Croissant vegano

Sin duda, el caballo de batalla del croissant vegano es la sustituci�n de los

ingredientes cl�sicos, como la mantequilla y el az�car. En lugar de la primera
utilizamos margarina vegetal no hidrogenada y el segundo lo reemplazamos por el
sirope de agave, un alimento prebi�tico que pr�cticamente est� libre de calor�as,
no desmineraliza ni produce caries. Y, utilizamos bebida de soja, de manera que
conseguimos que el producto sea dulce y untuoso. La receta se completa con harina
integral de trigo (rica en minerales, vitaminas y fibra) y masa madre, la misma con
la que elaboramos todos nuestros panes.

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ma�z y pan de trigo sarraceno.