CHECK LIST LIMPIEZA

SUPERVISOR: HORA LLEGADA Y SALIDA FECHA:

ADMINISTRADOR: TIENDA:

N° EXTERIOR
1 Jardin bien mantenidas
2 Lunas y logos limpios y en buen estado
3 Estacionamiento limpio y en buen estado
4 Luces funcionando
5 Paredes y pinturas en buen estado
SALONES - BAÑOS
6 Salones limpios, sanitizados y libres de residuos en pisos
7 Mesas, sillas limpias y sanitizadas - No grasosas (incluye sillas de bebe)
8 Estaciones de mozos limpias, ordenadas y sanitizadas
9 Exhidora de tortas en buen estado y limpio
10 Decoracion en general buen estado y limpio (maceta, cuadros y otros: …………………)
11 Baños limpios, abastecidos, en funcionamiento sin fuga de agua
12 Personal debidamente uniformados (MOZOS, ANFITRIONAS Y LIMPIEZA)
AREA DE CAJA Y DELIVERY
13 Paredes , pisos y mesa limpia
14 Se encuentra con utencilios necesarios - Revision de las cajas en buen estado
15 Maquinaria de computo Limpias, en buen estado.
16 Personal debidamente uniformados (CAJERAS Y MOTORIZADOS)
HORNO, PARRILLA Y COCINA
17 Mayolicas del area, pisos y mesas limpias libres de grasa
18 Maquinarias limpias, sin grasa, sin restos de alimentos
19 Extractores, campanas sin resto de grasa
20 Se cuenta con utensilios funcionando, limpios y en buen estado (taper, licuadora, ollas, freidoras)
21 Lavaderos con rejilla y sin fuga de agua
22 Verificacion de funcionamiento de dispensadores
23 Productos fechados y rotulados
24 Limpieza de colector de grasa
25 Registro de filtrado de aceite
26 Registro de quiebre de aceite
27 Personal debidamente uniformados (Ensaladera, ayudantes de cocina, parrilero y hornero)
BAR
28 Mayolicas de area, pisos y mesas limpias libres de grasa
29 Maquinarias limpias, sin grasa sin resto de alimentos
30 Se cuenta con utensilios funcionando, limpios y en buen estado (Licuadoras, tablas, etc)
31 Lavaderos con rejilla y sin fuga de agua
32 Personal debidamente uniformados
33 Productos fechados y rotulados
 ALMACEN - OFICINA ADMINISTRATIVA
34 Paredes, piso, estantes limpios en buen estado
35 Maquinarias de computo Limpias
36 Cajas de documentos administrativos, alamcenadas y ordenadas
37 Llevan el control de carnet de sanidad
38 Documentos a la vista (licencia de func., defensa civil, etc)
39 Publica horario semanal y avance de ventas del personal
40 Tabulaciones de encuestas al dia
41 Personal en general completo en sus respectivas areas
TECHO Y/O AZOTEA
42 Revision de tanques de gas y limpieza de ductos (……../……./………) Gas: ………..

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ADMINISTRADOR SUPERVIS
ZA

INGRESO SALIDA

……)

ra, ollas, freidoras)

o y hornero)

blas, etc)
ATIVA

………..

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SUPERVISOR