AMINOÁCIDOS ESENCIALES Y EN QUE ALIMENTOS

ENCONTRARLOS.

 Triptófano

 Función: La función más importante del triptófano es que promueve la liberación

de serotonina, un neurotransmisor que regula el estado anímico, los trastornos del
sueño, el apetito y otras muchas funciones.
 Alimentos: Es el aminoácido menos abundante en los alimentos. Lo podemos
obtener en mayores cantidades en el jamón, los huevos,
queso parmesano, anchoas saladas y almendras.
 Suplementos: L-Triptófano o 5-HTP (la forma más eficaz). Dosis: entre 100 y
300mg al día, dependiendo del terapeuta (para su asimilación son necesarios
niveles adecuados de vitamina B6 y magnesio). Indicado en depresión, trastornos
del sueño, ansiedad, obesidad, etc. Contraindicado en embarazo y lactancia o si se
están tomando antidepresivos (puede interferir con ellos). Precaución personas con
trastornos hepáticos o renales (supervisión de profesional de la medicina). Tomar
fuera de las comidas.
 Fenilalanina

 Función: Favorece la producción de neurotransmisores como la dopamina o la

noradrenalina por lo que interviene en la salud mental. Posee
propiedades analgésicas y regula el ritmo cardíaco.
 Alimentos: Leche y derivados, huevo, pollo, salmón, sardinas, soja, patata,
etc.
 Suplementos: L-Fenilalanina. Dosis: entre 500 y los 2000mg diarios,
dependiendo del terapeuta. Indicado en artritis y dolores articulares, jaquecas y
migrañas, trastornos de memoria y concentración, trastornos cardíacos,
depresión, etc. Contraindicado en niños, embarazadas y lactancia, en caso de
fenilcetonuria o si se toman antidepresivos. Precaución personas con trastornos
hepáticos o renales (supervisión de profesional de la medicina). Tomar fuera de
las comidas.
 Lisina

 Función: Interviene en la fijación del calcio (huesos, articulaciones), aumenta la

biodisponibilidad de hierro, estimula la función inmunitaria con la producción de
anticuerpos (especialmente contra virus Herpes Simplex Tipo I), estimula la
producción de la hormona del crecimiento, ayuda en el metabolismo de los
ácidos grasos y, según diversas opiniones, parece evitar el desarrollo de
células cancerosas.
 Alimentos: Leche y derivados (especialmente queso
parmesano), carnes rojas, bacalao, sardina, salmón, alcaravea, altramuz, amar
anto, berro, espárrago, espinaca, etc.
 Suplementos: L-Lisina. Dosis: 500-1500mg al día dependiendo del terapeuta.
Indicado en anemia, arteriosclerosis, herpes, cáncer, infecciones o debilidad del
sistema inmune, trastornos de la concentración, trastornos de crecimiento.
Contraindicado en trastornos renales o hepáticos, niños y embarazo o lactancia.
Precaución personas con trastornos hepáticos o renales (supervisión de
profesional de la medicina). Tomar fuera de las comidas. Incrementa su acción
si se combina con Vitamina B6. Función antioxidante con Vitamina C.
 Valina
  Función: Interviene en la salud del sistema locomotor y tejidos
(heridas, tejido muscular, huesos, articulaciones, etc), en la salud mental
(ansiedad, depresión), en trastornos hepáticos, hígado graso, piedras en la
vesícula y también participa en la regulación de los niveles de azúcar en
sangre (diabetes).
 Alimentos: Carne, huevos, pescado, lácteos y
derivados, legumbres, cereales integrales, semillas y frutos secos.
 Suplementos: L-Valina o BCAA (aminoácidos de cadena ramificada junto
con L-Leucina y L-Isoleucina). Dosis: 100-1500mg al día, dependiendo del
terapeuta. Indicado en trastornos del aparato locomotor (traumatismos y
heridas, deportistas), diabetes, ansiedad. Contraindicado en embarazo y
lactancia. Precaución personas con trastornos hepáticos o renales
(supervisión de profesional de la medicina). Tomar fuera de las comidas.
 Leucina

