Recetas Dukan Fase de ATAQUE

Proteína Pura

HUEVOS RELLENOS -
huevos duros
-2 yemas del huevo duro
-1 cc de mostaza
-sal, pimienta
...-1 lata de atun natural
Mezclar todo, rellenar y comer.BUENISIMOS

HUEVOS RELLENOS PROTEINAS PURAS

INGREDIENTES:
Las cantidades son ilustrativas....
- Huevos (5)
- Atún o bonito al natural (2 latas)
- Tomate frito (sin aceite) (2 cucharadas)
- Vinagre (chorrete )
- Mayonesa con aceite de parafina (2 cucharadas)
- pimiento rojo para adornar
PREPARACIÓN
Se cuecen los huevos, se enfrían, se pelan y se parten por la mitad, con cuidado que no se
rompan. Se separa las claras de las yemas.
En un cuenco se echa el atún (yo le añado un chorrete de vinagre para que tenga gracia) un
poco de tomate frito (una o dos cucharadas, dependiendo de la cantidad), las yemas (deja
apartadas dos) y la mayonesa. Mezclar bien que se quede como una pasta.
Con esta pasta se rellenan los huevos. Se colocan en un plato y se le echa por encima un poco
más de mayonesa y se adorna con una tirita de pimiento rojo.
A la nevera y a comer frequitos, que con este calor están buenísimos.

TORTILLA DE CARNE PICADA

Se hace la carne primero en la sartén y cuando ya esté bien doradita la incorporas en el bol
donde hayas batido los huevos. Sal y pimienta al gusto.
Yo la hago bastante grande, así tengo para unas cuantas veces.

TORTILLA DE SURIMI
2 huevos
2 ó 3 barras de surimi
ajo y cebolla
Mezclar el surimi finamente picado con la pimienta , un poo de sal, ajo en polvo y cebola
cortada finamente.Agregar el huevo batido , mezclar bien y freir en una sarten antiadherente
(recordar que se empapa la sarten con una servilleta empapada de aceite).
SOPA DE PESCADO
yo anoche abri el caldo de pescado del mercadona e hice lo mismo...un poco de surimi,gambas
y almejas...q weno...y anda q no sienta bien

BOLSILLOS DE POLLO CON QUESO Y AJO

Ingredientes
Queso crema 0% 4 cs,2 Pechuga de pollo, ajo en polvo al gusto ,sal y perejil.
Precalentar el horno a 180C.
Cortar las pechugas de pollo por la mitad creando un "bolsillo", tener cuidado de no cortar toda
la pechuga(yo lo he hecho con pechuga ya fileteada, se dobla por la mitad y listo).
Espolvorear un poco de sal y ajo en polvo en los bolsillos que acabas de crear.
Poner un poco de papel de aluminio en una bandeja de asar suficiente para envolver la carne y
poner las pechugas de pollo . Poner 2cs de queso dentro de cada bolsillo y añadir un poco + de
polvo de ajo en la parte superior.
Sellar la carne con los dedos y, por último espolvorear un poco de perejil por encima.
.Cubrir todo con el papel aluminio para que quede toda cerrada. .Cocinar durante 30 minutos a
180º. Abrir el papel de aluminio, poner el horno en el grill y cocinar durante unos 10-15 minutos.

TERNERA A LA VINAGRETA
HERVIMO LA CARNE Y CORTAMOS FINITA PARA LA VINAGRETA PICAMOS AJO Y
PEREJIL LE PONEMOS 1 CS DE ACEITE ACALORICO VINAGRE BALSAMCO Y HUEVO
DURO RALLADO MEZCLAMOS TODO Y DEJAMOS MARINAR TODA UNA NOCHE.

