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RECETAS
RECETAS
4 HUEVOS
1 CUCHARADA DE VAINILLA
5 TAZAS DE HARINA
SE AGREGAN TODOS LOS INGREDIENTES EN EL ORDEN QUE ESTAN ANOTADOS, SE BATE A MANO.
HORNEAR POR 12 MINUTOS A 190 GRADOS.
4 HUEVOS BATIDOS
50 GR DE MANTEQUILLA
300 ML DE LECHE
4 CUCHARADAS DE AZUCAR
1 CUCHARADA DE VAINILLA
1 CUCHARADA DE CANELA
¼ TAZA DE HARINA
1 CUCHARADITA DE SAL
1 CUCHARADITA DE PIMIENTA
HACER UNA BOLITA Y LUEGO APLASTAR PARA INTRODUCIR UN PEDAZO DE QUESO, CERRAR BIEN,
CONGELAR POR UNA HORA Y LUEGO FREIR.
BROWNIE
¾ TAZA DE HARINA
¾ TAZA DE AZUCAR
60 GR DE MANTEQUILLA DERRETIDA
2 HUEVOS
1 CUCHARADA DE VAINILLA
MERMELADA DE GUAYABA
½ KG DE GUAYABAS
350 GR DE AZUCAR
PASO 1: PELAR LAS GUAYABAS Y COLOCAR EN UNA LICUADORA CON EL AGUA HASTA OBTENER
UN PURÉ.
PASO 2: JUNTO CON EL AZÚCAR COLOCAR EN UNA OLLA A FUEGO BAJO POR ALREDEDOR DE UNA
HORA, MEZCLANDO FRECUENTEMENTE PARA EVITAR QUE SE PEGUE.
PASO 3: RETIRAR CUANDO ESPESE.
CREMA DE AGUACATE (GUACAMOLE)
3 AGUACATES
1 LIMON EXPRIMIDO. SE AGREGA A LOS AGUACATES Y SE TRITURAN.
2 TOMATES PICADOS EN CUADRITOS
¼ DE TAZA DE CEBOLLA MORADA
¼ DE TAZA DE CILANTRO
1 DIENTE DE AJO MOLIDO
PIZCA DE SAL
CHILE EN POLVO Y MEZCLAR.
GALLETAS
MANTEQUILLA 170 GR
AZUCAR RUBIA 135 GR
AZUCAR RFINADA 135 GR, BATIR.
2 HUEVOS COMPLETOS
ESENCIA DE VAINILLA
HARINA 260 GR
SAL 1 CUCHARADITA
BICARBONATO DE SODIO ½ CUCHARADITA
POLVO DE HORNEAR 1 CUCHARADITA
CHIPS DE CHOCOLATE 150 GR, MEZCLAR TODO EN ESE ORDEN Y HACER LAS GALLETAS.
CREMA DE MANTEQUILLA
250 GR DE MANTECA DE REPOSTERIA
350 GR DE NEVAZUCAR
4 CUCHARADAS DE LECHE LIQUIDA
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA O DE SABOR DE PREFERENCIA.
MERENGUE ITALIANO
1 TAZA DE AZUCAR
½ TAZA DE AGUA
DEJAR HERVIR SIN REVOLVER HASTA QUE TOME PUNTO DE BOLA SEMI DURA, CUANDO LAS
BURBUJAS SE TORNEN MAS PEQUEÑAS Y ESTE MEDIO DORADO SE PONEN A BATIR
2 CLARAS DE HUEVO, BATIR APARTE Y AGREGAR UNAS GOTITAS DE LIMON O VINAGRE.
CUANDO ALCANCE EL PUNTO DE NIEVE AGREGAR EL ALMIBAR A PUNTA DE CHORRITO SIN DEJAR
DE BATIR HASTA QUE SE ENFRIE. UNOS 10 MINUTOS.
PARA LA MOUSSE (EN ESTE CASO DE FRAMBUESA PERO PUEDE SER CON OTRA FRUTA)
SE HIDRATA
¼ TAZA DE AGUA FRIA MAS 1 CUCHARA DE GELATINA. SE RESERVA.
EN OTRO BOWL:
1 HUEVO ENTERO
4 YEMAS
2/3 TAZA DE AZUCAR
3 CUCHARADAS DE JUGO DE LIMON
SE BATE CON BATIDOR A MANO. SE LLEVA LA MEZCLA A BAÑO MARIA DE HERVOR SUAVE HASTA
QUE DUPLIQUE SU VOLUMEN LUEGO SE AGREGA LA GELATINA Y BATIR. SE AGREGA
1 TAZA DE PURE DE FRAMBUESA
2 TAZAS DE CREMA DE LECHE BATIDA SE AGREGA EN DOS PARTES Y SE INCORPORA
1 TOQUE DE VAINILLA. SE EMZCLA HASTA QUE LA TONALIDAD SEA UNIFORME, SE AGREGA SOBRE
LA BASE Y SE REFRIGERA POR 6 HORAS.
MASA DE TARTA DULCE PARA RELLENAR CON MERMELADA “TARTA LINZER” (ANNA OLSON)
1 TAZA DE MANTEQUILLA
¾ TAZA DE AZUCAR
MEZCLO HASTA FORMAR UNA CREMA Y AGREGO:
1 HUEVO ENTERO
1 YEMA
PRIMERO SE BATE EL HUEVO ENTERO Y LUEGO SE AGREGA LA YEMA Y SE BATE. SE AGREGA:
VAINILLA
2 TAZAS DE HARINA
1 CUCHARADA DE POLVO DE HORNEAR
½ CUCHARADA DE CANELA
½ CUCHARADA DE SAL. SE AGREGAN Y SE MEZCLAN HASTA INTEGRAR BIEN. LUEGO INCORPORAR:
1 TAZA DE ALMENDRAS MOLIDAS
3 CUCHARADAS DE GALLETAS MOLIDAS O DE PAN RAYADO
SE INCORPORA Y SE REFRIGERA POR 2 HORAS. AL SACAR SE DEJA REPOSAR Y SE EMPIEZA A
ESTIRAR HASTA LOGRAR UNOS 5 – 6 MM PARA FORMAR LA TARTA.
SE AGREGA LA MERMELADA Y SE LE PUEDE COLOCAR POR ARRIBA UNA DECORACION CON LA
MISMA MASA DE LA TARTA. SE HORNEA A 170 GRADOS 45 MINUTOS.
SE PINCELA CON BAÑO DE HUEVO.