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ELABORADO POR:
KAREN NATALIA BELTRAN HERNANDEZ
KELLY JOJANA BOCANEGRA TIQUE
JOSE DAVID SANCHEZ CALDERON
ANGIE MILENA TORRES VALDES
EDITH ISABEL VARGAS CULMA
PRESENTADO A:
FAVIO ARMANDO MEDINA CALDERON
MICROBIOLOGO
Los equipos son foco de contaminación para un alimentos debido a que están expuestos
a contaminación del ambiente y la superficie del mismo, el cual entra en contacto directo
con el alimento, también se puede causar por realizar un proceso inadecuado de limpieza
o desinfección no utilizando debidamente los detergentes o desinfectantes o en otros
casos se usan los que no son adecuados para este proceso.
5. Cuáles son los dos métodos de toma de muestra para superficie y/o equipos