Componente Isopure Evolution Ensure Puro 100% Gu

(WP100) campeon whey

(zero carbs) gold energy
standar

(31g) (100g) (32.8g (100g) (100m (237m 25g 30.4g 32g 100
) l) l) g

Vitamina C 15mg 48.4m 30.2m 92.1mg 13mg 30g - - 40 125

g g mg mg

Bicarbonato - - - - - - - - - -
de sodio

Proteina 25g 80.6g 24g 73.2g 4g 9g 17.3g 24g - -

sodio 1209. 375m 56.6m 172.6m 80mg 190m 73mg 2400mg 50 156
7mg g g g g mg mg

Diez minutos antes de iniciar el calentamiento mencionado, a los sujetos se les administró
bicarbonato de sodio (en dosis de 0,3 g x Kg-1 de peso corporal) para la prueba
experimental o cloruro de sodio (sal común, NaCl, 5 g x Kg-1 de peso corporal) para la
prueba control, en forma oral y ambas en solución acuosa diluidas en 300 mL. de agua
bidestilada.

Cada sujeto realizó esta prueba en dos ocasiones separadas entre sí por un máximo de 7
días, de modo que en una de las pruebas se le administró bicarbonato, y en la otra, sal
común (grupo control o placebo). El orden de las pruebas fue determinado aleatoreamente
para cada sujeto, de modo que ni el evaluador ni el sujeto evaluado supieron qué sustancia
había sido previamente administrada antes de cada prueba.(doble ciego).

La dosis de bicarbonato de sodio que reacciona con agua bidestilada, y por ende no llega al
sujeto, es de 1,34 x 10-3 moles. En otras palabras, de los 0,25 moles que representa la dosis
de bicarbonato (300 mg x Kg-1 de HCO3-), se ingieren al organismo 0.23866 moles. Este
valor fue obtenido mediante la medición del pH del agua bidestilada (pH= 5,16) y del
bicarbonato disuelto en el agua (pH= 8,03) por medio de un equipo Microcomputer pH
Vision Extent Instrument, previamente calibrado en pH=1 y pH=7. Con los valores de pH
se pudo calcular matemáticamente la cantidad de bicarbonato efectiva que quedó en la
solución ( véase anexo1).
Anexo 1

Cálculo de la dosis de NaHCO3 que reacciona con agua bidestilada.

La dosis expresada en moles de NaHCO3 , que reacciona con agua bidestilada y por ende no
ingiere el sujeto de estudio es de 1,34 x 10-3 moles.

El cálculo se hizo de la siguiente forma:

 21 g de NaHCO3 equivale a 0,25 moles de concentración (0,3 g x Kg-1 en un sujeto

de 70 Kg de peso).
 Peso molecular NaHCO3 = 84 g, luego 21g NaHCO3 / 84 g =0,25 moles.
Se midió el pH del agua bidestilada antes y después de reaccionar con bicarbonato
de

sodio:

 pH agua bidestilada = 5,16

 pH NaHCO3 disuelto en agua bidestilada = 8, 03

pH = -log [H+] 8,03-5,16 = 2,87

2,87 = -log [H+]
Antilog 2,87 (10-2,87) = 1,34 x 10-3 [H+] = 1,34 x 10-3

Luego, de los 0, 25 moles que representa el NaHCO3 suministrado a un sujeto

promedio de 70 Kg, un 0,00134 moles de H+ provenientes del agua son
neutralizados por el NaHCO3, debido a la hidrólisis de la sal.

NaHCO3 Na+ + HCO3- 0,25 moles 0,25 moles 0, 25 moles

• Finalmente 0,25-0,00134 = 0,24866 moles de NaHCO3 permanecen en la solución

con agua bidestilada.
Así, Kaminski y Boal (1992)92 refirieron una disminució n en la sintomatología tras ingerir,
durante 3 días, un suplemento de 3.000 mg de vitamina C. Algo parecido observaron Maxwell,
et al. (1993)93, observando una recuperació n má s rá pida de la fuerza tras la ingesta diaria de
400 mg de vitamina C durante 21 días.