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BIOLÓGICOS
Se recomienda especialmente limpiar con mayor delicadeza la piel y los huevos del animal
para evitar el contagio.
Tomar medidas preventivas durante procesos como la manipulación de la carne cruda, o la
cocción y cocinado de esta, además de una extraordinaria higiene en la cocina donde
elaboramos esos alimentos, además de los utensilios, evitarán el riesgo de contaminación
El matadero es otro de los lugares donde puede contagiarse el animal destinado a su
consumición en los hogares. Es por ello que las medidas de seguridad e higiene deben ser
extremas en estos escenarios.
ELEMENTOS DE PROTECCIÓN
PERSONAL PARA LA ZOONOSIS
1. Botas de goma.
2. Buzo desechable con capucha.
3. Mascarillas desechables.
4. Mascarilla con dispositivo de filtración de materiales particulados (N-95; N–99; N–100).
5. Gafas de seguridad.
6. Guantes quirúrgicos.
7. Guantes de látex.
8. Bolsas plásticas.
9. Envase plástico con tapa
10. Cinta adhesiva para cierre de bolsas.
11. Desinfectantes (Fenoles sintéticos, aldehídos y amonios cuaternarios).
12. Jabón desinfectante.
13. Escobilla para limpiar botas
VIRUS
Los virus infectan todos los tipos de organismos, desde animales, hongos, plantas,
hasta bacterias y arqueas. También infectan a otros virus; en ese caso reciben el nombre
DE VIROFAGOS Los virus son demasiado pequeños para poder ser observados con la
ayuda de microscopio.
CUANTOS GRUPOS DE VIRUS
EXISTEN
Grupos PELIGROS Y ENFERMEDADES QUE CAUSAN EN EL SER
• I: Virus ADN bicatenario HUMANO
• II:Virus ADN monocatenario
• III: Virus ARN bicatenario Virus letales para el ser humano
• IV: Virus ARN monocatenario positivo
• V: Virus ARN monocatenario negativo Fiebre hemorrágica de Marburgo. ...
• VI: Virus ARN monocatenario retrotranscrito
• VII: Virus ADN bicatenario retrotranscrito Virus del Ébola.
METODOS DE IDENTIFICACION DE
LOS VIRUS
METODOS DIRECTOS
El virus como agente infeccioso (aislamiento viral).
La presencia de antígenos virales (técnicas inmunológicas): Inmunofluorescencia (
La presencia de ácidos nucleicos virales (PCR, etc.).
El virus como partícula viral (microscopía electrónica)
EQUIPOS CON LOS QUE SE
IDENTIFICAN LOS VIRUS
Actualmente hay cuatro medicamentos
antivirales contra los virus de la gripe:
oseltamivir, zanamivir, amantadina y
rimantadina. Se pueden administrar: Vía
oral en cápsulas, comprimidos o en
solución (liquido o jarabe) (Oseltamivir).
Vía inhalada
LOS EPP USADOS
El uso de mascarillas de protección
reduce el riesgo de contagio . Las gafas,
guantes y prendas de protección
previenen también del contacto con
superficies infectadas.
CONTROLES DE INGENIERIA
CONTROLES DE INGENIERIA
Controles de ingeniería. Los controles de ingeniería implican el uso de tecnologías tales
como el control de flujo de aire, los filtros y diversas formas de contención,
normalmente usadas para limitar la diseminación de un peligro.
Para eliminar o controlar los peligros, las organizaciones cuentan con jerarquías
de controles operacionales en seguridad y salud. ... Pero sobre todo se debe
considerar la eliminación del peligro en la fase de diseño de la instalación, proceso u
operación.
CONTROLES ADMINISTRATIVOS
Formular políticas que alienten a los trabajadores a quedarse en casa sin temor a represalias.
Descontinuar los viajes no esenciales a lugares donde exista una alta prevalencia de la
enfermedad.
Utilizar la entrega a domicilio de bienes y servicios para reducir el número de clientes que
tengan que visitar su centro de trabajo.
BACTERIA
Las bacterias son microorganismos procariotas que presentan un tamaño de unos pocos
micrómetros (por lo general entre 0,5 y 5 μm de longitud) y diversas formas, incluyendo
filamentos, esferas (cocos), barras (bacilos), sacacorchos (vibrios) y hélices (espirilos). Las
bacterias son células procariotas, por lo que, a diferencia de las células eucariotas (de
animales, plantas, hongos, etc.), no tienen el núcleo definido ni presentan, en general,
orgánulos membranosos internos. Generalmente poseen una pared celular y esta se compone
de peptidoglicano. Muchas bacterias disponen de flagelos o de otros sistemas de
desplazamiento y son móviles. Del estudio de las bacterias se encarga la bacteriología, una
rama de la microbiología.