ALBONDIGAS
ALBONDIGAS MEZCLAMOS LA CARNE PICADA CON CEBOLLIT PIQUIDITA AJO Y
PEREJIL HACEMOS BOLITAS Y LAS PASAMOS POR SALVADO DE TRIGO Y AL HORNO A
180º 15 MIN. LA SALSA ES QUESO BATIDO 0% Y UNA YEMA DE HUEVO DURO

MEZCLAMOS TODO Y LISTO =)

POLLO ORIENTAL
Cojemos una pechuga y la troceamos en tiras.
ponemos en una sartén unas gotas de aceite y sofreímos las pechuguitas,cuando empiecen ha
coger color le tiramos curry y canela en polvo, un vasito de agua y cocer unos minutos.
Cuando empi...ece a reducir, le echamos una cucharada de salsa de soja, reducimos un poco
mas, y listo.
ALBONDIGAS CON SORPRESA A LA SALSA DE CURRY
1/2 KG. Carne picada de ternera
1 cc perejil picado
1 diente de ajo picadito
1 cebolla mediana rayada
...1 cc comino en polvo
1 yema de huevo
Sal y pimienta al gusto
Mezclar y dejar reposar 2 o 3 horas. Hacer las albóndigas y pasarlas por salvado de avena.
Hacerlas en el horno a 200º de 10 a 15 minutos.
SALSA AL CURRY:
1 Cebolla grande
2 dientes de ajo
4 cs de vino blanco
1 cc curry
1 cc cúrcuma en polvo 1 hoja de laurel
½ pastilla de avecrem
Rayar la cebolla, pochar con los 2 ajos picaditos y la hoja de laurel.
Cuando este todo pochadito añadir las albóndigas, el vino las especias y por ultimo casi cubrir
con agua (calentada previamente con la media pastilla de avecrem).dejar hervir 10 minutos a
fuego medio.
PARA LA SORPRESA:
Cocer los huevos de codorniz, pelar y hacer la albóndiga mas grande para poder meterle el
huevo dentro.
Estas albóndigas al ser mas grandes las dejé hacerse como 20 o 25 minutos y darles la vuelta
a mitad de cocción para que queden doraditas

SOUFLE DE POLLO
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 2 huevos
- 1/2 vaso de leche desnatada
Preparación:
Se pican las dos pechugas dependiendo de la textura que se quiera lograr en el souflé, bien a
trocitos, bien picada menuda. Se salpimenta y se echan en un molde que previamente
habremos untado de aceite y secado el sobrante con papel de cocina.
Se baten las yemas y se mezclan con el medio vaso de leche que habremos calentado
previamente y se añaden al pollo y se mezclan.
Se baten las dos claras a punto de nieve (no demasiado) y se mezclan también con el resto de
los ingredientes en el molde. No mezclar demasiado para evitar que se bajen las claras.
Meter en el horno precalentado a una temperatura media (165-180º) unos 35 min.
Retirar, desmoldar y ¡disfrutar! Una forma diferente de comer pollo
POLLO AL CURRY
Cojemos una pechuga y la troceamos en tiras.
ponemos en una sartén unas gotas de aceite y sofreímos las pechuguitas,cuando empiecen ha
coger color l...e tiramos curry y canela en polvo, un vasito de agua y cocer unos minutos.
Cuando empi ...ece a reducir, le echamos una cucharada de salsa de soja, reducimos un poco
mas, y listo.

ALBONDIGAS DE POLLO Y QUESO CON HUEVO ESCALFADO

picada de carne de pollo, quesitos , huevo, sal, pimienta,caldo de pollo, vino, cebolla en polvo ,
ajo en polvo, perejil, y las especias que queráis.
Mezclar con la carne una yema de huevo y todos los condimentos,hacer un agujerito y... meter
medio quesito, cerrar.
Poner una s gotitas de aceite y dorar las albóndigas,echarles el caldo, cebolla en polvo, un
poco de perejil, ajo en polvo y un poquito de vino.
Dejar reducir un poco y echar dentro el huevo,dejar que se haga el huevo y BUEN
PROVECHO!!!Ver más

MILANESAS A LA NAPOLITANA
REBOZAMOS LOS FILETES DE TERNERA CON SALVADO DE TRIGO Y HUEVO. LAS
COCINAMOS AL HORNO A 180º 15 min UNA VEZ HECHAS LE PONEMOS 1 LONCHITA DE
QUESO LIGHT Y UNA CUCHARADA DE SALSA DE TOMATE. Y GRATINAMOS.

