Cuando se realiza el venteo durante 8 Huanaque, Sevar uyo, Salinas,

horas el consumo de gasolina del motor Challapata y Sajsi se ha logrado

a combustión interna es de 5 litros lo establecer que el rendimiento depende
cual resulta muy económico. de la cantidad de jipi existente en el
material a ventear.
Rendimientos de la venteadora
mecánica Cuadro 3. Eficiencia del prototipo de venteadora
mecánica Venteadora Mecánica
En evaluaciones de funcionamiento de
la venteadora mecánica en 6
Tiempo de venteo
mecánico
8 horas
Rendimiento Kg/hr.
jipi 60% grano 40%
3600 Kilos de grano
Rendimiento Kg/hr.
jipi 30% grano 70%
4000 kilos de grano
de Quinua
comunidades como Chacala,

Ficha Técnica: FTE Nº 71 La quinua (Chenopodium quinoa Willd), realiza manualmente el producto
Preparado por: Juan Carlos Aroni
Revisión: Raúl Saravia, José L. Soto, Jaime Cossio y Enrique Carrasco
es un cultivo de mucha importancia contiene impurezas (tierra, piedrecillas,
Fotografías: Fundación PROINPA social y económica en el altiplano arena, restos de tallo) y un porcentaje
Producción: Martha Méndez
boliviano, ya que genera ingresos apreciable de granos menudos que
Direcciones: Fundación PROINPA
www.proinpa.org económicos para los agricultores elevan los costos del beneficiado en las
Oficina Central Cochabamba (Regional Valles Norte):
Av. Blanco Galindo km. 12.5, C. Cincinato Prado s/n.
Direcciones: Fundación AUTAPO asentados en esta zona caracterizada plantas procesadoras de quinua.
www.fundaciónautapo.bo
Telfs.: (591-4) 4360800 – 43608001. Fax: (591-4) 43608002, Casilla: 4285
E-mail: proinpa@proinpa.org Oruro: C. La Plata entre Bolívar y Adolfo Mier, edificio Betto 2do Piso.
por presentar condiciones climáticas
Regional Altiplano - La Paz:
Telf. (591-2) 5250733. Fax: (591-2) 5250736
E-mail: oautapo@fundaciónautapo.bo
adversas para el desarrollo de los Métodos de venteo
C. Conchitas Nº 790, Esq. Landaeta.
Telfs.: (591-2) 2486492 - 2141290. Fax (591-2) 2486474, Casilla: 1078 La Paz: C. Jacinto Benavente Nº 2190.
cultivos.
E-mail: proinpa@proinpalp.org Telf.: (591-2) 2118036, Telf./Fax (591-2) 2110539.
E-mail: lpautapo@fundaciónautapo.bo El venteo es una de las tareas mas
Oficina Uyuni:
Av. Avaroa Nº 654, entre C. Potosí y Colón. Potosí: C. Cochabamba Nº 35, tercer piso. En el proceso productivo de la quinua, laboriosas y se la puede realizar de
Telf/Fax: (02) 6932481. Telf.: (591-2)6122762, Telf./Fax: (591-2)6229094. Casilla: 133
E-mail: prouyuni@hotmail.com E- mail pautapo@fundaciónautapo.bo las labores de cosecha y poscosecha varias formas, los mismos que se
Regional Valles Sur y Chaco - Sucre: Tarija: Av. Las Américas s/n. Carrera de Ingeniería Forestal. determinan la calidad comercial del describen a continuación:
C. Perú Nº 100, entre Av. Canadá y C. Amazonas. Telf.: (591-4) 6641676.
Telfs.: (591-2) 6451247 - 6441525. Fax: (591-2) 6912905
E-mail: proinpasur@cotes.net.bo
E-mail: tautapo@fundaciónautapo.bo grano, cuando la labor de selección se
La Paz, Julio 2006
Venteo tradicional
Este tipo de venteo consiste en separar
los granos de los restos vegetales en
forma manual aprovechando las
corrientes de aire que se presentan
generalmente por las tardes y es
realizado por las mujeres. Con este
propósito, una porción del producto se
eleva a la altura del hombro del operador
y se deja caer, el proceso se repite
hasta obtener un grano limpio. En
evaluaciones realizadas, un agricultor
puede ventear entre 100 a 400 kilos en
8 horas de trabajo, dependiendo en
todo caso de la presencia del viento
como se muestra en el (Cuadro 1).
