Natzy Natallie Mera Vargas

Yoselin Natalia Viveros Meneses

Pacifico Buenaventura

 CEVICHE DE CAMARONES

INGREDIENTES
4 libras de camarones (preferiblemente tigres o grandes)
4 cebollas cabezonas picadas finamente
2 dientes de ajo (puede ser una cucharada de salsa de ajo)
2 tazas de jugo de limón
2 ½ taza de salsa de tomate
3 cucharadas de Mayonesa
1 taza de crema de leche
Salsa de ají picante a su gusto.
Perejil finamente picado
2 cucharadas de Aceite de oliva
Hojas de Lechuga

 Se acompaña de galletas de soda opcional

 PREPARACION

Limpie los camarones y quítele la venita. Póngalos en agua caliente hasta que se
pongan rojos (no los cocine!!).

Luego déjelos reposar en el jugo de limón en un recipiente plástico lo

suficientemente grande.

Luego agregue la cebolla cabezona picada y deje reposar, luego agregue: La

salsa de tomate, la mayonesa, la crema de leche, el ají y el perejil y el aceite de
oliva.

VARIACIONES Puede hacerlo solo con salsa de tomate, Se sirve en una camita de
lechuga. DISFRÚTELO.

INSTRUMENTOS PARA LA PREPARACION

2 Cuchillo
2 Tablas para picar
1 Exprimidor de limón
2 Cucharas
1 Machacador
5 Tazas
1 Olla
1 Recipiente plástico
1 rayador
 Desayuno Medias Almuerzo Media tardes Cena
mañanas
Tapado Jugo de borojo Arroz con coco Cocada Ceviche de
pescado con Cantidad : 2 camarones
Cantidad chontaduro pocillo de arroz Cantidad 1 Cantidad
5 libras de Cantidad 1 lata de leche coco y media 4 libras de
pescado Un litro de de coco panela camarones
4 plátanos leche media de 1 cucharita de 4 cebollas
verdes 2 libras pulpa de sal cabezonas
de papa china borojo 3 1 cuchara de 2 ajos
1 libra de papa chontaduros aceite olivar 3 limones
fina cortada en grandes 2 hojas de
pedazos 4 lechuga 2
tallos de cucharadas de
cebolla 4 aceite oliva
dientes de ajo 1 ají pequeño
1 cucharada
de chillagua
1 cuchara de
poleo
Bebida agua Pescado frito
panela acompañado
de patacones
Cantidad : 5
libra de
pescado y 10
plátano verde
Bebida agua
panela

Menú patrón – para 5 comensales

ALIMENT #IN ENER PROT GRA CHO FIBR CALC HIE ZINC V.A V.C
O T G S A RR
CAMARO 3 318 225 5.1 1.2 0 156 7.2 3.3 540 6
N
CEBOLLA 2 76 2.4 0.4 17.2 0 40 0.4 0.4 0 12
AJO 1 192 6.1 0,4 32 4.2 180. 1.4 1.5 0 30
2 5
LIMON ½ 12.6 0.2 0 4.3 0.2 4 0 0.02 10 23
PEREJIL ½ 18 1.5 0.4 3.2 1.5 58 3.5 0.9 210 66
LECHUGA ½ 9 1.3 0.3 3.5 1.9 68 14 0.29 190 18
Calorias 625.6 236.5 6.6 61.4 7.8 506 27 6.7 84 155

946 56.4 245.

6
Calorias totales 1248

99.7
VCT %