CONEJO AL HORNO CON PIMENTON

ponemos el conejo con sal en una bandejita apta para horno, en un vaso aparte lo llenamos de
agua y le echamos pimenton dulce y un poquito de picante revolvemos y se lo echamos por
encima.
Lo metemos al horno 180º durante 25 min, y a comer

POLLO RELLENO DE JAMON Y QUESO EMPANADO

Pollo empanado con avena y relleno de jamon y queso,y al horno....muy sencillito...
BURGUER DE PAVO
4 huevos
1 cebolla grande
1 kg de carne picada de pavo o pollo
Mejorana
Sal
Pimienta al gusto
1 cucharada sopera de mostaza.
1 Picar la cebolla finita y mezclar con los huevos.
2 Unir la carne picada con la mezcla anterior, las especias y la mostaza y mezclar muy bien.
3 Freir en una sartén anti adherente. Poned 1 cucharada sopera de la mezcla en la sartén y
aplastar para que quede plana y se haga bien por dentro.
4 Tras cada porción pasar un papel de cocina por la sartén para evitar que los trocitos
quemados se peguen en la siguiente porción.
5 sumerguir en agua fría la cuchara usada para poner la carne en la sartén, así evitaremos que
la carne se pegue en ella.

BROCHETAS DE POLLO
4 dientes de ajo
2 tallos de cebolleta
gengibre
10 cl de salsa de soja
2 cucharadas de cilantro picado
pimienta
sal
En una ensaladera ponga la carne , añada el ajo, la cebolleta picada, el gengibre, la salsa de
soja y el cilantro, cubra y deje reposar toda la noche .Pinche la carne sobre brochetas y cueza
a la barbacoa o al horno grill. SALE Y PIMIENTE AL FINAL DE LA COCCION.

PAVO CON CEBOLLA, MOSTAZA Y QUESO A LAS ESPECIES

Escalope de pava
2 CEBOLLAS
Ajo
1 cs mostaza
1 cs queso BLANCO 0 %
Especias (curry , ROMERO, TOMILLO
En un wok, sin materia grasa dorar el escalope cortada en dados con lacebolla cortada en
pluma, y el ajo. Cubrir para guardar el agua de la carne y de los condimentos para que no se
pegue. Cuando la carne este tierna, añadir queso blanco y mostaza más las especias. Bajar el
fuego y dejar cocer a fuego lento.
POLLO A LA COCA COLA

2 muslos de pollo
15 cl de Coca Cola Light
1 limón
Un poco de sal
Vierta el zumo del limón sobre el pollo. Cubrir con un film transparente y dejar estar en adobo
durante las 3 horas. Precaliente el horno a 180C. Disponga el pollo, en un plato verter el zumo
de limón (el escabeche) con mismo volumen de agua, salpique de sal. Rocíe coca cola durante
la coccion 30 minutos: la salsa debe ser almibarada. Cuando el pollo esta colorado,disponga en
platos .

ROLLITO DE PECHUGA CON QUESO Y JAMON

Filete de pechuga de pollo
- Loncha de jamón de pavo
- Queso San Millán 0%
- Huevo
- Salvado de avena
- Salpimentar el filete de pechuga y untarle la crema de queso, añadir la loncha de jamón y
enrollar, podéis cerrarla con palillos de dientes.
- Pasarla por el huevo batido y rebozarlo con el salvado de avena. Metre en el horno ya
precalentado a 180º unos 25-30 minutos y listo.
- Como fiambre es estupendo y frio así que es súper cómodo si tienes que llevarte tu comida
fuera de casa

ROLLITOS DE POLLO-PAVO
Filetes de pollo muy finos
Cebolla
Pimiento rojo y verde
Tomate natural
Queso untar 0%
Se sofrien todas las verduras con muy poco aceite hasta q estén pochadas Se incorporan a los
filetes previamente salpimentados con una cucharada de queso y se hace un rollizo que se
envuelve bien Prieto con film trasparente atando los cabos como un caramelo. Se meten en
agua hirviendo durante 15 -20 minutos. Se sacan y de les quita el film. Si se quieren poner
bonitos se pueden dorar en una sartén o añadir alguna salsa apta.
BUENISIMOS pues como se hacen es su jugo están fenomena

