PERFIL DE MERCADO ACEITE DE OLIVA – ECUADOR

ProChile Guayaquil, Abril 2008

PRODUCTO

CODIGO SISTEMA
ARMONIZADO DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO.
CHILENO SACH
1509.10.00 ACEITE DE OLIVA VIRGEN

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Aceite de Oliva Virgen que incluye al Aceite de oliva y sus fracciones, incluso
refinado, pero sin modificar químicamente.

SITUACIÓN ARANCELARIA Y PARA-ARANCELARIA

Advalorem 20 %
FDI 0.5 %
ICE 0%
IVA 12 %
Techo Consolidado 0%
Incremento ICE 0%
Unidad de Medida KG

Arancel General: Este producto se encuentra en la lista de excepción del

Acuerdo de Complementación Económica ACE No. 32. Es decir,
paga un 20% de Arancel. No obstante países que pertenecen a
la Comunidad Andina de Naciones (CAN) algunos tienen el
mismo trato preferencial.

Para el caso de otros países pertenecientes a la ALADI con ventajas arancelarias, se

muestra a continuación el siguiente cuadro:

País Origen Descripción Preferencia Fecha de Vigencia

Acdo. Comp. Eco.CAN
MERCOSUR-Argentina # 59
ARGENTINA 100 % 01/01/2008 - 31/12/2008
Dec. Ej. # 2675-A R.O. #
555 del 31 de Marzo del 2005
Acdo. Comp. Eco.CAN
MERCOSUR-Brasil # 59 Dec.
BRASIL 73 % 01/01/2008 - 31/12/2008
Ej. # 2675-A R.O. # 555 del
31 de Marzo del 2005
 Acdo. Comp. Eco.CAN
MERCOSUR-Paraguay # 59
PARAGUAY 68 % 01/01/2008 - 31/12/2008
Dec. Ej. # 2675-A R.O. #
555 del 31 de Marzo del 2005
Acdo. Comp. Eco.CAN
MERCOSUR-Uruguay # 59
URUGUAY 75 % 01/01/2008 - 31/12/2008
Dec. Ej. # 2675-A R.O. #
555 del 31 de Marzo del 2005
PAR:ARG-BRA-MEX D.E.474
MICIP-FINAN
ARGENTINA 8% 01/08/2002 - 31/12/3000
409,RO.141,s755,Mar-3-
89,Ago-26-91
PAR:ARG-BRA-MEX D.E.474
MICIP-FINAN
BRAZIL 8% 01/08/2002 - 31/12/3000
409,RO.141,s755,Mar-3-
89,Ago-26-91
PAR:ARG-BRA-MEX D.E.474
MICIP-FINAN
MEXICO 8% 01/08/2002 - 31/12/3000
409,RO.141,s755,Mar-3-
89,Ago-26-91
PAR Cuba DE.474 MICIP-
CUBA FINAN 409, R.O. 12 % 01/08/2002 - 31/12/3000
141,755,Mar-3-89,Ago-26-91

Otros Impuestos.- A continuación presentamos un ejemplo del cálculo para los

Insumos para el Aceite de Oliva sin preferencia arancelaria1.

Costos de Importación % Preferencia Derechos Total

Arancelaria Arancelarios
Precio Incluido Transporte y Seguro 100
Arancel 20% 0% 0% 20
Fodinda (*) 0,5% CIF 0,5
Base Imponible IVA 120,5
IVA (*) 12% 14,46
Costo Nacionalización USD 134,96

FODINFA.- Impuesto del 0.5% del valor CIF de la importación para el Fondo de Desarrollo
de la Infancia.

IVA.- Impuesto al Valor agregado sobre valor CIF, equivalente al 12%.

ICE.- Impuesto a los consumos especiales.

1
Tomar en consideración que restan por deducir costos de bodegaje, retiro de guía, aforo
físico, honorarios del despachador de aduanas y flete interno a cargo del importador que va
a depender de la Agencia de Aduanas a que se acoja.
REQUISITOS Y BARRERAS DE INGRESO

Para importar aceite de oliva2 se necesita que la empresa chilena cuente con
algunos documentos obligatorios, estos son:

• Registro Sanitario del País de origen.

• Registro Sanitario del país de destino, en este caso el documento debe ser
expedido por el Ministerio de Salud, a través del Instituto Nacional de
Higiene Leopoldo Izquieta Perez3.

• Certificados de normas de higiene, avalados por el Instituto de

Normalización Ecuatoriana (INEN).

• Permiso Fitosanitario de Importación, el cual es otorgado por el Servicio

Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria (SESA)4.

Además, el producto se debe regir por las Normas técnicas ecuatorianas (NTE),
emitidas por el Instituto de Normalización Ecuatoriana. En el caso del aceite de
oliva corresponde la NTE 0029.

