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Pez Espada

También llamado Emperador, Aguja palar, Marrajo, Espadarte, Moro o Mako. Este
pescado azul es un pez óseo y de agua salada. Pertenece a la familia Xiphidae. Vive
entre 200 y 800 metros de profundidad. Habita en aguas cálidas de todo el mundo,
donde la temperatura supera los 15º C, pero también pueden nadar y cazar en aguas
de alrededor de 5º C.

Pez espada Xiphias gladius

(Eng) Swordfish

(Fr) Espadon
Peso 30 - 500 Kg.
Dimensiones 1,2 - 4,5 metros.
Características

El cuerpo del pez espada es azul o negro a excepción de la parte del vientre
que es plateada.
Posee un cuerpo de gran tamaño, alargado y algo comprimido en los lados. Además
tiene unas aletas espinosas. Tiene una talla mínima de 120.
La aleta dorsal es de gran tamaño y no poseen aletas pélvicas.
Tiene una longitud que puede llegar a superar los 4 metros y más de 500 kg de
peso, aunque lo normal son ejemplares de 2 a 3 metros y 120 kg.
Poseen órganos especialmente adaptados al lado de sus ojos que calientan estos
últimos y también el cerebro. Se sabe que dichos órganos pueden hacer que las
partes del pez mencionadas tengan una temperatura 10 o 15º C superior a la del
agua.
Se caracteriza por la fusión y prolongación de los huesos de su mandíbula
superior, que forman un pico rígido similar a una espada, que le da el nombre. En
ocasiones representa un tercio del cuerpo.
Su pico lo utiliza como arma tanto para atacar a sus presas, como para
defenderse de sus depredadores naturales.

Tipos

Emperador Luvarus imperialis

(Eng) Luvar (Fr) Lovareou
 Es la especie con la que más suele confundirse. Incluso se cree que son dos
formas de llamar al mismo pez. Pero el emperador es muy diferente: tiene el dorso
azulado, grande y la cabeza pequeña y sin pico. Llega a medir 2 metros y a pesar
100 kg. Sin embargo el problema se suscita por las denominaciones de algunas zonas
que utilizan indistintamente los dos nombres.

Descripción principal

El pez espada es agresivo y voraz. Se alimenta de moluscos, diferentes tipos de

peces y cefalópodos.

Este pez alcanza la madurez sexual entre los 2 y los 4 años, durante el periodo de
reproducción los machos nadan alrededor de las hembras y fecundan los millones de
huevos de 1.6 a 1.8 mm, que las hembras ponen en varias puestas sucesivas, los
progenitores seguirán cerca de ellos para ahuyentar a otros peces que intentarán
comérselos, realiza la reproducción en las aguas más cálidas y tiene lugar de junio
a septiembre.
Curiosidades

Se han capturado ejemplares entorno a los seis metros y más de 600 kg.
El récord de la International Game Fish Association corresponde a un espécimen
de 536 kg (1.182 libras) y casi 5 metros capturado en Chile en 1953 por Lou Marron.
Lo consiguió con caña y carrete. Los pescadores de mar lo consideran uno de los
trofeos de más valor, y en la pesca deportiva también es un trofeo muy ansiado.
Aunque los peces espada adultos no tienen dientes, no dudan en atacar a peces
de mayor tamaño como el pez martillo.
En ocasiones, los peces espada fingen estar exhaustos y cuando se les acerca un
bote, llegan a atravesar con su espada planchas de madera de hasta 5 cm de grosor.
La pesca del Pez Espada en el estrecho está prohibida.
Al salir del huevo mide unos 4 mm. y vive cerca de la superficie. A medida que
la larva crece, su cuerpo se afina y estiliza, y al alcanzar los 12 mm el pico está
notablemente desarrollado en comparación al todavía diminuto tamaño del animal. La
aleta dorsal se desarrolla luego. A medida que el crecimiento continúa, la parte
superior del pico crece proporcionalmente más rápido que la inferior. Al alcanzar
más de 23 cm poseen una aleta dorsal que se extiende por todo el largo del cuerpo.
En una etapa de crecimiento más avanzada, la aleta dorsal desarrolla un único
lóbulo. Cuando el pez alcanza unos 52 cm la segunda aleta dorsal ya se ha
desarrollado.
Es posible confundir la carne del pez espada con la de algunos tiburones, como
la del cazón (Galeorurhuinus galeus), ya que tienen un aspecto similar.
El pez espada realiza migraciones entre las aguas cálidas y frías, porque es en
estas últimas aguas donde se alimenta. Nada alrededor de los bancos de peces a los
que golpea fuertemente con su espada para aturdirlos o matarlos, para
posteriormente comérselos.
El pez espada habita en todos los océanos, aunque prefiere aguas templadas como
las del mar mediterráneo y el mar negro. Durante el día el pez espada se encuentra
en las profundidades entre 500 y 800 metros, pero al llegar la noche sube a la
superficie.
A pesar de su gran tamaño es uno de los animales más elegantes del océano.
Puede alcanzar hasta 100 km/h de velocidad.
Hay un libro sobre la pesca del Pez Espada en alta mar escrito por Linda
Greenlaw. La historia tiene su origen en la película "La Tormenta Perfecta" en la
que aparecen un capitán y una capitana. Pues bien, la capitana es ella.
Frecuentemente se suele confundir el pez vela con el Marlín o el pez espada,
con los que tiene en común sus espectaculares saltos fuera del agua, pero
pertenecen a familias diferentes. El pez vela Istiophorus Platyperus (Eng) Indo
pacific Sailfish (Fr) Voilier Indo pacifique, el más veloz de los peces marinos al
alcanzar una velocidad de 30 metros por segundo lo que supone unos 109 km/h de
velocidad. O sea que podría atravesar a lo largo una pileta olímpica en poco más de
un segundo. Esta velocidad la logra gracias a un pedúnculo caudal muy poderoso,
además se supone, que la prolongación de su mandíbula superior es una ayuda para
hender las aguas al favorecer su hidrodinamia.

Valor nutricional
Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 121
Proteínas (g) 19,8
Hidratos de Carbono (g) <1
Fibra (g) 0,0
Grasa total (g) 4,0
Saturadas (g) 1,1
Monoinsaturadas (g) 1,5
Poliinsaturadas (g) 0,9
Omega 3 (g) 0,6
Colesterol (mg) 39
Minerales
Calcio (mg) 4,0
Hierro (mg) 0,8
Zinc (mg) 1,2
Sodio (mg) 90
Potasio (mg) 288
Vitaminas
Vitamina A (µg) 36
Vitamina B3 (µg) 9,7
Vitamina B9 (µg) 2,0
Vitamina B12 (µg) 1,8
Vitamina E (µg) 0,5
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En el Atlántico oriental, en el Mediterráneo, en la zona de transición del Pacífico

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