PECHUGUITAS DE POLLO A LA SALSA DE PATE

Ingredientes
• 2 pechugas de pollo
• 2 puerros
• ½ cebolla
...• 1 vasito vino blanco
• 200 cc de nata baja en grasa (PULEVA LIGERA 5% MG)
• ½ latita de paté de Alicia
• Aceite, sal, pimienta
Preparación
Pasar por la sartén las pechugas, que queden bien doradas, pero crudas por dentro.
En el mismo aceite, dorar los puerros cortados en rodajas gordas.
Hacer unos cortes en las pechugas y ponerles en ellas los puerros, mientras freímos en el
mismo aceite la cebolla cortada bien fina, echamos el vino y la nata, dejamos 2 minutos e
incorporamos el paté.
Dejamos que reduzca un poco la salsa, mientras vamos deshaciendo el paté un poco con la
cuchara.
Rociamos las pechugas con un poco de salsa y las metemos en el horno a 200º durante 20
minutos.

POLLO AL OPORTO
Ingredientes:
4 muslos de pollo
1 vaso de nata
1 vaso de vino de oporto
1 vaso de tomate frito (casero o de bote)
sal
pimienta
1/2 kilo de champiñones
1 cs de maicena
Instrucciones:
Se salpimienta el pollo y se fríe en un poco de aceite.
Mientras de filetean los champiñones y se reservan.
Una vez dorado el pollo se pasa a la olla y se le echa la nata, el vino y el tomate. Se cuece
hasta que el pollo este tierno, aproximadamente 30 min.
A media cocción se añaden los champiñones.
Cuando ya esté tierno se le echan dos cucharaditas de maicena para espesar la salsa M

FILETES DE TERNERA CON SALSA DE PIMIENTA

cebolla
pimienta
queso 0% (yo utilizo el bote del mecadona)
filetes
se corta la cebollita y se sofrie con una pizca de aceite. Luego añades los filetes que se haran a
la plancha.. cuando ya estén hechos se añade el queso y la pimienta..... aleee ya tenemos
unos deliciosos filetes a la pimienta

Filetes en salsa de oporto y mostaza

• 4 filetes de ternera finos
• 1 dl de vino de Oporto
• 1 manojo de perejil picado
• 2 cucharaditas de mostaza en polvo
• Sal
Freímos los filetes en un poco de aceite, dejándolos al punto de cocinado que nos guste. Una
vez que estén los sazonamos, los sacamos de la sartén y los reservamos. Añadimos al aceite
de freír los filetes (si ves que es mucho puedes quitar un poco) el Oporto y la mostaza y
removemos con una varilla para ligar la salsa de una forma homogénea dejando que hierva a
fuego suave unos 2 minutos. Cuando la salsa esté homogénea y algo espesa, agregamos el
perejil picado, dejamos que hierva un poco más removiendo y una vez la salsa esté en su
punto, la vertemos por encima de los filetes calientes y servimos al instante.
PASTEL DE PECHUGA DE POLLO
2 pechugas
1/2 vaso de leche
2 huevos
hice la pechuga al micro le quite el caldo y pique no muy pequeña, sal pimiente y eche en el
molde untadito de aceite con papel, bati las yemas y le añadi la leche calentada en el micro y
reserve, las claras a punto de nieve y mezclar no mucho para que no baje y le puse un poco de
leche en polvo a la pechuga para el jugo que saca. espolvoree con avena y trigo y hornear 35
minutos a 180º.
bon apetit

POLLO AL CURRY CON QUESO DE BURGOS

0% PARA PP PONEMOS EN U SARTEN EL POLLO CON 1 TAZA DE AGUA Y 1/4 PASTILLAS
DE CALDO DE POLLO UN POQUITO DE CEBOLLA EN POLVO DEJAMOS COCINAR 10 MIN
SI VEMOS QUE SE SECA LE AÑADIMOS MAS AGUA POR OTRO LADO MEZCLAMOS 2 CC
DE QUESO BATIDO CON 2 CC DE LECHE DESNATADA EN POLVO SE LO AÑADIMOS A
ULTIMO MOMENTO CON EL CURRY DEJAMOS5 MIN MASY LISTO YO LO ACOMPAÑE
CON QUESO DE BURGOS 0%

TORTA DE PAVO Y QUESO

4 lonchas de jamón de pavo (YO ECHÉ MAS)
2 lonchas y media de queso light (YO 3)
3 huevos (YO 2 Y UNA CLARA)
1 cs de yogur natural 0%
- 1 cc de levadura en polvo

.- 2 cs de queso de untar 0%.