ESTADÍSTICAS DE IMPORTACIÓN

AÑO 2007

%/
SUBPARTIDA DESCRIPCION PESO - FOB - CIF - TOTAL
PAIS
NANDINA NANDINA KILOS DOLAR DOLAR FOB -
DOLAR
1509100000 VIRGEN ESPANA 160.36 621.19 653.46 40.36
ARGENTINA 166.79 573.03 616.10 37.23
ITALIA 101.78 310.22 331.71 20.16
CHILE 11.10 14.82 15.62 0.97
ESTADOS
5.98 11.77 12.80 0.77
UNIDOS
PERU 1.40 8.38 8.96 0.55
TOTAL
# de
SUBPARTIDA 447.38 1,539.39 1,638.64 100.00
Países: 6
:

2
En el anexo Nº 1 se adjunta los requisitos de importación para este tipo de productos.
3
En el anexo nº2 se encuentra el formulario de solicitud de registro sanitario para productos
alimenticios extranjeros, además en el anexo nº3, se adjunta el listado de precios de los
registros de alimentos en el año 2006 para que el lector tenga alguna referencia.
4
En el anexo nº4 se encuentra el formato del permiso fitosanitario.
 AÑO 2006

%/
SUBPARTIDA DESCRIPCION PESO - FOB - CIF - TOTAL
PAIS
NANDINA NANDINA KILOS DOLAR DOLAR FOB -
DOLAR
1509100000 VIRGEN ARGENTINA 156.83 574.58 607.78 17.88
ESPANA 143.85 432.57 464.01 13.46
ITALIA 87.77 372.01 391.91 11.58
ESTADOS
8.41 23.45 25.19 0.73
UNIDOS
CHILE 1.00 7.37 7.57 0.23
PERU 1.42 5.32 5.53 0.17
TOTAL
# de
SUBPARTIDA 399.26 1,415.27 1,501.97 44.04
Países: 6
:

AÑO 2005

%/
SUBPARTIDA DESCRIPCION PESO - FOB - CIF - TOTAL
PAIS
NANDINA NANDINA KILOS DOLAR DOLAR FOB -
DOLAR
1509100000 VIRGEN ESPANA 161.07 453.51 486.66 16.67
ITALIA 105.62 364.03 387.44 13.38
ARGENTINA 81.14 225.32 246.55 8.28
ESTADOS
10.88 48.56 52.63 1.79
UNIDOS
CHILE 8.87 23.62 25.78 0.87
GRECIA 1.59 4.94 6.64 0.19
TOTAL
# de
SUBPARTIDA 369.16 1,119.97 1,205.67 41.15
Países: 6
:

POTENCIAL DEL PRODUCTO

En el mercado ecuatoriano existen tres tipos de aceites: los monoinsaturados, los

poliinsaturados y los saturados. Los monoinsaturados son los más sanos (aceite de
oliva), luego vienen los poliinsaturados (girasol, maíz y soya) y finalmente los
saturados (palma y coco). Dentro de estos últimos es relevante mencionar que el
de coco prácticamente no se usa en Ecuador, pero el de palma, que es uno de los
más económicos, está presente en varios de los aceites que se venden como
mezclados.
En términos globales existen dos cadenas importantes, por un lado la cadena de la
palma africana que se desarrolla principalmente en Colombia y Ecuador; y por otro
lado la de soya que se produce principalmente en Bolivia. A continuación se
describen en detalles algunos de los tipos de aceites:

• Aceite de palma 100% vegetales: este aceite es fabricado con oleinas de

palma de alta calidad y aceite puro de soya. Es Ideal para el consumo en guisos,
sofritos y demás preparaciones que se requieran en la cocina. Su calidad se
demuestra en el rendimiento insuperable en todo tipo de frituras, por soportar las
más altas temperaturas; y además no contienen colesterol.

• Aceite de soya: Este es un aceite ligero, amarillento y perfumado que debe

utilizarse en frío, es decir sin freír, debido a la abundancia de ácidos grasos
poliinsaturados en su composición. Aporta algunos ácidos grasos esenciales en
cantidades equilibradas, como lo son el omega 3 y omega 6. Es beneficioso para el
corazón y para el sistema nervioso, además ayuda al control del colesterol malo y
la arteriosclerosis. Por otro lado, se destaca como su cualidad principal el aporte de
vitaminas A y E. En ocasiones éste aceite es consumido por aquellas personas que
no toleran el aceite de oliva.

• Aceite rojo de palma con color y salud 100% natural: Este tipo de aceite
se puede utilizar en todas las comidas y tiene la facultad de que no afecta ni el olor,
ni el sabor. El aceite rojo de palma es la mayor fuente natural de vitaminas A y E,
contribuyendo a la buena salud y alimentación.

• Aceite vegetal comestible: Este aceite posee cero colesterol y es elaborado

con los más finos ingredientes para la salud, como son la Soya y el Maíz. La ventaja
de este aceite es que contiene gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados y es
extra liviano para la digestión.

• Aceite de Oliva: Este tipo de aceite destaca principalmente por sus tres
productos principales de su composición. En primer lugar está la fracción
saponificable que comprende alrededor del 98% del peso total, esta porción está
formada por triglicéridos, ácidos grasos libres y fosfolípidos. Por otro lado se
encuentra la fracción insaponificable que representa un 1,5% del peso total, esta
parte está compuesta de hidrocarburos, alcoholes, esteroles y tocoferoles.
Finalmente el aceita de oliva se compone de elementos menores, tales como:
polifenoles (sabor), pigmentos clorofílicos (color), carotenoides (color) y
compuestos volátiles (aroma).

Datos de oferta y demanda

Los principales aceites crudos que requiere la industria aceitera en Ecuador son los
de palma y el de soya; su utilización esta determinada de la siguiente manera:
73.6% aceite de palma, 24% aceite de soya y 2.4% otros aceites (algodón y
pescado). La demanda industrial de aceite de palma es satisfecha con la producción
interna, no así la demanda de aceite de soya que en un 95% se satisface a través
de importaciones.

