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Antonio Narro
División de Agronomía
Producción de
Cultivos Básicos
Frijol
(Phaseolus Vulgaris)
M.C.
Modesto Colín Rico
Estudios del Códice Mendocino, refieren que dentro de los tributos de productos
agrícolas que recibían los aztecas o mexicas de los pueblos sometidos,
destacaron el maíz y el frijol. La cantidad que los aztecas recibían anualmente
era de 7 000 toneladas de maíz y 5 000 toneladas de frijol (Paterson, 1962).
Producción
Producción mundial
La producción mundial de frijol creció a una tasa promedio anual de 1.6 por
ciento entre 2005 y 2016, para ubicarse en 25.1 millones de toneladas. Esta
tendencia se deriva de un crecimiento promedio anual de 0.5 por ciento en la
superficie cosechada y de 1.0 por ciento en el rendimiento promedio, durante el
período señalado.2 En siete países se concentró el 63.0 por ciento de la
producción mundial de frijol en 2014: India (16.4 por ciento), Myanmar (14.9
por ciento), Brasil (13.1 por ciento), Estados Unidos (5.3 por ciento), México
(5.1 por ciento), China (4.1 por ciento) y Tanzania (4.1 por ciento).
En los estados costeros del Golfo de México predominan los frijoles de color
negro; en las entidades colindantes con el Pacífico y las partes centrales del país
las variedades son de color claro, como el bayo y flor de mayo.
Labores de cultivo
Las temperaturas óptimas para el desarrollo del cultivo del frijol oscilan entre
10º C y 27º C pues es muy susceptible a condiciones extremas.
Debe sembrarse en suelos de textura ligera y bien drenados; el pH adecuado
fluctúa entre 6.5 y 7.5 ya que dentro de estos límites la mayoría de los elementos
nutritivos del suelo presentan su máxima disponibilidad, no obstante se
comporta bien en terrenos que contienen un pH de 4.5 a 5.5
SIEMBRA
CONTROL DE MALEZAS
TUTOREO
RIEGO
Se hace en todas las etapas fenológicas del cultivo, dependiendo del sistema de
siembra y la época de siembra
FERTILIZACION
Trips: Caliothrips phaseoli. Los huevecillos son insertados en los tejidos del
envés de las hojas; las ninfas raspan y chupan las hojas produciendo cicatrices
que en su conjunto le dan a la hoja un aspecto cenizo. Posteriormente las hojas
muy atacadas se tornan color cobrizo y después se acartonan, pudiendo
ocasionar la defoliación
prematura de la planta.
Este daño se puede
reflejar en una
considerable merma en el
rendimiento. Se sugiere el
control químico cuando se
detecten más de cinco
trips por planta y se
observen las hojas
inferiores con aspecto
cenizo. El muestreo es
determinante para hacer
una aplicación anillada en
lugar de un total.
Chinche verde: Nezara viridula. Mide en promedio 15 milimetros de longitud,
es de color verde obscuro un poco brillante. Pueden tener una hilera de 3, 5 o 7
manchitas claras más o menos
equidistantes en la parte anterior
del esculeto, justamente en los
límites con el pronoto. Las ninfas
de esta especie son de color
oscuro, con cuatro hileras de muy
bien definidas manchas blancas
en el abdomen.
Enfermedades
Esta enfermedad se ha
presentado sistemáticamente
en la zona de aluvión, pero se
ha extendido hacia el barrial,
atacando otros cultivos, sobre
todo hortícolas. Se desarrolla a
una temperatura media
inferior a 21º C. La alta
humedad relativa o del suelo,
provocada por riegos pesados,
lluvias invernales o rocíos
intensos, reúne las
condiciones propicias para que
la enfermedad prolifere
rápidamente.
Como medidas de prevención se sugiere sembrar en suelos nivelados con buen
drenaje, a la densidad de siembra indicada usando semilla certificada, en surcos
a la distancia sugerida, dar riegos ligeros en tiradas cortas de un máximo de 150
metros de largo. Cuando aparecen los primeros focos de infección y las
condiciones ambientales favorecen el desarrollo de la enfermedad, se sugiere
aplicar Benomyl (Benlate o Promyl) a dosis de 0.5 a 1.0 kg por hectárea, y
repartir a los 10 ó 15 días si persisten las condiciones. El hongo queda en el
suelo en forma de esclerocios después de la cosecha y al acumularse causa
daños posteriores, por lo que deben eliminarse los residuos de paja y hacer
rotación de cultivos con maíz, sorgo, trigo o cualquier otro cereal.
Cosecha y postcosecha
Cosecha
Una vez alcanzada la madurez fisiológica, las plantas pueden ser arrancadas.
Sin embargo, el momento oportuno para efectuar el arranque (conocido también
como momento óptimo de cosecha), se debe decidir teniendo presente los
siguientes aspectos:
g)Almacenaje inadecuado.
Usos
El frijol proporciona nutrimentos como
minerales, vitaminas del complejo B, ácidos
grasos poliinsaturados, carbohidratos y fibra
dietaria. Una de las principales características
del frijol es que se complementa
perfectamente con el maíz, de esta manera
los aminoácidos que no se encuentran en el
frijol se encuentran en el maíz y viceversa,
brindando una alimentación balanceada a
quien lo consume. Además de los nutrimentos
antes mencionados, se ha encontrado en el
frijol común, compuestos que ayudan a
prevenir o reducir enfermedades de tipo
crónico degenerativas.
Referencias
Arias, J. D.; Chavero, A.; Olavarría, E.; Vigil, J. M. y Zárate, J. 1999. México a
través de los siglos. Compendio de la obra de Vicente Riva Palacio. Editorial
Océano. Barcelona, España. 272 p.
Castellanos, J.; Guzmán, H.; González, E.; Acosta-Gallegos, J. A.; Ochoa, R.;
Mejía, C.; Pajarito, A.; Núñez, S. y Fernández, P. 1994. Efecto de la localidad de
siembra sobre el contenido de proteína y otras características de calidad de frijol
común, Phaseolus vulgaris L. Rev. Agric. Téc. Méx. 20:73-83.