PRACTICA 2

HERRAMIENTAS DE LA GESTION DE CALIDAD

I.OBJETIVOS

Aplicar las herramientas básicas de la gestión de calidad en la solución de problemas.

II. FUNDAMENTO

III. MATERIALES Y METODOS

MATERIALES

Hoja de encuesta

Libros, revistas, paginas web

METODOS

1. Elaboración de un diagrama de flujo

Escoger un proceso administrativo de la facultad (matrícula, examen de aplazados,
adquisición de carnet, uso de biblioteca, etc).
Elaborar el diagrama de flujo respectivo

2. Elaboración del diagrama de árbol

Escoger un aspecto relevante de la Escuela de Ingeniería Agroindustrial (Laboratorios,
biblioteca, Dirección de escuela).
Elaborar el diagrama de árbol

3. Aplicación del diagrama de Pareto

Escoger una dependencia de la facultad (biblioteca, escuela, laboratorios, etc)
Realizar encuestas a los alumnos a fin de determinar los problemas existentes
Elaborar el diagrama de Pareto
Determinar los problemas más urgentes (más importantes) de los menos urgentes (menos
importantes).

4. Aplicación del Diagrama de Ishikawa

De los resultados anteriores escoger los tres problemas más importantes
Realizar el diagrama de Ishikawa identificando las causas (3 niveles)
 5. Aplicación del Diagrama de Ishikawa (Modelo 6M)
Escoger un problema referente a un proceso agroindustrial (contaminación microbiana,
mala calidad del producto, infestación con plagas, reproceso, etc)

Realizar el diagrama de Ishikawa (Modelo 6 M) identificando las causas (3 niveles)

6. Elaboración del ciclo de Deming (PDCA)

Escoger un aspecto de la facultad que quiera mejorarse
Elaborar el ciclo de Deming
PLANEAR: Establecer lo que se quiere hacer (indicar los objetivos y metas)
HACER: Indicar lo que se debería hacer para cumplir los objetivos
VERIFICAR: Establecer un mecanismo de evaluación del grado de cumplimiento de las
acciones realizadas (mostrar indicadores).
ACTUAR: Suponer un resultado positivo o negativo, establecer qué medidas se deben
tomar para mejorar lo obtenido.

IV. RESULTADOS

V. DISCUSION O COMENTARIO

VI. BIBLIOGRAFIA

VII. ANEXOS