La producción de soya en Ecuador, no tiene como objetivo principal la elaboración

de aceite de soya, ni sus volúmenes logran satisfacer los requerimientos
industriales, es por esta razón que el aceite crudo de soya se importa, en el año
2005 se importaron 84.067,40 Tm., procedentes en su totalidad de Argentina.

Con respecto al aceite de palma refinado, las importaciones en el año 2005 fueron
40,11 Tm procedentes de Colombia, en tanto que las exportaciones en el año 2005
alcanzaron un volumen de 20.190,24 Tm. cuyo destino principal fue Colombia,
México y Venezuela. En cuanto al aceite de soya refinado, se importó 2.557,65 Tm.
en el año 2005 procedentes de Brasil, Chile, Bolivia, Argentina, Perú, entre otros;
en cambio se exportó 1.366,34 Tm. en el mismo período cuyo país de destino fue
Colombia.

Empresas productoras

La principal empresa que produce aceite en Ecuador es La Fabril, que tiene una
producción de 12.000 toneladas mensuales de aceites, cremas y grasas, de las
cuales vende fuera del país un 20%. Su producción representa un 65% del total de
la producción nacional que alcanza aproximadamente unas 20.000 toneladas
mensuales.

En el año 2002, la empresa adquirió la industria La Favorita de Guayaquil, esto le

ha permitido dominar el negocio local que cada año genera más de 260 millones de
dólares. En lo últimos cinco años, la empresa realizó inversiones de
aproximadamente 30 millones de dólares, para desarrollar plantaciones de palma
africana y para ampliar las plantas industriales. Sus principales competidores a
nivel nacional son las firmas Ales y Danec.

Por otro lado la Comunidad Andina de Naciones (CAN) contempla una de las
cadenas más importantes de la subregión, esta es la cadena de oleaginosas5. Esta
tiene una gran importancia que se debe a varios factores, pero principalmente a
que es un insumo básico para la elaboración de aceites comestibles y balanceados.

Mecanismos políticos

El hecho de que los aceites tengan un peso significativo en la canasta familiar,

debido principalmente a la relación con la elaboración de alimentos, hace que las
decisiones sobre estas actividades sean de gran sensibilidad política.

Es por lo anterior que el aceite de palma, al igual que otros productos agrícolas,
dentro de las negociaciones del Ecuador en la Organización Mundial de Comercio
(OMC) forma parte del grupo de productos denominados Agrícolas Sensibles,
debido a que por sus características alimentarias cubren las necesidades básicas de
la población y a su vez forman parte del Sistema Andino de Franjas de Precios
(SAFP).

El SAFT es un mecanismo de estabilización de los precios internacionales. Este

mecanismo busca disminuir el efecto, en el mercado doméstico, de las variaciones
bruscas de los precios internacionales; variaciones que no reflejan necesariamente
eficiencia productiva internacional, sino distorsiones propias del mercado agrícola
internacional provocados por subsidios y sobreofertas. La aplicación del SAFP

5
Palabra que deriva del latino oleagĭnus; y quiere decir: aceitoso, de olea, aceituna.
permite la obtención de rebajas arancelarias a favor del gremio industrial, en
detrimento de poner en riesgo la producción local. En otras palabras, este sistema
trata de amortiguar las fluctuaciones anormales de corto plazo o coyunturales,
sujetándose a las variaciones normales o tendencia de largo plazo de los mismos.

Preferencias del consumidor y perspectivas de mercado

Actualmente la palma y la soya representan el 80% del material que se utiliza para
la producción de aceites. Aunque cada vez aumenta la preferencia del girasol, por el
auge de los productos ‘light’ que se encuentran en las perchas de las tiendas y
supermercados.

Podemos notar que hoy en día, las preferencias de los consumidores se enfoca ha
adquirir productos que ayuden a cuidar la figura y que no tiendan a engordar. En
esa línea están los aceites de girasol y light’ con una producción de más de 500
toneladas al mes. Estos productos aparecieron en un mercado que crece por las
mismas bondades nutricionales que tiene el girasol.

Es importante recalcar que desde el año 2004 que el consumo de aceite en el

mercado local viene creciendo. En ese año el crecimiento fue de un 2,5% en
comparación con el año anterior.

La venta de aceite tiene buenas perspectivas de crecimiento en el mercado, ya que

en el país existe un déficit de consumos de grasas. Esto es explicado por los
empresarios que componen el sector aceitero. El déficit está determinado por los
bajos niveles de consumo de calorías de los habitantes.

Aceite de Oliva

Es evidente que cada vez en la dieta de los ecuatorianos, el consumo de productos

“Light” refleja crecimientos importantes. Si bien es cierto que en Ecuador el
consumo de aceites vegetales, de soya y de palma marca la tendencia del consumo
y predilección, existe un nicho aún no explotado en su magnitud que aparece como
producto premium dentro de los productos aceites comestibles. Este es el caso del
Aceite de Oliva.

A pesar de no poseer de amplia información, podemos destacar que en la

actualidad el consumo del aceite de oliva en Ecuador ha mostrado significativa
recuperación y aceptación.

Anteriormente el aceite de oliva era prácticamente inalcanzable, sólo se enfocaba al

segmento económicamente alto. No obstante los gustos y preferencias del
consumidor, sumados al buen hábito de alimentarse con productos sanos (Light) de
buena calidad y que contengan menos grasas, dan evidencias de la entrada de
nuevas marcas y del hecho de que la empresa local entre a competir.