 Función: Sus funciones son muy similares a las de la valina (afecta a fracturas,
músculo, huesos, heridas, restauración del tejido, depresión, diabetes,
insuficiencia hepática).
 Alimentos: Carne, huevos, pescado, lácteos y derivados, legumbres, cereales
integrales, semillas y frutos secos.
 Suplementos: L-Leucina o BCAA (aminoácidos de cadena ramificada junto con
L-Valina y L-Isoleucina). Dosis: 300-2200mg al día, dependiendo del terapeuta.
Indicado en trastornos del aparato locomotor (fracturas, huesos, articulaciones,
músculos), depresión o ansiedad, trastornos hepáticos, diabetes.
Contraindicado en embarazo y lactancia. Precaución personas con trastornos
hepáticos o renales (supervisión de profesional de la medicina). Tomar fuera de
las comidas.
 Isoleucina

o Función: Sus funciones son muy similares a las de la valina y a la

leucina (afecta a fracturas, músculo, huesos, heridas, restauración del tejido,
depresión, diabetes, insuficiencia hepática).
o Alimentos: Carne, huevos, pescado, lácteos y derivados, legumbres, cereales
integrales, semillas y frutos secos.
o Suplementos: L-Isoleucina o BCAA (aminoácidos de cadena ramificada junto
con L-Valina y L-leucina). Dosis: 300-2500mg al día, dependiendo del terapeuta.
Indicado en trastornos del aparato locomotor (fracturas, huesos, articulaciones,
músculos), depresión o ansiedad, trastornos hepáticos, diabetes.
Contraindicado en embarazo y lactancia. Precaución personas con trastornos
hepáticos o renales (supervisión de profesional de la medicina). Tomar fuera de
las comidas

 Treonina

 Función: Estimula la producción de colágeno (caries, enfermedades de la piel,

úlceras, heridas), interviene en las funciones digestivas (indigestión, flatulencias,
mala absorción de nutrientes, gastritis, estreñimiento), y promueve el buen
funcionamiento del hígado (desintoxicación).
 Alimentos: Carne, vísceras, lácteos y huevos, cereales (amaranto, arroz
integral), legumbres (judías, garbanzos, lentejas), vegetales (acelga, brécol,
aguacate, apio, etc).
 Suplementos: L-Treonina. Dosis: 500-1000mg al día, dependiendo del
terapeuta. Indicado en afecciones del sistema digestivo, de la piel, del hígado y
del sistema óseo o articular. Contraindicado en embarazo y lactancia.
Precaución personas con trastornos hepáticos o renales (supervisión de
profesional de la medicina). Tomar fuera de las comidas.
  Metionina

 Función: Desempeña funciones antioxidantes (detoxificación del hígado),

de salud mental (depresión, ansiedad, estrés, esquizofrenia), trastornos
lipídicos (colesterol, arteriosclerosis), salud de la piel, cabello y uñas y actúan en
los trastornos musculares y articulares.
 Alimentos: Carne, huevos, pescado, lácteos y derivados, legumbres, cereales
integrales, semillas y frutos secos.
 Suplementos: L-Metionina (se convierte en el hígado en S-Adenosil-L-
Metionina o SAMe, un potente antioxidante). Dosis: 500-2500 al día
dependiendo del terapeuta. Indicado en detoxificación del hígado (junto con
vitaminas B), trastornos musculares, deportistas, depresión, reacciones
alérgicas, enfermedades de la piel, colesterol. Contraindicado en
niños, embarazo y lactancia. Precaución personas con trastornos hepáticos o
renales (supervisión de profesional de la medicina). Tomar fuera de las comidas.
 Histidina

 Función: Actúa optimizando la respuesta inmunitaria (producción de eritrocitos y

glúbulos blancos), como antioxidante (detoxificación de metales pesados), regula
la presión arterial (enfermedades del corazón), reparación y buena salud de las
neuronas
 Alimentos: Carne, huevos, pescado, lácteos y derivados, legumbres, cereales
integrales, semillas y frutos secos.
 Suplementos: L-Histidina. Dosis: 1-5g al día, dependiendo del terapeuta.
Indicado en hipertensión, sistema inmunológico débil, intoxicación por metales
pesados, artritis reumatoide, sordera, impotencia o falta de deseo sexual,
para reforzar la memoria. Contraindicado en niños, embarazo y lactancia.
Precaución personas con trastornos hepáticos o renales (supervisión de
profesional de la medicina). Tomar fuera de las comidas.

BIBLIOGRAFIA:
 Maria A. Gama, Biologia I “Un enfoque constructivista”, volumen 1. Editorial
Pearson Education, 2007.
 Melvin H. Willians, Nutrición para la salud, Editorial Paidotribo, 2002