IDENTIFICACIÓN DE UNA BACTERIA
Pruebas fisiológicas y bioquímicas de identificación bacteriana
Guantes de látex
Zapato adecuado (Puntera reforzada)
Gafa panorámica 166
Buzo de protección tyvek
Mordedura
Daño, herida o señal que se hace al morder, especialmente los que hace un
animal sobre la carne de una persona u otro animal.
ENFERMEDADES OCASIONADAS
POR MORDEDURAS
La infección por Campylobacter (o campilobacteriosis).La pueden trasmitir las
mascotas portadoras de la bacteria Campylobacter jejuni, que provoca diarrea,
dolor abdominal y fiebre en los humanos. La bacteria puede estar presente en el tubo
digestivo de perros, gatos, hámster, aves y algunos animales de granja. Una persona
puede contraer la infección si entra en contacto con agua contaminada, heces,
carne poco hecha (medio cruda) o leche no pasteurizada.
La enfermedad por arañazo de gato. Puede ocurrir cuando una persona recibe la
mordedura o el arañazo de un gato previamente infectado por la bacteria Bartonella
henselae. Entre sus síntomas se incluyen: inflamación y molestias en ganglios linfáticos,
fiebre, dolor de cabeza y fatiga.
COMO IDENTIFICAMOS UNA
MORDEDURA
Se caracterizan por ser laceradas y punzantes, presentar hemorragias y a veces hasta dolor
de cabeza.
EQUIPOS PARA IDENTIFICARLAS
parásito es un organismo que vive a costa de otra especie. El parásito, que puede ser animal
o vegetal, se alimenta del otro organismo, debilitándolo aunque, por lo general, sin llegar a
matarlo.
TIPOS DE PARACITOS
Micro parásitos, los que se multiplican dentro del hospedero, a menudo dentro de sus células.
Algunas especies de microparásitos son especies de hongos y bacterias que pueden afectar
a especies vegetales.
Examen fecal (de las heces), también llamado análisis de huevos y parásitos
Este análisis se usa para detectar parásitos que provocan diarrea, heces blandas o líquidas,
cólicos, flatulencias (gases) y otras enfermedades abdominales. Los CDC recomiendan contar
con tres o más muestras fecales, obtenidas en días diferentes, para el análisis. En este análisis se
buscan huevos o los parásitos.
Su proveedor de atención médica puede indicarle que coloque las muestras fecales en
recipientes especiales con líquido conservante. Las muestras que no se guarden en líquido
conservante deben estar refrigeradas pero no congeladas hasta que se las entregue al
laboratorio o al consultorio del proveedor de atención médica.
En concordancia con lo anterior, los 5 consejos para hacer un control integrado de parásitos son:
Crear plan sanitario.
Antiparasitar en edad temprana de los bovinos.
Control de parásitos externos e internos con verificación a cada res.
Usar antiparasitario bajo la asesoría de un profesional el medicina veterinaria.
No repetir el mismo antiparasitario. Cambie el principio activo para no crear resistencia.
EQUIPO PARA IDENTIFICAR UN
PARACITO
Uso de microscopio óptico y estereoscopio para la identificación de parásitos
ELEMENTOS DE PROTECCIÒN
PERSONAL
RICKETSIAS
Los fluidos corporales son aquellas sustancias que pueden fluir o que se producen
en el interior de los seres vivos, ya pueden ser líquidos o gases, incluso los sólidos
finamente pulverizados.
Los excrementos son material de desecho que descargan los intestinos está
compuesto de alimentos que no se digirieron, bacterias, moco y células del
revestimiento de los intestinos.
ENFERMEDADES CAUSAS
El hantavirus es una enfermedad viral aguda grave, causada por el virus Hanta. Los
ratones de campo (principalmente los colilargos) lo transmiten a las personas,
eliminando el virus en la saliva, las heces y la orina. Este se transmite por
mordeduras, contacto directo o inhalación.
Leptospirosis: es una enfermedad infecciosa que se transmite al ser humano por la
orina de animales infectados. La infección puede producir desde fiebre, dolor de
cabeza y dolor muscular, hasta la afección de múltiples órganos.
Giardiasis: es producida de quistes por via feco – oral, consumo de agua y alimentos
contaminados por heces caninas
Criptosporidiasis: se transmite por via feco-oral, por consumo de agua y alimentos
contaminados Tricuriasis: enfermedad frecuente en niños pequeños que viven en condiciones
deficientes, se adquiere por la ingestión de huevos en el suelo.
Amebiasis: se transmite por via feco- oral por la ingestión de alimentos contaminados por los
quistes del parasito
¿Cuáles son los síntomas?