ENFOQUES DE GESTION DE CALIDAD.

LUIS EDUARDO CAMPOS JOOST

GESTION DE CALIDAD

INSTITUTO IACC

22 DE ABRIL 2018
INSTRUCCIONES: Para cada una de las siguientes empresas determine un enfoque

de gestión de calidad, justifique sus respuestas.

1. Una fábrica de clavos.

2. Una empresa fabricante de marcapasos.

3. Un restaurante de comida rápida.

Desarrollo

1. Fábrica de Clavos

Para una fábrica de clavos el mejor enfoque es el control estadístico de la

calidad, El CEC tiene como objetivo el elaborar productos no defectuosos por

medio del control estricto de los procesos, es decir: “introducir calidad en el

proceso”.

El control estadístico de los procesos consiste en controlar los procesos

verificando la conformidad de algunas características de calidad (longitud,

tiempo de servicio, temperatura, etc.), esto genera la posibilidad de

determinar los patrones de error y buscar las causas de la falla, intervenir el

proceso y generar la mejora; a su vez esto permite evaluar si el costo de

productos defectuosos es mayor o menor a la inversión de la mejora. La

aplicación de estadísticas en la calidad permite también descubrir debilidades

de producción en serie.

Una de las maneras más eficientes de implementar el control en los procesos

productivos es a través de la inspección en el proceso productivo en la

fabricación de clavos, así como también llevar un control estadístico

 mediante porcentajes de las fallas que se producen en los productos y

también llevar una estadística de las no conformidades de estos.

Es un principio muy básico y fácil de llevar a cabo, con esto lo que queremos

lograr es llevar un conteo real y a la ves detectar cuales son nuestras

falencia en el sistema productivo como empresa.

2. Empresa fabricante de marcapasos

En una empresa donde se fabrican marcapasos el tipo de enfoque debe ser

mucho más estricto puesto que no admite errores, asumiendo que interviene

en la salud y riesgo vital de una persona, por ende este producto debe de

cumplir una serie de requisitos, cumplir con normas, certificaciones entre

otros a modo de otorgar la máxima eficacia y seguridad para quien lo ocupe.

Los marcapasos deben estar certificados por FDA (U.S Food and Drug

Administración) además de la certificación y permiso de distribución del país

correspondiente, en el caso de Chile el ISP (Instituto de Salud Pública) es

quien otorga el permiso e inspección correspondiente.

Debido a la rigurosidad del tema es que se debe implementar el enfoque

CWQC o enfoque Japonés, debido a que no solo establece procesos aplicables

a la confección del producto sino que también incluye a toda la compañía con

el fin de comprometer a todo el personal a realizar el proceso productivo de

manera correcta y efectiva teniendo siempre como resultado un producto de

calidad y que por supuesto cumpla con los requisitos y necesidades del

cliente.
3. Restaurante de comida rápida

En cuanto a la alimentación se debe de tener en claro que no se puede jugar

con la calidad de esta, es por esto que siempre debe ser un producto de

calidad debido a que las consecuencias pueden ser graves e involucrar la

salud del cliente.

En este caso creo que es necesario implementar un enfoque de calidad total;

este debe cumplir con la publicidad que muchas veces los propios

Restaurantes entregan, como la carta (en donde detallan cada ingrediente),

publicidad, fotos etc. Con este enfoque lo que se debe lograr es cumplir con

las expectativas del cliente a modo de entregar un servicio de calidad no tan

solo en la alimentación sino que también en el servicio y por supuesto

entregar un producto fresco y coherente a las expectativas de cada cliente.

 Bibliografía

IACC (2018), Gestión de calidad, (contenidos semana 3)