- ¼ vaso de leche desnatada
- Pimienta / Hierbas provenzales
- Un poco de sal Y OREGANO Q NO FALTEEEEEEEEEEEE
TARTA DE JAMON Y QUESO
4 lonchas de jamón de pavo
2 lonchas y media de queso light
3 huevos
1 cs de yogur natural 0%
1 cc de levadura en polvo
- 2 cs de queso de untar 0%.
- ¼ vaso de leche desnatada
- Pimienta / Hierbas provenzales
- Un poco de sal
PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes.
Verter la mezcla en un molde para tartas sobre una hoja de papel sulfurizado.
Meter al horno durante 40 minutos a 180ºoReceVer más

PIZZA DUKAN
INGREDIENTES:
2 CS salvado de avena
1 huevo
1 CS maizena (tolerada)
1/2 tazita de leche desnatada
PREPARACION:
mezclamos todos los ingredientes nos va a quedar algo semi liquido
ponemos en una fuente y al horno 10 min
cuando vemos que ya esta con consitencia lo sacamos y damos vuelta que la parte de abajo va
a estar algo mas humeda y ponemos en la fuente un poquito de salvado de trigo para que
quede mas crocante y ponemos la pizza con la parte mas sequita para abajo. Despues le
ponemos un poquito de tomate tiritas de pimientos cebolla carne o atun algo de queso o lo que
querais y al horno hasta que gratine. Riquissimo yo lo hice anoche

PAN PARA BURGUER

un huevo, dos cs de avena, 1 cs de trigo, sal, 1cc royal, 2 cs de queso batido y lo he metido al
horno 20 minutitos, pero el horno suave, sobre 160, es que a 200 siempre se me quemaba, así
queda más esponjosito
RECETA DEL BRIOCHE DUKAN!
INGREDIENTES:
3 HUEVOS- 100 GRS DE QUESO 0% 2 CS MAIZENA
UN POQUITO DE ASPARMO -1 CICHARITA DE ROYAL Y SI QUEREIS ESENCIA DE
VAINILLA
PREPARACION:
separamos las yemas de las claras batimos bien las yemas con el queso añadimos el asparmo
y poco a poco le ponemos la maizena y el royal
por otro lado batimos las claras a nieve. Cuando esten tipo merengue lo vamos incorporando a
la preparacion anterior lo ponemos en un molde y al horno a 200C durante 20 minutos
comprobamos que esta hecho pinchando con un palillo.

y buenissimo lo copie de internet que lo subio una chica(gracias ) y lo hice primero para ver si
daba resultado y si riquissimo os lo recomiendo

PAN AL MICROONDAS SIN AVENA

1 CS DE MAIZENA
1 HUEVO
1 YOGURT NATURAL 0%
UN POQUITO DE ASPARMO Y SAL
PREPARACION:
Mezclamos todos los ingredientes ponemos en un bol apto para microondas y cocinamos por 5
minutos.

TORTITAS DE AVENA
1 cucharada y media de salvado de avena
1 cucharada y media de yogur natural o queso 0%
1 huevo
sacarina o sal, lo que se prefiera.
Batir todo y echar en la sartén para hacer la tortita, un par de mtos por cada lado.
Se puede tomar sola o por ej con salmón ahumado por encima... mmm de vicio

PAN (PRUEBA 1)
Ya aprovecho y la copio, aunque también lleva huevo.
* 8 cucharadas de salvado de avena
* 4 cucharadas de salvado de trigo
* 2 cucharadas de leche descremada en polvo
* 1 sobre de levadura química
* 6 cucharadas de queso blanco 0%
* 3 huevos enteros y 3 claras
* 2 cucharadas de mezclas para pan de especias (canela, anís, nuez moscada, jengibre, clavo)
* 2 cucharadas de edulcorante líquido
Precalentar el horno a 180
Mezclar los salvados, la leche en polvo y la levadura. Añadir el queso blanco removiendo bien,
después los huevos enteros y las claras. Remover hasta obtener una masa homogénea.
Incorporar las especias y el edulcorante y añadir al molde.

Dejar en el horno durante unos 45 minutos controlando la cocción con la punta de un cuchillo.

