Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
T Estable PDF
T Estable PDF
ESTADO ESTABLE
Semejanzas entre los Procesos de Transferencia de Momento, Calor y Masa
Las diversas operaciones unitarias pueden clasificarse en tres procesos fundamentales de transferencia (o
“transporte”): transferencia de ímpetu, transferencia de calor y transferencia de masa. El proceso fundamental de
transferencia de ímpetu existe en las operaciones unitarias de flujo de fluidos, mezclado, sedimentación y filtración.
La transferencia de calor se presenta en la transferencia conductiva y convectiva de calor, en la evaporación, la
destilación y el secado. El tercer proceso fundamental de transferencia, esto es, la transferencia de masa, interviene
en la destilación, absorción, secado y extracción líquido-líquido. Cuando se está transfiriendo masa de una fase a
otra o a través de una sola fase, el mecanismo básico es el mismo ya sea que se trate de gases, líquidos o sólidos.
Esto también ocurre en la transferencia de calor, en la cual el transporte de calor por conducción obedece la ley de
Fourier en gases, líquidos y sólidos.
Estos tres procesos de transferencia están caracterizados por el mismo tipo general de ecuación:
Fuerza impulsora
Velocidad de un proceso de transferencia =
Resistencia
La ley de Fourier para conducción de calor, puede escribirse como sigue para ρ y cp constantes:
qx d( ρ CpT)
= −α
A dz
Donde qz/A es el flujo específico de calor en W/m2, α es la difusividad térmica en m2/seg y ρcpT es J/m3. En
unidades cgs, qz/A está en cal/seg.cm2, α en cm2/seg y ρcpT en cal/cm3.
La ecuación para la difusión molecular de masa es la ley de Fick. Se escribe como sigue para una
concentración total constante en un fluido:
d(C A )
J*Az = −D AB
dz
donde J*Az es el flujo molar del componente A en la dirección z causado por la difusión molecular, expresado en mol
kg de A/seg.m2, DAB es la difusividad molecular de la molécula A en B m2/seg, cA es la concentración de A en mol
kg/m3, y z es la distancia de difusión en m. En Unidades cgs, J*Az está dada en mol g A/seg.cm2, DAB en cm2/seg y cA
en mol g de A/cm3.
La semejanza de las Ecuaciones. para transferencia de ímpetu, calor y masa , resulta obvia. Todos los flujos
específicos del lado izquierdo de las tres ecuaciones tienen unidades de transferencia de una cantidad de ímpetu,
calor o masa por unidad de tiempo y por unidad de área. Las propiedades de transporte μ/ρ, α y DAB tienen todas
ellas unidades de m2/seg y las concentraciones se representan como ímpetu/m2 , J/m3 o mol kg/m3.
EAP. ING. EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
1. Gases
2. Líquidos
K = a + bT (19)
3. Sólidos
Fluido caliente
(∆T2 − ∆T1 )
Q = U i Ai
ln(∆T2 / ∆T1
∆T2 − ∆T1
donde ≡ diferencia media logarítmica de temperatura
ln(∆T2 / ∆T1 )
Ui es el coeficiente integral de transferencia de calor
EJERCICIOS DESARROLLADOS
1. Aire a 25ºC pasa sobre una placa de acero calentada con sus
superficies mantenidas a 200ºC.
La placa tiene 50 x 40 cm y 2.5 cm de espesor. El coeficiente
convectivo de transferencia de calor es 20 W/m2ºK. La conductividad
térmica del acero es 45 W/mºK. Calcular el calor perdido por hora
en la placa.
Datos
Temperatura del aire (ambiente) = 25ºC
Temperatura en la superficie de la placa de acero=200ºC
Dimensiones de la placa:
Longitud = 50 cm
Ancho = 40 cm
Espesor = 2.5 cm
Coeficiente convectivo de transferencia de calor = 20 W/m2ºK
Conductividad térmica del acero = 45 W/mºK.
Diagrama del sistema
50
2.5
q=
?
40
T∞=25°C h=20
Tp=200
Planteamiento: Para la placa y la temperatura del aire, el valor
perdido por la placa puede ser calculado de la Ley de Newton para
enfriamiento.
Solución:
Ley de Fourier para enfriamiento q = hA (Tp-To) (1)
Sustituyendo los datos en la ecuac. (1) tenemos:
q = 20 x 0.4 x 0. 5 (200-25) = 100W = 2520 KJ/hr
Aislante
Ti=320°
Pared TA=38°
Calient C
h=?
k=1.8W/m ≤40°
To=≤
Q/A
L=2.5cm
Mader
Acero To>29°
Solución:
5cm
Ui=2W/m2°k
k=20W/m
hi=5w/m2°k k
5. Una tubería de acero (diámetro externo = 100 mm) es cubierto con dos
capas de aislantes. La capa interna, de 40 mm de espesor tiene una
conductividad térmica de 0.07 W/m.°K. La capa externa, tiene 20 mm
de espesor, con una conductividad térmica de 0.15 W/m.°K. La
tubería es usada para transportar vapor a una presión de 700 KPa.
La temperatura del aislante en el exterior es 24°C. Si el tubo
tiene 10 m de largo, determinar lo siguiente, asumiendo que la
resistencia a la transferencia de calor por conductividad en la
tubería de acero y la resistencia conductiva en el vapor son
despreciables:
a) La pérdida de calor por hora.
b) La temperatura de interfase en el aislante.
