Papa al horno

Ingredientes

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2 piezas de papa
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de tocino picado
1 taza de leche
1/4 de taza de mantequilla
1/4 de taza de crema
1/3 de taza de queso manchego rallado
al gusto de sal y pimienta
suficiente de perejil chino

Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Pica las papas con un palillo de madera, cocina en agua hirviendo con
mantequilla y sal por 30 minutos. Enfría.
Haz cortes en las papas sin atravesarlas por completo y barniza con
mantequilla. Agrega sal, pimienta y rellena con el tocino.
Envuelve con papel aluminio, hornea 10 minutos.
Para la salsa, calienta la leche con la mantequilla. Agrega la crema y el
queso y cocina 5 minutos o hasta que el queso se derrita. Sazona.
Sirve las papas con la salsa y decora con perejil chino.