Hablar del patrimonio cultural es hablar de lo que somos y de lo que nos han

legado nuestros antepasados.

su patrimonio cultural proviene de la fusión de dos culturas: la maya que
se encontraban en el territorio y la española.
Yucatán es una de las treinta y dos entidades federativas que integran
los Estados Unidos Mexicanos. Su capital y ciudad más poblada es Mérida.
Está ubicado en la península de Yucatán, región sureste del país
El legado que este pueblo nos hereda, lo podemos apreciar en los
grandes centros ceremoniales conformados por majestuosas
construcciones y su vivienda tradicional, presentes en todo el
territorio yucateco, en los que se manifiestan su arte y cultura que fueron
gradualmente abandonadas y semiderruidas

Mérida, capital del estado de Yucatán, surgió como resultado de la fusión de

tres culturas principales: la maya, la española y la libanesa, que en conjunto le
confirieron una personalidad única y palpable en su arquitectura, gastronomía y
habitantes. En esta mágica ciudad, la tradición y la modernidad van de la
mano. Impresionantes sitios arqueológicos, construcciones coloniales y
modernos edificios conviven en armonía.
La cocina tradicional yucateca deriva básicamente de la cultura hispana y la
cultura maya.
Algunos de los ingredientes principales de la gastronomía yucateca son: la
pepita de calabaza, el orégano, la cebolla morada, la naranja agria, el chile
dulce, la lima, el achiote, el chile xcatik, el habanero y el cilantro.
Chilmole. Ingredientes: Medio kilo de chiles secos, combinación a tu gusto
(opciones: de árbol, serranos, anchos, habaneros). 10 pimientas blancas y 3 o
4 pimientas negras. 2 Tortillas de maíz duras. 1 rama de epazote. 3 dientes de
ajo. 2 clavos de olor. Una cucharadita de semillas de comino. Un poco de
achiote. Orégano seco. Yerbabuena. Aceite vegetal o manteca. Sal.
Poc Chuc. Carne de cerdo asada, marinada con agua tibia y sal, acompañada
de cebolla asada picada y salsa llamada X'nipec (‘nariz de perro’), que consta
de jugo de naranja agria, tomate, cebolla y cilantro.
Brazo de Reina . El brazo de reina o dzotobichay (en idioma maya) es un
platillo típico dentro de la gastronomía yucateca hecho a base de maíz, chaya,
huevo, pepita y tomate. Su presentación es como un tamal gigante, envuelto en
hoja de plátano, bañado en una salsa hecha a base de tomate y epazote, que
se rebana para servirse. Es un platillo muy común en tiempos de cuaresma, así
como en el día de muertos.
Relleno Negro. Carne de pavo cocinada con una pasta negra de condimentos
de la región, servida en tacos o emparedados.
Escabeche oriental. Pavo cocinado con condimentos y cebollas.
Papadzules. Tacos de huevo duro, cubierta de una pasta de pepitas de
calabaza molidas, salsa de tomate y cebolla.
Queso relleno. Queso holandés, relleno un picadillo de carne molida con
almendras, pasas, aceitunas, alcaparras, pimiento y con varios condimentos,
bañada en una salsa blanca conocida como kol (pebre) y otra de tomate.6
Mukbil pollo. Es un platillo a base de carne de pollo o de gallina, rodeado de
una masa hecho de maíz nixtamalizado y enterrado para su cocción lenta,
envuelto en hojas de plátano o pencas de henequén. Es la comida tradicional
del hanal pixan o la comida del día de muertos, el 2 de noviembre.
Huevos motuleños. Dos huevos estrellados sobre una tostada cubierta de
frijoles negros molidos y refritos, se adereza con salsa de tomate, jamón picado
y queso panela cortado en cubitos, se sirve con rebanadas de plátano macho
frito.
Tzic de venado. Carne de venado cocida y deshebrada, con jitomates, rábanos,
cilantro y cebolla morada picados, con jugo de naranja agria, aderezado con
chile habanero y sal al gusto.
Sopa de lima. Caldo con un toque cítrico proveniente de la lima, va
acompañado de pollo, jitomate, pimiento morrón, cilantro, totopos y más
ingredientes que le dan un sabor sensacional

Agua de Chaya
La chaya es una planta que se encuentra por todos lados en Yucatán y que sirve
para todo, desde unos tradicionales tamales de chaya con queso hasta unos
deliciosos huevos revueltos. El agua de chaya es fresca y su sabor único te va a
encantar. ¡La pruebas y nos cuentas!

Horchata de Coco
La horchata de arroz es una de las bebidas más tradicionales en Yucatán y,
aunque se prepara en otros lugares, nosotros le ponemos un toque extra con coco.
Es una bebida fresca, dulce y deliciosa que te va a sacar la sed instantáneamente.

Xtabentun
El Xtabentún es un licor cien por ciento yucateco, cuyo ingrediente principal es
la miel producida por abejas que se han alimentado de la flor que lleva ese
mismo nombre. Su sabor único está haciendo que se vuelva cada vez más
popular, tanto que muchos de nuestros visitantes terminan llevándose una
botellita a casa.
Licor de Henequén
Elaborado a partir del henequén (nuestra planta emblemática) este licor es muy
parecido al mezcal pero con un sabor que sólo puedes encontrar en esta tierra…
Pruébalo y verás.

Agua de Lima
Aunque la lima puede encontrarse en muchos lugares, el particular y muy
refrescante sabor del agua de lima yucateca es único y es nuestra mejor defensa
contra los días de calor.

Piña con Chaya

Si el agua de chaya te gustó, la versión con piña lleva las cosas a otro nivel. ¡Es
la combinación perfecta y los yucatecos la amamos!
Culture is the deep exercise of identities

Talk about cultural heritage is talk about who we are and what our ancestors
have left us. Its cultural heritage comes from the fusion of two cultures: the
Mayans who were in the territory and the Spanish people.
Yucatán is one of the thirty-two states comprising Mexico.
It is located in the Yucatan Peninsula, in the southeast region of the country.
Limiting to the north with the Golfo de Mexico, to the southeast with the
Quintana Roo state and to the southwest with the Campeche state. Its capital
and most populated city is Merida.
The legacy that this town inherits us, we can appreciate it in the great
ceremonial centers conformed by majestic constructions and its traditional
dwelling, present in all the Yucatecan territory, in which they manifest their art
and culture that were gradually abandoned and in ruins
FOOD-DRINK
The traditional Yucatecan gastronomy comes basically from the Hispanic and
the Mayan culture.
Some typical ingredients of Yucatecan gastronomy are: pumpkin seed,
oregano, purple onion, sour orange, chile dulce, lime, achiote, xcatik, habanero
and cilantro
Fish with tikinxic is eaten in Yucatan.
Poc chuc is cooked by chefs in La Tradicion restaurant.
Brazo de reina and lime soup are made in the Regional food festival every may.
Lime soup is prepared by Yucatecan families.
Relleno negro and papadzules are prepared by Yucatecan families.
Henequen liqueur and Xtabentun are sold by Esvedra bar.
Chaya water and Lime water are drunk by tourist in Yucatecan market.