LA GULA sangucheria

Gestion de inventarios

COSTO UNITARIO

Costo de compra
unitario

chuletas de lomo de cerdo 4

carbón 65
papa 100
limón 4.5
gaseosas 25
cervezas 53
chuletas de res 4
pechugas de pollo 8
chorizos 1.3
zanahoria 1
brocoli 1.5
lechuga 1.5
pepinillo 1.5
perejil 2
sal 1.5
Llatan 5
Rocoto - Aji 2
ajo pelado 4
hierba buena 2
azucar 2.5
mayonesa 18
mostaza 3
ketchup 4
Brocoli 18
tomate 3

Gastos por compra

Transporte
 Estiva
Riesgo de merma 1% del total
otros
Total de costos indirectos

Prorateo de costos indirectos en la mercaderia

Demanda
Demanda diaria Cantidad
Dias Altos 3500
Dias Normales 700
Dias Bajos 500

Demanda promedio 2066.6666666667

diaria Desv 1434.8828833354

Demanda mes base

Dias del mes

N aleatorio 0.4946754819
Preico 2047.52

DEMANDA ANUAL ENERO

% ventas 80%
42,987
Demanda anual

item Codigo

1 001
2 002
3 003
5 004
6 005
4 006
8 007
7 008
9 009
10 010
11 011
 12 012
13 013
14 014
15 015
16 016
17 017
18 018
19 019
20 020
21 021
22 022
23 023
24 024
25 025

item Codigo

1 001
2 002
3 003
5 004
6 005
4 006
8 007
7 008
9 009
10 010
11 011
12 012
13 013
14 014
15 015
16 016
17 017
18 018
19 019
20 020
21 021
22 022
23 023
24 024
25 025

Costo de pedir

Actividades ejecutadas para la confección de un pedido de Compras

No. Area

1 Compras
2 compras
3 Compras
4 Compras

Costo de Tramitar un pedido según sueldos de personal involucrado en todo un ciclo (Soles ):

Ejecución Presupuestal Anual Sección Compras

Costos Totales

Materiales Varios 50
Utiles de Escritorio 5
Fletes y Gastos de Transporte 100
Movilidad y Pasajes de Personal 20
Teléfonos 20
Otros Gastos de Comunicación 10
Honorarios 2400
Mantenimiento y Reparación 10
 Alquileres otros 1200
Electricidad 50
Servicios varios 20
Impuesto patrimonio predial 20
Seguros 0
Fletes vinculados con las compras 0
Gastos de Viaje 0
Otras Cargas Diversas 0
Depreciación Muebles y Enseres 0
CTS 0
Fletes y Gastos de Transporte 0
TOTAL:(S/.) 3,905.00

GESTIÓN DE INVENTARIOS
COSTO DE PREPARACIÓN DE UN PEDIDO MERCADERÍA NACIONAL

Sueldos que no son del Area de Compras (Soles)

Costos Administrativos Sección Compras

Sueldos del Area de Compras (Soles)

COSTO DE PREPARACIÓN DE UN PEDIDO

Costo de Almacenar CH

COSTOS ADMINISTRATIVOS DE ALMACENAJE

Alquiler
Mantenimiento
Luz agua
Otros
Depreciación
Teléfono
Personal
Impuesto
Cts.
Útiles de escritorio
Epps
Total

Costos Promedios Mensuales Administrativos de Almacén General

item

1
2
3
5
6
4
8
7
9
10
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
20
21
22
23
Ejemplo Descuento por Cantidad

En un centro médico se ordenan paquetes sanitarios desechables en cajas de 05 docenas

La demanda anual es de 400 cajas, el costo de colocar una orden es de 12 dolares y los
cargos por mantenimiento de inventario del 20%
Hay dos quiebres en el precio; el precio por caja es de $29, para pedidos de 1 a 49
$ 28.50 para pedidos de 50 a 99 y $28 para pedidos de 100 a más.

Para determinar la cantidad óptima se empieza con la curva de menor costo

Se calcula Qo para un precio de $28 por Unidad.

Demanda =
Costo Reposición =
Costo Almacenamiento =
Costo Unitario 1 =
Costo Unitario 2 =
Costo Unitario 3 =

Q=

Siendo así , que deben pedirse 100 cajas o más para obtener un precio de $28 por caja,
la orden de Q=41 no es factible.
Calculando el Costo Total para la menor cantidad factible se obtiene :

CT =

CT =

CT =

Al moverse a la curva siguiente de costos más altos.

