1kl harina

300 grmasa madre

700 gr de agua
20 gr sal

mezclar harina y agua

No incorporar el agua del todopara saber si necesita mas
Incorporar la masa madre.
incorporar la sal
T�cnica bertinet.

Fermentar en bloque e ir plegando de repente.

fermentar 8 horas despues

1 taza harina
media de agua
papilla
bote de vidrio
ojal� integral o hidratar con jugo de fruta.
segundo d�a de cultivo (burbujas estan fermentado) Sacr la mitad y alimentar con
2cdas de agua y 2 cdas de harina.