CREMA DE PUDDIN DE

HELADO
 RELLENO- CREMA DE PUDDIN DE HELADO
INGREDIENTES
200ml de leche entera de vaca
1-1/2 cuchara de azúcar
3 Yemas
1 cucharadita de Harina
1 cucharadita de Almidón
1 sobre azúcar en vainilla (17gr)

PROCEDIMIENTOS:

1) En un caso ponemos 150ml de leche, la azúcar, el almidón, harina y azúcar en vainilla, llevar a fuego
lento.

2) En otro bol agregar los 50gr de leche restantes y las 3 yemas mezclando con un globo manual has-
ta integrar y reservar.

3) En seguida traer la mezcla caliente al bold de las yemas e ir agregando rápido y ligero y sin dejar
de batir. ( para evitar coser los huevos)

4) Luego está mezcla del bol volver al caso y al fuego y seguir cociendo hasta que espese, sin dejar de
batir hasta que espese por completo.

5) Vaciar a un bol de cristal y tapar con papel film y enfriar.