Q=

Al moverse a la curva siguiente de costos más altos.

El precio de 28.50 es para un volumen de 50 a 99 cajas, de manera que Q=41 no es factible

Calculando el Costo Total para la menor cantidad factible en este rango (50)

CT =

CT =

Al moverse a la ultima curva de los costos mas altos.

 Q=

Esta es una cantidad factible ya que $29 es el precio por volumen comprendido entre 1 y 49 unidades

CT =

CT =

Al comparar todos los costos totales se ve que el menor de ellos es igual a 11,528 que corresponden
a una orden de 100 unidades, en consecuencia la política de aprovisionamiento para los paquetes
sanitarios será:

Qo =
CT =
 LA GULA sangucheria – snack

Gestion de inventarios

COSTOS DE COMPRA

Total de
Unidad cantidad de compra compra

unid. 4 16
sacos 65 4225
sacos 100 10000
kg 4.5 20.25
paquetes 25 625
cajas 53 2809
Kg 4 16
Kg 8 64
unid. 1.3 1.69
kg 1 1
kg 1.5 2.25
kg 1.5 2.25
kg 1.5 2.25
maso 2 4
bolsas 1.5 2.25
kg 5 25
kg 2 4
kg 4 16
maso 2 4
kg 2.5 6.25
kg 18 324
kg 3 9
kg 4 16
frasco 18 324
kg 3 9
TOTAL 18528

Gastos por compra

100
 0
92.64
50
242.64095 CI
prorateo 
Cdecompra

Articulo 1
Probabilidad Frecuencia
50.0% 3
33.3% 2
16.7% 1
Total dias 6

Noviembre 100%
26 53,733

febrero marzo abril mayo

70% 50% 50% 90%
37,613 26,867 26,867 48,360
601,813

Costo
Descripciòn Unidad Stock Unitario
($)
chuletas de lomo de cerdo unid. 15 4.00
carbón sacos 15 66.00
papa sacos 15 101.00
limón kg 15 5.00
gaseosas paquetes 10 25.00
cervezas cajas 50 54.00
chuletas de res Kg 60 4.00
pechugas de pollo Kg 10 8.00
chorizos unid. 25 1.00
zanahoria kg 12 1.00
brocoli kg 22 2.00
lechuga kg 15 2.00
pepinillo kg 15 2.00
perejil maso 15 2.00
sal bolsas 15 2.00
Llatan kg 10 5.00
Rocoto - Aji kg 50 2.00
ajo pelado kg 60 4.00
hierba buena maso 10 2.00
azucar kg 25 3.00
mayonesa kg 12 18.00
mostaza kg 22 3.00
ketchup kg 22 4.00
Brocoli frasco 1 18.00
tomate kg 5 3.00

Costo
Descripciòn Unidad Stock Unitario
($)

chuletas de lomo de cerdo unid. 15 4.00

carbón sacos 15 66.00
papa sacos 15 101.00
limón kg 15 5.00
gaseosas paquetes 10 25.00
cervezas cajas 50 54.00
chuletas de res Kg 60 4.00
pechugas de pollo Kg 10 8.00
chorizos unid. 25 1.00
zanahoria kg 12 1.00
brocoli kg 22 2.00
lechuga kg 15 2.00
pepinillo kg 15 2.00
perejil maso 15 2.00
sal bolsas 15 2.00
Llatan kg 10 5.00
Rocoto - Aji kg 50 2.00
ajo pelado kg 60 4.00
hierba buena maso 10 2.00
azucar kg 25 3.00
mayonesa kg 12 18.00
mostaza kg 22 3.00
 ketchup kg 22 4.00
Brocoli frasco 1 18.00
tomate kg 5 3.00

CP

ón de un pedido de Compras

Persona Sueldo
Acitvidad Tiempo (Min.) Responsa Mensual
ble
.
Pedido 10 hcarreon 930
recepcion de mercaderia 90 hcarreon 930
verificacion del pedido 20 hcarreon 930
pago a proveeedor 5 hcarreon 930
tiempo ejecutado por compras 125

amitar un pedido según sueldos de personal involucrado en todo un ciclo (Soles ):

ción Compras

Costos Variables Costos Fijos

50 - Transporte
15 - Utiles de escritorio
100 - telefonia
20 - Electricidad
- 20 Internet
- 10 Luz
- 2400 Equipos
- 50 mes
 - 2000 año
50 -
20 -
- 102
- 3,755
- -
- -
- -
- -
- -
- -
255.00 8,337.00