Datos
Diámetro exterior de la tubería = 100 mm
Espesor de la capa externa = 40 mm
Conductividad térmica de la capa interna = 0.07 W/mºK
Espesor de la capa aislante externa = 20 mm
Conductividad térmica de la capa externa = 0.15 W/mºK
Presión del vapor = 100 kPa
Temperatura sobre la superficie externa de la capa exterior = 24ºC
Diagrama del sistema
T3=24°C
Planteamiento:
Si asumimos que la resistencia a la transferencia de calor por
conductividad en la tubería de acero es despreciable, y también que la
resistencia a la transferencia de calor por convectividad en el vapor
es despreciable, luego tenemos la temperatura del vapor. Con esas
asunciones en mente, calculamos el coeficiente global de transferencia
de calor entre la superficie interior de la capa interna y la
temperatura exterior de la capa externa. Luego podemos proceder a
calcular la pérdida de calor por hora.
Solución
1. Coeficiente global de transferencia de calor por
conductividad
1 = ln (D2/D1) + ln (D3/D2)
U'D1 2K1 2'K2
90
∆T1=90-
Tfi=20° Tfo=40 20=70
5m
20
TWO=50°C
Longitud
Planteamiento:
Del balance general de calor en el agua y una expresión de
transferencia de calor, determinamos el flujo.
Solución
Transferencia de calor: q = Ui Ai ∆Tln (1)
Balance general de calor q=mH2O Cp (Twi-Two) (2)
donde:!
∆Tln = ∆T1 - ∆T2 (3)
ln (∆T1/∆T2)
De la ecuac. (1) a (3)
mH2O = Ui π DiL (∆T1-∆T2)/ln(∆T1/∆T2)
Cpw (∆Tw1-∆Tw0)
mH2O = (2000)(π)(0.05)(10)(70-10)/ln(70/10)
(4181)(90-50)
mH2O = 0.58 kg/s
TWi=95°C T
95
Tfi=15° 23m Tfc=70 ∆T1
mf=? 85
70 ∆T2
15
TWc=85°C
Longitu
d
10 m
Ing°. EDWIN MACAVILCA T. 13
EAP. ING. EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Planteamiento:
De la ecuación de transferencia de calor y el balance general de
calor para ambos productos y el agua, determina el flujo de masa.
Solución
Transferencia de calor q = UiπDiL∆Tln (1)
Balance general de calor mfCpf∆Tf = mwCpw∆Tw=q (2)
∆Tln = (∆T1-∆T2) / (∆T1-∆T2) , Alimento fluido mf:
= UiAi∆Tln = (10)(2000)(π)(0.023) x (95-70)-(85-15)
Cpf∆Tf (3700)(70-15) ln(95-70)(85-15)
mf = 0.31 kg/s. mw = (0.31)(3700)(70-15)/(4180)(95-85)
mw = 1.51 kg/s
8. Un intercambiador de calor de 10 m de largo con flujo en
contracorriente es usado para calentar un líquido de 20 a 80 °C. El
medio de calentamiento es aceite. El cual entra al intercambiador
de calor a 150 °C y sale a 50 °C. El calor específico de líquido es
3.9 KJ/Kg.°K. El coeficiente global de transferencia de calor
basado en el área interior es 1000 W/m2.°K. El diámetro interno de
la tubería interior es 7 cm.
a) Estimar el flujo del líquido.
b) Determinar la razón del flujo del líquido si el intercambiador de
calor es operado de modo de un flujo concurrente para las mismas
condiciones de temperatura en la entrada y salida del
intercambiador de calor.
Dado que
Longitud del intercambiador de calor = 10 m
Temperatura del líquido al ingresar 20ºC
Temperatura del líquido al salir = 80ºC
Temperatura del aceite al ingresar = 150ºC
Temperatura del aceite al salir = 60ºC
Calor específico del alimento = 3.9 KJ/kgºK
Coeficiente global de transferencia de calor = 1000W/m2ºC
Diámetro interno de la tubería interior = 1 cm
Flujo del alimento líquido = ?
Diagrama del sistema
TOi=150°C T
150 ∆T1=150-80
∆T2=60-20
Tfc=80° Tfi=20 80
60
m=
20
TOC=60°C
Longitud
10 m
Ing°. EDWIN MACAVILCA T. 14
EAP. ING. EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Planteamiento
Calcular el flujo de transferencia de calor con la información
dada, luego determinar el flujo del alimento líquido.
Solución:
1. Diferencia de temperatura media logarítmica
b) Modo concurrente
150
80
60
20
EJERCICIOS PROPUESTOS
17. Vapor a 150°C fluye a través de una tubería que tiene un radio
interior de 50 mm y un radio exterior de 55 mm. el coeficiente
convectivo de transferencia de calor entre el vapor y la pared
interior de la tubería es 2500 W/m2.°C. La superficie exterior de
la tubería está expuesta a una temperatura ambiente de 20°C con un
coeficiente convectivo de transferencia de calor de 10 W/m2.°C.
Asumiendo un estado estable y sin generación de calor, calcular el
flujo de transferencia de calor por metro, desde el vapor al aire a
través de la tubería. Asumir que la conductividad térmica del acero
inoxidable es 15 W/m.°C.