CREPE-TORTA DUKAN
Para quien no la tenga:
* 1 huevo
* 2 cucharadas soperas de leche en polvo desnatada
* 1 cucharada sopera de edulcorante líquido
* 2 cucharadas soperas de salvado de arena.
Se bate todo y se echa a una sartén antiadherente. Yo le bajo el fuego, la dejo cuajarse y
cuando ya lo de arriba no se menea, le doy la vuelta y la dejo un poquitín más. A mi me
recuerdan a esas riquísimas tortas con nata totalmente prohibitivas, y como nata no podemos,
pues le echo yogur (con frutas aunque 0%) y son mis postres favoritos! Me la he zampado
mientras os leia, cotorrillas, y me ha sabido a gloria!!!
CREPE SIN AVENA
*1 huevo
*2 cucharas soperas d leche desnatada en polvo
*Un poco d edulcorante liguido
*La puntita de una cuchara d cafe d aroma d vainilla
Lo bato todo, caliento la sarten por donde pase el papel con aceite, lo echo, vuelta y vuelta y
ñam...ñam
Ahora q estoy pensando igual en vez d añadirle el aroma a vainilla, igual le pongo un poco d
cacao 0%
Al bizcocho, en vez d echarle el aroma, si le echais dos cucharas d cacao apto, os aseguro q
esta peligrosamente buenisimo....no me duro ni 24

Crêpe Dukan
4 cs de leche en polvo desnatada
1 huevo
1 clara de huevo
Mezclar todos los ingredientes en un bol.
Calentar una sartén antiadherente y verter la mezcla, repartirla por la sartén como para una
crêpe clásica (unos segundos de cada lado).

CREP SIMPLE (1 UNIDAD) MAIALEN-OARA TODAS LAS FASES

o3 huevos
o160 gr. Leche desnatada en polvo.
o100 ml. agua con gas.
4.Mezclar los huevos con la leche desnatada e ir añadiendo el agua con gas según se van
mezclando.
5.Cuando la masa tenga consistencia de crema empezar a cocinarla.
6.Echar en una sartén antiadherente caliente y darle la vuelta cuando la parte da bajo esté
dorada.
7.Se sirve caliente o frío.

PAN DE ESPECIAS
Ingrediente para 6 a 8 personas pot Tonibs
8 cucharadas de salvado de avena
4 cucharadas de salvado de trigo
2 cucharadas de leche descremada en polvo
1 sobre de levadura quimica
6 cucharadas de queso blanco 0%
3 huevos enteros+3 claras de huevo
2 cucharadas de mezcla de especias (canela, anís, nuez moscada,jenjibre, clavo)
2 cucharadas de edulcorante líquido

Precaliente el horno a 180 C.

En una ensaladera mezcle los salvados,la leche en polvo y la levadura. Añada e lqueso blanco
removiendo bien, después los huevos enteros y las 3 claras. Remueva hasta obtener una
preparación homogenea. Incorpore las especias y el edulcorante. Vierta en una bandeja de
horno previamente untada de aceite con ayuda de un papel absorbente.
Dejar en el horno durante 45 min. Comprobar la cocción pinchando con la punta de un cuchillo,
que tiene que salir seca.

PAN DUKAN
2 CS de salvado de avena
2 CS desalvado de trigo
1 CS de queso blanco
1 cucharita de levadura quimica
1 huevo
4 gotas de aroma OPCIONAL
Mezclar primero los salvados , integras bien ,luego agregar el resto de los ingredientes . Llevar
4 minutos al microondas a maxima potencia.
SUGERENCIA :Para variar se puede echar hierbas de provenza y sal, ideal para los sandwichs
ah y otra cosa desmoldar y cortar cuando se enfire, al cortarlo y antes de comerlo se puene
poner en la tostadora àra que este mas crujiente.

SALSA DE PIMIENTA VERDE

Ingredientes: Para 4 personas

- 200 g de queso cremoso 0%MG,
- 4 cucharaditas de pimienta verde en lata,
- sal,
- el zumo de un limón.
Preparación:
Triture la pimienta verde en una picadora.
Mezcle el puré de pimienta con el queso blanco, añadiendo el zumo de limón y una pizca de
sal.
Conserve en un lugar fresco.
Consejo:
Para acompañar los platos de carne