ENTARIOS
COSTO DE PREPARACIÓN DE UN PEDIDO MERCADERÍA NACIONAL

que no son del Area de Compras (Soles)

930

Administrativos Sección Compras

Costos Administrativos Anuales : 255.00

Cantidad de Pedidos Anuales : 663552

Costos Administrativos por 1 Pedido : 0.0003843

del Area de Compras (Soles)

26.95

DE PREPARACIÓN DE UN PEDIDO

Soles : 956.95038
INISTRATIVOS DE ALMACENAJE

Mes
2000
50
50
10
5
20
1200
20
0
15
0
3370

os Promedios Mensuales Administrativos de Almacén General

Total Costos Acumulados : (Soles ) 3,370.00

No. de Meses : 12

Costo Anual : 40,440.00

Codigo Descripciòn Unidad Stock

001 chuletas de lomo de cerdo unid. 15

002 carbón sacos 15
003 papa sacos 15
004 limón kg 15
005 gaseosas paquetes 10
006 cervezas cajas 50
007 chuletas de res Kg 60
008 pechugas de pollo Kg 10
009 chorizos unid. 25
010 zanahoria kg 12
011 brocoli kg 22
012 lechuga kg 15
013 pepinillo kg 15
014 perejil maso 15
015 sal bolsas 15
016 Llatan kg 10
017 Rocoto - Aji kg 50
018 ajo pelado kg 60
019 hierba buena maso 10
020 azucar kg 25
021 mayonesa kg 12
022 mostaza kg 22
023 ketchup kg 22
024 Brocoli frasco 1
025 tomate kg 5

Tipo de política de compra:

Revisión Continua

Ariculo 1

CP = 111
Ch = 23.8% del Cu 92.344
Cu = 388
Danual = 6448
Lead time = 6.5 dias
Desv = 4.95 de la DEMANDA DIARIA
Qoptima = 125
124.5043886984
Articulo 2 optimo 57.001667
Punto de reorden
Ddiaria = 21.6
PRO = Ddidiaria*Leadtime 140.4
PRO = z*desv + leadtime x Demanda diaria
PRO = 1.96*4.95 + 21.66*6.5
PRO = 150.492

Numero de pedido al año

N = Danual/Qoptima
N = 6448/124 = 52

Periodo entre pedidos

T = días del año / N
T = 250/52
T = 4.8 dias 4.8076923077

Revisión Periódica
Articulo 24
13098.1358078387
CP = 111
Ch = 23.8% del Cu
Cu = 1.39
Danual = 13098.1
Lead time = 6 dias
Desv = 0.76
Qoptima 2964.7273476959
Ddiaria 52.392
año estimado de 250 dias

Pero lo que interesa es el periodo optimo de revisión To

To = Qoptimo/Ddiaria
To = 2964.7/(13098.1/250)
To = 56
La demanda promedio durante el tiempo de revisión mas el tiempo de reposición es
D’ = Dd(To+Lead)
D’=52.39*(56+6)
D’=3248.18
La desviación estándar de la demanda durante el periodo To + L es
 o = ((56+6)^0.5)*52.39
o= 412.5192725195
A un nivel del 95% de confianza z = 1.96
Final mente el inventario meta seria
Imax = D’+Z*σ’
Imax = 3248.18+1.96*412.519
Imax = 4056.72 4056.718

La política seria cada 56 días revisar el nivel de inventario y compra hasta un nivel de 4057 unidades

sanitarios desechables en cajas de 05 docenas

de colocar una orden es de 12 dolares y los

caja es de $29, para pedidos de 1 a 49

a pedidos de 100 a más.

eza con la curva de menor costo

400 unidades
12 dólares
20%
28.0 100 a mas
28.5 50 a 99
29.0 1 a 49

2 x 400 x 12
Q= -------------------------------
0.20 x 28

41.4039335605

más para obtener un precio de $28 por caja,

ntidad factible se obtiene :

S
Compra + A. -------- + v.r.
Q

400
(28 X 400) + 12 . -------- + 28 . 0.20 .
100

11,528

2 x 400 x 12
Q= -------------------------------
0.20 x 28.5

41.0391340834

0 a 99 cajas, de manera que Q=41 no es factible

ntidad factible en este rango (50)