En Ecuador los países que tradicionalmente han sido proveedores de aceite de oliva
son: Italia y España, Estados Unidos, Argentina y en menor porcentaje Perú. Se
considera que Chile tiene una participación no menos importante desde el año
2004, como se puede observar en las estadísticas. Actualmente existen 2 empresas
chilenas que están introduciendo productos a Ecuador, éstas lo hacen por medio
del canal tradicional, es decir; vía distribuidor y por supermercado.

Ecuador no era productor de Aceite de Oliva, sin embargo desde el año 2006 la
Industria nacional representado por la empresa LA FABRIL lanzó al mercado un
aceite de oliva virgen con precios competidores, especialmente dirigido al segmento
medio y medio bajo, demostrando así el potencial de consumo y la competencia por
llegar a competidores cada vez más volcados hacia productos de buena calidad y
que contengan bajo contenido de grasas.

Básicamente las oportunidades de establecer negocios por parte de los oferentes

chilenos en el mercado ecuatoriano se centran en la posibilidad de convertirse en
abastecedores de la industria pesquera (atún), venta de latas de atún en aceite de
oliva. No obstante otra línea de ingreso a Ecuador para la promoción del aceite de
oliva es a nivel de los supermercados, boutiques de delicatessen, hoteles,
restaurantes, etc.

En el mercado ecuatoriano existe poco conocimiento que Chile es un gran productor

de aceite de oliva. Existe real interés por parte de importadores de productos
delicatessen en conocer más sobre la potencial oferta del aceite de oliva chileno.

La ventaja de Chile es que en Ecuador, existen productos que se encuentran bien

posicionados, como es el caso de los productos del mar, frutas, alimentos de
consumo masivo. Pero definitivamente el icono entre los productos es el vino, en
donde juega un papel fundamental poder promocionar de manera encadenada al
aceite de oliva, valiéndose de estrategias y acciones de promoción, difusión y de
marketing que puedan integrar al salmón, el vino y el aceite de oliva.

PRECIOS DE REFERENCIA
A continuación se presenta un tabla que contiene el precio promedio por envase de
aceite de oliva extra virgen. Estos precios referenciales fueron extraídos de las dos
cadenas principales de supermercados de Ecuador, e incluye a las principales
marcas presentes en el mercado ecuatoriano:

Envase Promedio de precios

1 ltr 12,86
250 ml 3,60
5 oz 4,61
500 ml 6,60
6 oz 4,88
750 ml 14,09

ESTRATEGIAS Y CAMPAÑAS DE PROMOCIÓN UTILIZADAS POR LA

COMPETENCIA

Las campañas promocionales se hacen generalmente, a través de revistas

especializadas de gastronomía, en dónde se publican anuncios publicitarios en sus
páginas, portadas y banners. También se realizan insertos de prensa y
publireportajes de reconocidos chefs y líderes de opinión gastronómica donde
muestran las bondades y utilidades del consumo del aceite de oliva. A todo esto se
le suma la contratación de modelos reconocidas y gente local famosa de televisión
que proyecten la imagen de la buena alimentación y figura, esto hace que se
genere un efecto psicológico a la hora de adquirir un aceite comestible.

Por otro lado, las estrategias utilizadas por la competencia en la promoción del
aceite de oliva en Ecuador, se centra en realizar campañas de degustaciones en
supermercados, así como descuentos por compras de botellas de 500 ml, o el
clásico 2x1 o pague 4 lleve 3.
Adicionalmente las empresas exportadoras y/o distribuidoras llegan a acuerdos con
los supermercados para poder promocionar en semanas especiales sus productos
delicatessen ubicándolos en las perchas principales de alimentos y bebidas, para de
esta manera poder promocionar e impactar al consumidor de una manera más
directa.

CANALES DE COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN

El canal de comercialización del aceite de oliva parte del exportador, el cual ofrece
sus productos en el mercado ecuatoriano. Luego se pueden dar 3 casos con
respecto al recepcionista del producto o a la entidad que hace el trato directamente
con el exportador chileno. A continuación se citan las opciones:

1) Que el recepcionista sea un importador.

2) Que el recepcionista sea una empresa distribuidora.

3) Que el recepcionista sea un supermercado.

A continuación se presenta un esquema que visualiza de mejor manera los canales

de comercialización y distribución:

Exportador

Supermercado Importador Distribuidor

Cliente Final

CARACTERÍSTICAS DE PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

En el mercado ecuatoriano, existen distintos tipos de aceites de olivas, los cuales

compiten directamente con el aceite de oliva extra virgen que es el producto al cual
se refiere este documento. A continuación se mencionan la diversidad de aceites de
oliva:

• Aceite de Oliva Extra Virgen

• Aceite de Oliva Virgen
• Aceite de Oliva Light
• Aceite de Oliva con Especies
• Aceite de Oliva con Ajo
• Orujo de Oliva
• Aceite de Girasol con Oliva.
El aceite de oliva extra Virgen, se presenta en distintos tipos de envases, tanto en
material, como en contenido. En primer lugar, y lo más común es que se presenten
en envases de vidrio, estos se encuentran con las siguientes medidas: 150 cc, 200
cc, 300 cc, 500 cc, 750 cc y 1000 cc. Además es muy común que la forma de la
botella sea cuadrada o redonda alargada, pero también existen diseños que tienen
curvaturas en su forma. También en algunos casos se presenta el producto en
envase plástico de 1000 cc. Por último, y la manera menos común de presentación
es en envases en spray, los cuales vienen en 5 oz y 6 oz.

