INSTITUTO TECNOLOGICO ETERAZAMA-CEFTE

CARRERA: INDUSTRIA DE ALIMENTOS

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE FRUTAS HORTALIZAS Y

VERDURAS

Nombre Energía Humedad Proteína Grasa f. cruda Ceniza

fruta (kcal.) (gr) (gr) (gr) (gr) (gr)
Limón 65 83,81 0,81 0,28 1,02 0,36
Mandarina 92 77,07 0,85 0,41 0,72 0,44
Naranja 55 86,40 0,61 0,22 0,51 0,36
Papaya 47 87,93 0,46 0,10 0,64 0,52
piña 48 87,86 0,62 0,17 0,42 0,25

medNombre Energía Humedad Proteína Grasa f. cruda Ceniza

hortaliza (kcal.) (gr) (gr) (gr) (gr) (gr)
Zanahoria 45 88,32 1,19 0,22 0,76 0,69
Papa 78 79,86 2,43 0,11 0,25 0,85
Cebolla 40 90,02 0,96 0,21 0,48 0,32
Yuca 145 66,45 1,23 0,42 1,22 0,85
Camote 101 74,52 1,57 0,22 1,00 0,63

Nombre Energía Humedad Proteína Grasa f. cruda Ceniza

verdura (kcal.) (gr) (gr) (gr) (gr) (gr)
Apio 22 93,54 1,01 0,22 2,25 1,36
Coliflor 43 88,7 2,60 0,30 1,15 0,85
Espinaca 38 88,9 1,99 0,20 0,98 1,89
Hierba buena 78 79,64 3,95 1,18 1,91 2,39
Lechuga 16 95,37 1,53 0,21 1,09 1,00
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CARRERA: INDUSTRIA DE ALIMENTOS

FRUTAS CLIMATERICOS Y NO CLIMATERICOS