400
(28.5 X 400) + 12 . -------- + 28.5 x 0.20 x
50

11,639

2 x 400 x 12
 Q= -------------------------------
0.20 x 29

40.6838102172

el precio por volumen comprendido entre 1 y 49 unidades

400
(29 X 400) + 12 x -------- + 29 x 0.20 x
41

11,836

ue el menor de ellos es igual a 11,528 que corresponden

ncia la política de aprovisionamiento para los paquetes

100
11,528
Costo unitario en Soles

4 puesto en tu local
66
101
5
25
54
4
8
1
1
2
2
2
2
2
5
2
4
2
3
18
3
4
18
3
 CI
prorateo 
Cdecompra Prorrateo 1.31%

junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre

200% 90% 90% 70% 80% 100% 150%
107,467 48,360 48,360 37,613 42,987 53,733 80,600

Demanda Demanda
anual anual valorada Stock Valorado

96.00 384 60
1,584.00 104,544 990
2,424.00 244,824 1,515
120.00 600 75
600.00 15,000 250
1,296.00 69,984 2,700
96.00 384 240
192.00 1,536 80
24.00 24 25
24.00 24 12
48.00 96 44
 48.00 96 30
48.00 96 30
48.00 96 30
48.00 96 30
120.00 600 50
48.00 96 100
96.00 384 240
48.00 96 20
72.00 216 75
432.00 7,776 216
72.00 216 66
96.00 384 88
432.00 7,776 18
72.00 216 15

A = 80
B = 95
C = 100 Para un 5 dia

Demanda Stock Valorado Demanda Demanda

Demanda anual anual Clasificacion Stock max
anual anual valorada valoraqda % valoraqda %

96.00 384 60 0.001 0.1% A

1,584.00 104,544 990 0.239 24.0% A
2,424.00 244,824 1,515 0.559 79.9% A
120.00 600 75 0.001 80.0% B
600.00 15,000 250 0.034 83.5% B
1,296.00 69,984 2,700 0.160 99.4% C
96.00 384 240 0.001 99.5% C
192.00 1,536 80 0.004 99.9% C
24.00 24 25 0.000 99.9% C
24.00 24 12 0.000 99.9% C
48.00 96 44 0.000 99.9% C
48.00 96 30 0.000 99.9% B
48.00 96 30 0.000 100.0% C
48.00 96 30 0.000 100.0% C
48.00 96 30 0.000 100.0% C
120.00 600 50 0.001 100.1% C
48.00 96 100 0.000 100.2% C
96.00 384 240 0.001 100.2% A
48.00 96 20 0.000 100.3% C
72.00 216 75 0.000 100.3% C
432.00 7,776 216 0.018 102.1% C
72.00 216 66 0.000 102.1% A
 96.00 384 88 0.001 102.2% C
432.00 7,776 18 0.018 104.0% B
72.00 216 15 0.000 104.1% C
TOTAL 437,784

Tiempo de trabajo 15600 minutos al mes

Costo por
Sección Otras Areas Actividad
Compras (Soles)
1 2 3
74.40 0.60
669.60 5.37
148.80 - 1.19
37.20 - 0.30

26.95 20.18 47.13

Transporte 20 v
Utiles de escritorio 1 v
telefonia 20 f
Electricidad 8 v
Internet 10 f
Luz 5 v
Equipos 20 f
mes 84
año 1008 34
408

Cantidad de compras al año

Logistica
Comprar 80%
Atender a otras ares 10%
Reuniones de generncia 0%
Comunicación con almacen 5%

dias al año minutos de trabajo diario horas efectivas del area de compras

288 600 480

Tiempo disponible del are de compras 82944000

TIEMPO EJECUTADO POR COMPRAS : 125
663552

Cantid de pedidos anuales = tiem disponible del area de compra al año/tiem ejecutado por compras
Cantid de pedidos anuales = 661.417323 pedidos posibles o probables
 Demanda Demanda
Costo Unitario Demanda Demanda Stock anual anual Clasificacion
($) anual anual valorada Valorado valoraqda % valoraqda %