A continuación se presentan imágenes de los diversos modelos de envases

existentes:

Existen diversas marcas en el mercado ecuatoriano, la gran mayoría proviene de

España e Italia. A continuación se presenta un listado de marcas y sus respectivos
países:

• Madrina (España)
• Arbolito (España)
• La Española (España)
• Mueloliva (España)
• Olitalia (Italia)
• Carbonell (España)
• Bóveda (España)
• La fabril (Ecuador)
• Borges (España)
• PAM (EEUU)
• CRISCO (EEUU)
• Toscazo (Italia)
• Filippo Berio (Italia)
• Fontalba (Argentina)
• Olivadoro (Italia)
• Otoyan (Argentina)
• Santagata (Italia)
• Snob (Argentina)
• Traverso (chile)
• Valdoro (Italia)
• Tbarra (España)
SUGERENCIAS Y RECOMENDACIONES DEL DIRECTOR COMERCIAL SOBRE
LA ESTRATEGIA A SEGUIR PARA LA PENETRACIÓN O COLOCACIÓN,
MANUTENCIÓN Y/O CONSOLIDACIÓN DEL PRODUCTO CHILENO

Actualmente en el marcado ecuatoriano, están presentes dos marcas chilenas de

aceite de oliva extra virgen. Estas marcas están presentes en dos segmentos
diferentes, por un lado en la línea de hoteles y restaurantes; y por el otro en la
línea de supermercados, como el caso de Traverso.

Estas marcas chilenas compiten con marcas provenientes de otros países los cuales
son proveedores tradicionales de aceite de oliva, estos son: España, Italia y
Argentina. No obstante se destaca la presencia de productos nacionales que se
presentan en el mercado con precios más económicos y con una calidad media, al
ser ofrecidos en envases plásticos, y además el contenido es una mezcla entre
aceite de girasol y aceite de oliva, lo que hace que se abaraten los costos en
relación a la competencia.

Por otro lado, es importante mencionar que debido a que la industria local ha ido
desarrollando estos productos, se presenta una clara señal del mercado con
respecto al aumento de la demanda por estos. Vale decir, que la industria nacional
está ofreciendo el producto, como respuesta a la alta demanda que se está
presentando por ellos en el mercado. Lo anterior, también indica la existencia de
una oportunidad para los productos chilenos, para aumentar la participación de
mercado.

Lo anterior, hace que se recomiende a todas las empresas chilenas interesadas en

comercializar su producto en el mercado ecuatoriano, que en conjunto con la oficina
comercial de Guayaquil, desarrolle programas de visitas al mercado ecuatoriano. De
esta manera se logrará transmitir la oferta de productos a los importadores
ecuatorianos y sector gastronómico (hotelería, restaurantes, boutiques gourmet).
Esto obviamente debe ser complementado con degustaciones del producto, ruedas
de negocios, salas de exhibiciones, etc.

Estas recomendaciones y señales de mercado, también las recogemos de la

experiencia de las actuales empresas chilenas que estén trabajando localmente,
donde se prioriza y recalcan la promoción y culturización a la población ecuatoriana
del alto potencial y oferta disponible que posee Chile, en pos de convertirse en
abastecedor confiable de productos 100% acondicionados con valor agregado, para
el caso del aceite de oliva.

FERIAS Y EVENTOS LOCALES A REALIZARSE EN EL MERCADO EN RELACIÓN

A LOS PRODUCTOS

No existe feria especializada para éste producto en el mercado ecuatoriano. No

obstante desde el año 2006 se realiza la Feria Gastronómica en Guayaquil,
denominada Guayaquil Gourmet, donde se enfatizaron las diferentes habilidades
que presentan las escuelas de arte culinaria en Ecuador, junto con otros países de
la región. Espacio que se aprovecha para ofertar productos de la industria
gastronómica.

Web: www.expoplazaonline.com
OTRA INFORMACIÓN RELEVANTE

Aduana del Ecuador.- Sitio de la Corporación Aduanera del Ecuador, donde se

puede obtener información concerniente a aranceles, barreras Arancelarias y para-
arancelarias, notificaciones, estadísticas, procesos de importación, normativa
aduanera, regímenes, etc.

Web: www.aduana.gov.ec

Banco Central del Ecuador.- Página oficial del Banco Central del Ecuador, donde
podrá encontrar información económica, financiera, reportes económicos y
sectoriales, análisis de la economía ecuatoriana, comercio exterior, régimen de
exportaciones e importaciones, bases de datos de importadores.

Web: www.bce.fin.ec

Asamblea Constituyente.- En estos sitios se puede encontrar toda la información

con respecto a las decisiones, documentos, reuniones, etc. De la Asamblea
Constituyente.

Web: www.asambleaconstituyente.gov.ec

Proyecto SICA Ecuador.- Sitio del Ministerio de Agricultura y Ganadería, donde

podrá encontrar información referente al Agro Ecuatoriano, perfiles de productos
agropecuarios, situación global de la agricultura en Ecuador, precios oficiales,
cadenas agroindustriales, base de datos de importadores y exportadores del sector
agropecuario, estadísticas de productos, estudios de mercado, políticas, etc.

Web: www.sica.gov.ec

Instituto Ecuatoriano de Normalización.- Encargado de dictar políticas de

normalización, gestión de la calidad, certificación, verificación, metrología y
ensayos para la creación, importación de nuevos productos en el área alimenticia.

Web: www.inen.gov.ec

Diario El Comercio. – Principal Diario de la ciudad de Quito, donde a través de su

sección económica (Sección Líderes), emite reportes sectoriales, de productos y
análisis de la economía ecuatoriana.

