LA GRAN REPOSTERIA
Paso a Paso |
ms
Volumen 1TABLAS DE EQUIVALENCIAS
PRODUCTO MEDIDA. PESO
Anicar corente Tpizea Taran
| cucharadita 5 gramos
| eueharada
taza
Racor gas Teucharadita Tenmos
(Gmmpatpable, lacs, en potvo) 6 gramos
100 gramos
| Harmadewigo——~*S Teucharadita Teramos
| eueharada 10 gramos
Lara 125 gramos
Wanequila T eucharadita Senne
| eucharada Is
Lara 250 gramos
Tiguidos Tow
r ilros
| eueharada 15 mililitros
Lava 250 mililitros
OTRAS EQUIVALENCIAS UTILES
Teucharadita de zumo de limén 1/2 eucharadita de vinagre
1/2 cucharacita de herbs seas 1 eueharada de hierbasfrescas
| taza de leche 4 cucharadas de leche en polvo y I taza de agua
|eucharada de harina de mafz para espesar 2 eueharadas de hatina de wigo
TIEMPOS DE COCCION SEGUN LA ALTITUD ‘TEMPERATURAS DEL HORNO-
TEMPERATURA DE] CORRECCION POR RADON GRADOS,
ALTITUD | EBULLICION DEL AGUA] HORA DE-COCCION cENTIGRADos | RAMEN
0 100°C = “Temperatura baja 100" 2
+500 orc +1 minuto : =
ion ara = Talon femperatura medi-baja 150° 302
+1500 ore +3 minutos ‘Temperatura media 110" 338°
+2000 sec +4 minutos
a ac eet ‘Temperatura media-ata 19 370°
seo 266. Esenees “Temperatura alta or 28
“Estos valores son aproximados y pueden vaiar igeramente de-
Dido al clima local de cada regi6n. ‘Temperatura muy alta 20° 4827