450 6,9 50 $ 345
Tomate 500 Gr $ 830 1,66 40 $ 66
Salsa Base 500 Gr. $ 2.250 4,5 60 $ 270
Tela $ 650
COSTO TOTAL UNITARIO $ 5.115

DE LA CASA

Pizza Porción (gr Costo

Ingredientes Peso Valor ($ / gr) / pizza) Unitario
Maíz tierno 500 Gr $ 3.250 6,5 70 $ 455
Jamón 500 Gr $ 6.800 13,6 60 $ 816
Queso 500 Gr $ 6.800 13,6 115 $ 1.564
Platano maduro 500 Gr $ 450 0,9 60 $ 54
Tomate 500 Gr $ 830 1,66 40 $ 66
Pollo 500 Gr $ 3.450 6,9 60 $ 414
Salsa Base 500 Gr $ 2.250 4,5 60 $ 270
Tela $ 650
COSTO TOTAL UNITARIO $ 4.289

TOTAL COSTO MATERIA PRIMA: $21.186

COSTOS CIF $ 5.059.000

% Venta/ mes Costo

Porción Participación Producción Unitario
Pequeña 28% 722 $ 1.416.520 $ 1.962

Mediana 50% 1290 $ 2.529.500 $ 1.961

Grande 22% 567 $ 1.112.980 $ 1.963

100% 2579 $ 5.059.000 $ 5.886

Estos costos incluyen:

Auxilios de motos $200.000 para cada moto=4 domiciliarios total $800.000

Cámara y Comercio= $79.000

Servicios Públicos =$1.130.000

Arriendo = $2.500.000

Asesoría contable = $550.000

M.O.D $ 13.085.584

% Nro. Pizzas Costo

Porción Participación Producidas Venta/ mes Unitario
Pequeña 28% 722 $ 3.663.964 $ 5.075
Mediana 50% 1290 $ 6.542.792 $ 5.072
Grande 22% 567 $ 2.878.828 $ 5.077
100% 2579 $ 13.085.584 $ 15.224

COSTOS CIF+ COSTOS MOD = $ 18.144.584

Análisis de Costos administrativos.

Cargos Valor mes

6 Pizzeros 5.061.126
2 Cajeras 1.687.042
1 Administrador 1.276.290
3 Auxiliares 2.530.563
3 Domiciliarios 2.530.563
Determinación del punto de equilibrio.

PUNTO DE EQUILIBRIO - PRIMER AÑO

COSTOS FIJOS: 2010 PRECIO DE VENTA 2010

Precio de venta promedio 13,50

Costos fijos 0

Gastos operativos 227.428.074 PRECIO DE VENTA UNITARIO 13.50

Gastos financieros 6.673.152

Impuestos 22.713.660 PUNTO DE EQUILIBRIO 2010

TOTAL COSTOS FIJOS 256.814.885 EN UNIDADES (Costos fijos / pvu - cvu) - ANUAL 26.240

COSTOS VARIABLES 2010 EN UNIDADES (Costos fijos / pvu - cvu) - MENSUAL 2.187

Costo variable promedio 4.073 EN PESOS (Costos fijos / 1 - MCU) - ANUAL 363.683.293

TOTAL COSTOS VARIABLES 4.073 EN PESOS (Costos fijos / 1 - MCU) - MENSUAL 30.306.941
Elaboración de estados financieros.

Flujo de caja proyectado.

FLUJO DE CAJA DEL PROYECTO

Concepto 2010 2011 2012 2013 2014

Ventas 428.989.000 528.119.778 649.587.327 802.889.936 992.371.961

Costos 126.058.503 144.907.249 178.235.917 220.299.593 272.290.297
Gastos operativos 227.428.074 237.615.105 244.508.226 252.965.801 261.993.250

Utilidad operativa 75.502.423 145.597.424 226.843.185 329.624.542 458.088.415

Impuesto de renta operativo 24.915.800 48.047.150 74.858.251 108.776.099 151.169.177

Beneficio fiscal financiero -2.202.140 -44.698 1.417.320 3.469.813 6.296.195

Utilidad operativa despues de impuestos 52.788.763 97.594.972 150.567.614 217.378.630 300.623.043

Depreciación y amortización 2.146.000 2.146.000 2.146.000 2.146.000 2.146.000

Flujo de caja bruto operativo 54.934.763 99.740.972 152.713.614 219.524.630 302.769.043