Web: www.elcomercio.com

Diario El Financiero.- Diario especializado en temas económicos y financieros que

muestra perspectivas, noticias, reportes y análisis de los principales sectores
económicos de Ecuador, perfiles de productos, sectoriales y de mercado.

Web: www.elfinanciero.com

Instituto Nacional de Higiene Leopoldo Izquieta Pérez.- Encargado de emitir

y regular toda la documentación que tienen que ver con aspectos de higiene y
sanidad de los productos.

Web: www.inh.gov.ec
Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria.- Es la Entidad Oficial de
regulación y control en la protección animal, vegetal e inocuidad agroalimentaria,
mediante la definición de políticas, normas y su control, orientadas a la producción
agropecuaria destinada al mercado interno y externo, involucrado a los actores de
las cadenas agro-productivas, a fin de mejorar la calidad de vida, la salud pública,
la sanidad animal y vegetal, contribuyendo a la preservación del ambiente.

Web: www.sesa.gov.ec

Expo Plaza.- Buscador de Ferias comerciales que se llevan a cabo en Guayaquil.

Web: www.expoplazaonline.com

Ferias del Ecuador.- Portal buscador de ferias comerciales que se llevan a cabo en
Quito.

Web: www.feriasdelecuador.com.ec

ANEXOS

ANEXO 1: Requisitos de importación para alimentos y productos vegetales

y sus sub- productos.

Importación de plantas, partes y subproductos de origen vegetal

El marco regulatorio para la importación de plantas, productos y subproductos de

origen vegetal está en concordancia con los estándares internacionales en materias
fitosanitarias que emanan de la Convención Internacional de Protección
Fitosanitaria (CIPF) de la FAO y que cumplen con los principios establecidos en el
Acuerdo sobre la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (AMSF) de la
Organización Mundial del Comercio (OMC), al que Ecuador se adhirió en 1995.

Si la importación de productos vegetales se llevaran a cabo sin la aplicación de las

medidas fitosanitarias correspondientes, sin duda alguna, permitirían la entrada y
establecimiento de nuevas plagas con potencial para provocar reducciones en los
rendimientos, en la calidad y hasta daños de gran magnitud no solo en los
productos vegetales de consumo nacional, sino también en los destinados para las
exportaciones, provocando de esta manera restricciones y reducciones en el
número de estas, lo que traería consecuencias de gran impacto en la economía, así
como también en la ecología y en el ámbito social del país.

Corresponde al Ministerio de Agricultura y Ganadería, a través del Servicio

Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria (SESA), estudiar, prevenir y controlar las
plagas, enfermedades y pestes que afectan los cultivos agrícolas.

Las importaciones de productos vegetales se realizarán únicamente por uno de

los puertos en los cuales se establezcan Inspectores de Cuarentena Vegetal del
Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria; y que, por disposición de la presente
Ley, son:

- Puertos Aéreos: Quito y Guayaquil

- Puertos Marítimos: Guayaquil, Manta, Esmeraladas y Puerto Bolívar.

- Puertos Terrestres: Tulcán, Macará y Huaquillas.

Requisitos Generales

a) Previamente a la importación de material vegetal de propagación, productos y

subproductos de origen vegetal, es indispensable que el Ministerio de Agricultura y
Ganadería, a través del SESA, haya concedido el respectivo permiso fitosanitario, el
cual contendrá: Nombre y dirección del importador

• Nombre y dirección de la firma exportadora

• Objeto y destino de la importación
• Cantidad o número de plantas a importarse, con su valor CIF o FOB
• Nombre del producto y clase de material vegetal y
• Puerto de ingreso del embarque

b) La importación de material vegetal, en cualquiera de sus formas, deberá venir

acompañada del certificado fitosanitario concedido en el país de origen, avalizada
por el Organismo de Protección Fitosanitaria Nacional de acuerdo a los convenios
fitosanitarios internacionales vigentes, conteniendo los requisitos solicitados por el
SESA.
c) Para importar material vegetal con fines de investigación, el Gobierno Nacional,
Universidades, Escuelas Politécnicas, Estaciones Experimentales e Instituciones del
sector privado u Organismos internacionales, deberán cumplir con los requisitos
expuestos en el literal b.
d) El Servicio Ecuatoriano de Sanidad Vegetal (SESA), a través de la Coordinación
de Certificación Fitosanitaria, estudiará la información contenida en las solicitudes
de importación, pudiendo establecer requisitos, restricciones o prohibiciones a la
importación de material vegetal, con sujeción a la Ley de Sanidad Vegetal y su
Reglamento y convenios fitosanitarios internacionales (NIMF nº 1).
e) Para la importación de productos y material vegetal los requisitos son:

• Permiso fitosanitario de importación expedido por el Servicio Ecuatoriano de

Sanidad Agropecuaria (SESA).
• El material importado debe estar completamente libre de tierra y de
productos en descomposición animal o vegetal.
• Prohíbese la utilización de material de empaque de mala calidad, usado o
que estuviere infectado o infestado.
• El material vegetal de propagación, productos y subproductos debe provenir
de un país o áreas libres de patógenos exóticos al Ecuador y
• El material importado deberá ser verificado en el puerto de entrada por los
Inspectores de Cuarentena Vegetal del Servicio Ecuatoriano de Sanidad
Agropecuaria (SESA), quien de acuerdo con la legislación vigente está
facultado para someterlo a otro tratamiento si el caso lo requiere, devolverlo
al lugar de procedencia a costo de los interesados o a incinerarlo cuando el
certificado no ofrezca la garantía exigida (Ley Sanidad Vegetal y su
Reglamento; NIMF nº 1).