4 96.00 384 60 0.001 0.1% A

66 1,584.00 104,544 990 0.239 24.0% A
101 2,424.00 244,824 1,515 0.559 79.9% A
5 120.00 600 75 0.001 80.0% B
25 600.00 15,000 250 0.034 83.5% B
54 1,296.00 69,984 2,700 0.160 99.4% C
4 96.00 384 240 0.001 99.5% C
8 192.00 1,536 80 0.004 99.9% C
1 24.00 24 25 0.000 99.9% C
1 24.00 24 12 0.000 99.9% C
2 48.00 96 44 0.000 99.9% C
2 48.00 96 30 0.000 99.9% B
2 48.00 96 30 0.000 100.0% C
2 48.00 96 30 0.000 100.0% C
2 48.00 96 30 0.000 100.0% C
5 120.00 600 50 0.001 100.1% C
2 48.00 96 100 0.000 100.2% C
4 96.00 384 240 0.001 100.2% A
2 48.00 96 20 0.000 100.3% C
3 72.00 216 75 0.000 100.3% C
18 432.00 7,776 216 0.018 102.1% C
3 72.00 216 66 0.000 102.1% A
4 96.00 384 88 0.001 102.2% C
18 432.00 7,776 18 0.018 104.0% B
3 72.00 216 15 0.000 104.1% C
455,544

Leadtime 6.5
Cotizar 1
cordinar con el transpotista 0.5
Recojo del transportista 4
Descago y acomodo 1
6.5
56.58645147

3248.18
el de 4057 unidades
 Q
--------
2

100
--------
2

50
28.5 x 0.20 x --------
2
 41
29 x 0.20 x --------
2
Un 30% mas

Stock Max Stock medio

19.20
19.20
19.20
19.20
12.80
64.00
76.80
12.80
32.00
15.36
28.16
19.20
19.20
19.20
19.20
12.80
64.00
76.80
12.80
32.00
15.36
28.16
28.16
1.28
6.40
 3120 936

m ejecutado por compras

 54420

18%

Costos de
Costo Costo de Almacenami
Costos Costo de Almacenami
Stock medio % Financiero Almacenami ento (%
Stock medio Administrati
valorado Participación Anual = (IPV) ento sobre el
vos ento Total
xi Unitario Costo
Unitario)

19.20 76.80 0.86% 346.68 13.82 360.50 18.78 469.40%

19.20 1,267.20 14.14% 5,720.19 228.10 5,948.28 309.81 469.40%
19.20 1,939.20 21.65% 8,753.62 349.06 9,102.68 474.10 469.40%
19.20 96.00 1.07% 433.35 17.28 450.63 23.47 469.40%
12.80 320.00 3.57% 1,444.49 57.60 1,502.09 117.35 469.40%
64.00 3,456.00 38.58% 15,600.51 622.08 16,222.59 253.48 469.40%
76.80 307.20 3.43% 1,386.71 55.30 1,442.01 18.78 469.40%
12.80 102.40 1.14% 462.24 18.43 480.67 37.55 469.40%
32.00 32.00 0.36% 144.45 5.76 150.21 4.69 469.40%
15.36 15.36 0.17% 69.34 2.76 72.10 4.69 469.40%
28.16 56.32 0.63% 254.23 10.14 264.37 9.39 469.40%
19.20 38.40 0.43% 173.34 6.91 180.25 9.39 469.40%
19.20 38.40 0.43% 173.34 6.91 180.25 9.39 469.40%
19.20 38.40 0.43% 173.34 6.91 180.25 9.39 469.40%
19.20 38.40 0.43% 173.34 6.91 180.25 9.39 469.40%
12.80 64.00 0.71% 288.90 11.52 300.42 23.47 469.40%
64.00 128.00 1.43% 577.80 23.04 600.84 9.39 469.40%
76.80 307.20 3.43% 1,386.71 55.30 1,442.01 18.78 469.40%
12.80 25.60 0.29% 115.56 4.61 120.17 9.39 469.40%
32.00 96.00 1.07% 433.35 17.28 450.63 14.08 469.40%
15.36 276.48 3.09% 1,248.04 49.77 1,297.81 84.49 469.40%
28.16 84.48 0.94% 381.35 15.21 396.55 14.08 469.40%
28.16 112.64 1.26% 508.46 20.28 528.74 18.78 469.40%
1.28 23.04 0.26% 104.00 4.15 108.15 84.49 469.40%
6.40 19.20 0.21% 86.67 3.46 90.13 14.08 469.40%
8,958.72 40,440.00