Cuadro 1. Eficiencia del venteo tradicional
Tiempo Cantidad de producto venteado
de venteo Viento leve Viento moderado
6 horas 100 kilos de grano 300 kilos de grano
8 horas 150 Kilos de grano 400 kilos de grano
Venteo con venteadora manual de
granos
La venteadora manual es un pequeño
equipo que permite y facilita la labor de
limpieza y clasificación de granos
trillados. El equipo consta de una tolva
de alimentación situado en la parte
superior del equipo y un sistema de
aspas que genera corrientes de aire al
ser accionado en forma manual
mediante una cadena que se conecta
con un eje central a un pedal similar a
la bicicleta.
Empleando este equipo los
rendimientos son más altos en
comparación al método de venteo
tradicional, ya que la obtención de grano
limpio depende de la fuerza humana y
no de la presencia de los vientos
(Cuadro 2). La desventaja de este
equipo es que no existe uniformidad en
el venteo, motivo por el cual los
agricultores optan por ventear dos veces
el mismo producto para obtener un
grano limpio, en evaluaciones realizadas
con agricultores se obtuvieron los
siguientes datos.
Cuadro 2. Eficiencia de la venteadora manual
Tiempo de venteo Rendimiento (quintales)
8 horas 30 a 40
Prototipo de venteadora mecánica
Para mejorar el método de venteo, la
Fundación PROINPA desarrolló un
prototipo de venteadora mecánica
accionada por un motor a gasolina la
misma que tiene las siguientes
características:
Partes de la venteadora mecánica
La venteadora mecánica consta de las
siguientes partes: tolva de alimentación,
seleccionadora de jipi, seleccionadora
de tamaño de grano y un motor de 6.5
HP.
1. Tolva de alimentación En la parte central tiene un regulador
de aire, ubicado transversalmente hacia
Se encuentra en la parte superior del las dos paredes laterales, la finalidad
equipo y tiene forma rectangular con de este es incrementar o disminuir el
una base que termina en forma de aire generado por las aspas, para evitar
pirámide, es el lugar donde se deposita la caída de grano en la parte delantera
el grano mezclado con el jipi; en la parte y tiene una malla metálica el cual evita
inferior tiene un regulador de apertura la pérdida de grano.
de caída del material a ventear. El
sistema de regulación depende de la
relación entre el jipi y grano.
Cuando existe mayor porcentaje de jipi
la apertura de entrada es mayor y si el
porcentaje de jipi es menor la apertura
de la entrada se reduce.
2. Seleccionador de jipi
Es de forma de una cajón rectangular;
en la parte posterior tiene un eje central
con cuatro aspas medianas donde se
generan aire constante, por delante de
las aspas un regulador de jipi que es
una plancha inclinada regulado con dos
pernos que sujetan en los laterales del
cajón.
3. Seleccionador de tamaño de grano
Se encuentra en la parte inferior, se 4. Motor de 6.5 HP
caracteriza por seleccionar el grano de
acuerdo al peso y tamaño; en la parte El sistema de funcionamiento de la
posterior tiene un eje central donde se venteadora mecánica esta accionada
encuentran cuatro aspas que generan por un motor de 6.5 HP, que activa las
aire constante. Este compartimiento dos aspas, tanto inferior como superior
tiene dos salidas para el grano mediante la acción de tres poleas que
seleccionado, una para granos mayores se encuentran incrustados en dos ejes
a 2 mm de diámetro y otra para granos centrales, el motor tiene un regulador
pequeños además residuos vegetales de revoluciones por minuto el cual
a 1.5 mm de diámetro. permite regular la cantidad de aire
necesario para el venteo.