Requisitos Específicos
El Acuerdo de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias autoriza a los países a establecer
sus propias normas, pero también es preciso que las reglamentaciones estén
fundadas en principios científicos y además, que sólo se apliquen en la medida
necesaria para proteger la salud y la vida de las personas y de los animales o para
preservar los vegetales y que no discriminen de manera arbitraria o injustificable
entre Miembros en que prevalezcan condiciones idénticas o similares.
El Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria (SESA) establece Requisitos
Fitosanitarios de Importación específicos, por producto y por país, en base a
normas subregionales o nacionales. En caso de no existir requisitos se debe realizar
un Análisis de Plagas de Riegos.
Mediante Resolución 046, del 10 de octubre de 2007, publicada en Registro Oficial
229 del 11 de diciembre de 2007, se aprueba para su aplicación el Manual de
Procedimientos de Cuarentena Posentrada de Productos de Origen Vegetal, donde
se establecen los procedimientos para el ingreso al país de todo material vegetal
destinado a la propagación y/o reproducción.

Trámites para la importación de plantas, productos vegetales y artículos

reglamentados en el SESA

Según la Organización Mundial del Comercio, OMC y Comunidad Andina de

Naciones, CAN, los países miembros utilizarán el Permiso Fitosanitario de
Importación (PFI), como único documento oficial expedido por la Autoridad
Nacional Competente, que en el Ecuador es el Servicio Ecuatoriano de Sanidad
Agropecuaria, SESA, para informar al importador los requisitos fitosanitarios
vigentes que deben cumplir las plantas, productos vegetales y artículos
reglamentados que se importen al país.

El PFI, se emite cuando existen requisitos fitosanitarios establecidos por el SESA

para un producto básico procedente de un país determinado. De no existir los
mismos, deberán ser establecidos como resultado de un estudio de Análisis del
Riesgo de Plagas (Resolución 3 del 8 de enero del 2008 y publicado en Registro
Oficial 260 del 25 de enero del 2008).

Trámite para solicitud el Permiso Fitosanitario de Importación

Se realiza la solicitud de importación de plantas, productos vegetales y artículos

reglamentados en SESA, adjuntando la documentación y pagos por los servicios.

Procedimiento

Para iniciar el trámite de obtención del Permiso Fitosanitario de Importación, el

usuario deberá presentar la siguiente información:

1. Nota de pedido que vendrá con lo siguiente:

• Nombre y dirección del importador,

• Nombre del producto y descripción de la mercadería
• Partida arancelaria,
• Cantidad, unidades,
• País de origen,
• Nombre y dirección del exportador,
• Puerto de salida,
• Puerto de entrada,
• Valor FOB

1. Factura por pagos por servicios del SESA

La documentación para los trámites de importación puede ser presentada en Planta

Central Quito y Guayaquil.

Trámite interno
El Archivo del SESA, recibe las solicitudes de permisos fitosanitarios para la
importación y los envía al Área de Certificación Fitosanitaria, en donde se revisa
que la documentación y que los pagos estén completos.
La Certificación Fitosanitaria elabora e imprime el PFI, de acuerdo a los requisitos
fitosanitarios por producto y el país de origen. Posteriormente, los permisos pasan
a la revisión y firma de los técnicos (Ingenieros Agrónomos) y una vez firmados, los
PFI son sellados y entregados en el archivo general del SESA para que sean
enviados a los interesados.

El valor del Permiso Fitosanitario de Importación es de 4 dólares, además se cobran

los servicios por inspección de acuerdo a lo establecido en la Resolución 001 de
SESA, publicada en Registro Oficial 331 del 10 de mayo de 2004.
Tiempo del trámite
Una vez que la solicitud ingresa al SESA, el tiempo máximo de despacho es de 3
días.
Transcurrido este tiempo el la Coordinación de Certificación Fitosanitaria del SESA
puede:

• Otorga el PFI
• Devolverá la solicitud si esta estuviere indebidamente llenada, a fin de que
se subsane la falta.
• Devolverá la solicitud por falta de requisitos fitosanitarios de importación,
indicando la necesidad de elaborar un Análisis de Riesgo de Plagas, tanto al
interesado como al Departamento de Investigación Fitosanitaria.
 ANEXO 2: Formulario de solicitud de registro sanitario para productos
alimenticios extranjeros.

R E P Ú B L IC A D E L E C U A D O R
M IN IST E R IO D E SA L U D P Ú B L IC A
IN S T IT U T O N A C IO N A L D E H IG IE N E Y M E D IC IN A T R O P IC A L
" L E O P O L D O IZ Q U IE T A P É R E Z "
F O R M U L A R IO Ú N IC O D E S O L IC IT U D D E R E G IS T R O S A N IT A R IO
P A R A P R O D U C T O S A L IM E N T IC IO S E X T R A N J E R O S
N o .d e T rá m ite :
C IU D A D Y F E C H A :
D A T O S D E L F A B R IC A N T E :
D ire c c ió n
(P a ís) (C iu d a d ) (T eléf on o, F ax, C orreo elec trón ic o, E -m ail. O tros )

D A T O S D E L S O L IC IT A N T E : P e rso n a N a tu ra l P e rso n a J u ríd ic a

N o m b re o ra z ó n so c ia l:
D ire c c iÓ n .- P ro v in c ia : C iu d a d :
P a rro q u ia : S e c to r:
C a lle (s): N ú m e ro :
T e lé f o n o (s): Fax:
O tro s (e -m a il, c o rre o e le c tró n ic o , e tc .):
D E S C R IP C IÓ N D E L P R O D U C T O
N o m b re y M a rc a (s) c o m e rc ia l(e s):
F ó rm u la c u a li-c u a n tita tiv a :
(P orc en tu al y en ord en d ec rec ien te)

N ú m e ro d e L o te :
F e c h a d e e la b o ra c ió n : F e c h a d e v e n c im ie n to :
T ie m p o m á x im o d e c o n su m o :
F o rm a s d e p re se n ta c ió n : E n v a se In te rn o :

E n v a se e x te rn o :

C on ten id o (en U n id ad es d el S is tem a In tern ac ion al):

C o n d ic io n e s d e C o n se rv a c ió n :
A d ju n to lo s sig u ie n te s re q u isito s e sta b le c id o s e n la L e g isla c ió n S a n ita ria E c u a to ria n a v ig e n te :
1 .- a)C ertif ic ad o d e C on s titu c ión , exis ten c ia y
rep res en tac ión L eg al d e la en tid ad s olic itan te
b )C éd u la d e Id en tid ad
2 .- C ertif ic ad o d e L ib re V en ta O rig in al y C on s u lariz ad o
en el p aís d e orig en y la c an c illería, s i el c as o lo req u iere
3 .- C ertif ic ad o d e an ális is d el p rod u c to extran jero
otorg ad o p or la au torid ad d e s alu d o la au torid ad
c om p eten te d el p aís d e orig en ; o, p or el p rop io f ab ric an te
s ien d o n ec es aro en es te ú ltim o c as o q u e el c ertif ic ad o
ven g a n otariz ad o d es d e el p aís d e orig en d el p rod u c to.
O rig in al (d u rac ión 6 m es es )
4 .- C ertif ic ad o d e p roc ed en c ia d el p rod u c to orig in al
n otariz ad o
4 a.-F órm u la C u ali C u an titativa em itid a p or el F ab ric an te
f irm ad a p or el R ep res en tan te T éc n ic o
5 .- In terp retac ión d el C ód ig o d e L ote c on f irm a d el T éc n ic o
R es p on s ab le
6 .- F ic h a d e es tab ilid ad em itid a p or u n L ab oratorio A c red itad o
7 .- C ertif ic ac ión d el f ab ric an te extran jero n om b ran d o al
R ep res en tan te L eg al d el P rod u c to en el E c u ad or, orig in al
C on s u lariz ad o
8 .- C ertif ic ac ión d el F ab ric an te extran jero s ob re la T itu larid ad
d el R eg is tro S an itario E c u atrorian o, orig in al N otariz ad o
9 .- P royec to d e rótu lo o etiq u eta d el p rod u c to orig in al
1 0 .- L os d oc u m en tos , etiq u etas y c ertif ic ad os d el exterior
red ac tad os en otro id iom a s e ac ep tarán c on s u trad u c c ión
al id iom a es p añ ol, d eb id am en te n otariz ad o
1 1 .- F ac tu ra a n om b re d el IN H M T "L IP "
N ú m e ro : F ech a:

f) f)
REPR ESEN TATE LEG AL D EL PR O D UC TO R E P R E S E N T A N T E T É C N IC O
 ANEXO 3: Lista de precios de registros de alimentos del año 2006.

INSTITUTO NACIONAL DE HIGIENE Y MEDICINA TROPICAL 25/Ene/2006

"LEOPOLDO IZQUIETA PEREZ" 10:54:49

LISTA DE PRECIOS 2006 Page -1 of 1

Sección: 30 - REGISTRO ALIMENTOS

3001 ANALISIS DE HIERRO 11,24
3002 ANALISIS DE MANGANESO 11,24
3003 CONTENIDO 5,61
3018 COPIA DE ANALISIS 22,57
3017 DIF ARTESANAL + ADIC SABOR A PEQ IND 172,11
3020 DIF POR ADICIÓN DE MATERIAL DE ENVASE 90,29
3021 DIF. INSCRIPCION 4 PROD. EXT. 842,72
3013 DIFERENCIA AMPLIACION INDUSTRIA 40,62
3004 DIFERENCIA EXTRAJERO SURTIDO 56,68
3005 DIFERENCIA EXTRANJERO 67,00
3006 DIFERENCIA EXTRANJERO ST 51,50
3016 DIFERENCIA INS ARTESANAL A INDUSTRIA 382,18
3014 DIFERENCIA INS ARTESANAL A PEQ INDUSTRIA 156,45
3015 DIFERENCIA INS ARTESANAL POR COLORANTE 62,35
3007 DIFERENCIA PARA PEQUEÑA INDUSTRIA 156,45
3008 DIFERENCIA PEQUEÑA INDUSTRIA SABOR 16,51
3012 EXONERACION ANALISIS FISICO QUIMICO AGUA 62,61
3009 PARAMETRO DE ANALISIS DE OMEGA 11,24
3019 SORBATO DE POTASIO 11,24
3010 VITAMINA HIDO SOLUBLES 5,61
3011 VITAMINA LIPO SOLUBLES 11,24

ANEXO 4: Formato del permiso Fitosanitario para la importación de

productos vegetales y todos sus sub-productos.