Resultado de ensayos de variedades de

fresa. Sistema de cultivo sin suelo.

Campaña 2013/2014

1. Introducción.

2. Material y método.

3. Resultados.

4. Conclusiones.

5. Anexos. Datos meteorológicos.

 Resultados de ensayos de variedades de fresa. Sistema de cultivo sin suelo. Campaña 2013-2014. /
[Domínguez-Morales, P. et al.]. – Sevilla. Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Instituto
de Investigación y Formación Agraria y Pesquera, 2014. 1-18 p. Formato digital (e-book) - (Producción
Agraria)

Fresa – Variedades – Cultivo sin suelo – Producción – Calidad Organoléptica.

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Resultados de ensayos de variedades de fresa. Sistema de cultivo sin suelo. Campaña 2013-2014.
© Edita JUNTA DE ANDALUCÍA. Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera.
Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural.
Sevilla, Septiembre 2014.

Autoría:

Pedro Domínguez Morales 2

Juan Jesús Medina Mínguez 1

Carmen Soria Navarro 3

Magdalena Torres Vilches4
María Rodríguez 4
Luis Miranda Enamorado 2

---------------------------------------------

1 IFAPA Centro Huelva

2 IFAPA Centro Las Torres-Tomejil
3 IFAPA Centro Churriana
4 CIT Adesva Lepe (Huelva)
Resultados de ensayos de variedades de fresa. Sistema cultivo sin suelo. Campaña 2013/2014

Índice

1.- INTRODUCCIÓN 4
2.- MATERIAL Y MÉTODO 6
3.- RESULTADOS 9
- Firmeza del fruto 9
- Contenido en sólidos solubles 10
- Producción 1ª categoría al 28 febrero 11
- Producción 1ª categoría al 30 marzo 12
- Producción 1ª categoría final campaña 13
- Porcentaje de fruta de segunda categoría 14
- Peso medio del fruto 15
4.- CONCLUSIONES 16
5.- ANEXO. DATOS METEOROLÓGICOS 17
 Resultados de ensayos de variedades de fresa. Sistema cultivo sin suelo. Campaña 2013/2014
1. Introducción
Figura 1. Sistema de cultivo
sin suelo New Growing
System (NGS).
Las actividades de la Red Andaluza de Experimentación Agraria en relación al ensayo de
nuevas variedades de fresa, están actualmente enmarcadas dentro del Módulo 3 del
Proyecto Transforma (PP.TRA.TRA201300.6): “Mejora de la competitividad en el cultivo
de la fresa mediante experimentación, transferencia y formación”. En el presente
documento se muestran los resultados obtenidos en la campaña 2013-2014, en la
localidad que se desarrollo bajo técnicas de cultivo sin suelo, en los que además de
evaluar agronómicamente las variedades de fresa comercialmente disponibles para su
cultivo en Huelva, se estudió el efecto de la fecha de plantación sobre la producción y la
calidad organoléptica.
En la campaña 2013-2014 se han caracterizado, en la localidad de cultivo sin suelo, 9
variedades de fresa, utilizando dos fechas de plantación. El adelanto de la fecha de
plantación sigue siendo una estrategia utilizada por los productores de fresa para
adelantar la recolección y obtener mejores resultados económicos, aunque dicho
adelanto no afecta de igual forma a todas las variedades. Entre las novedades varietales
ensayadas se pueden citar `Liberty´ de Plant sciences-Berry Genetics, `Sahara´ de
PLANASA, la selección A8-16-2 de Fresas Nuevos Materiales (FNM) y `Fontanilla´ de
Programa Nacional de Mejora Genética de Fresa.
El presente documento se ofrece como una herramienta, destinada a agricultores y
técnicos, para facilitar la elección varietal ante la amplia oferta actual. Además el
sistema de cultivo de fresa en Huelva cuenta con la dificultad añadida de tener que
elegir la distribución varietal de la campaña siguiente en mitad de la campaña presente,
pues la plantación en vivero de altura se realiza a principios de abril, sin conocer aun los
resultados agronómicos ni económicos finales.
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1.1. Descripción de la
campaña 2014
Figura 2. Detalle del sistema
basculante de NGS.
La campaña 2013-2014 se caracterizó por presentar, desde el punto de vista
meteorológico, algunos episodios atípicos. Así, el periodo post-plantación (noviembre y
primera quincena de diciembre) fue muy seco y con temperaturas máximas por encima
de lo habitual. Seguidamente, el periodo que va desde el 20 de diciembre hasta finales
de febrero destacó por la gran nubosidad que se dio, registrándose 180 mm de
precipitación en 40 días de 70 posibles. Finalmente, de abril en adelante, el régimen de
temperaturas estuvo por encima de lo normal, provocando acumulación de fruta en
ciertos momentos.
La superficie de cultivo de fresa en Huelva aumento ligeramente con respecto a 2013, lo
datos oficiales, según el Observatorio de precios de la Junta de Andalucía hablan de
7.515 ha , mientras que según Freshuelva (Asociación Onubense de Productores y
Exportadores de Fresa) la superficie total de sus asociados es de 6.980 ha. La producción
durante 2014 fue de 280.000 t, similar a la de 2013, aunque la facturación fue un 10.7
menor, debido al descenso del 20 % del precio medio a lo largo de la campaña 2014,
confirmándose una campaña nefasta desde el punto de vista económico. El cultivo sin
suelo representa actualmente entorno al 3% de la superficie y su crecimiento se ha
estancado en los últimos años.
La distribución varietal durante la campaña 2013-2014, en cuanto al número de plantas
cultivadas en Huelva, estuvo encabezada por `Splendor´ con un 26%, al igual que ya lo
hiciera en la campaña anterior. `Sabrina´ con un 24 % fue la segunda en importancia y
`Florida Fortuna´ (en adelante `Fortuna´) la tercera con el 16 %. El resto del abanico
varietal estuvo compuesto por: 7% de `Primoris´, 6% de `Sabrosa´ (Candonga®), 6% de
`San Andreas´,5% `Benicia´ y el 10% restante de otras entre las que están `Antilla´,
`Camarosa´o `Ventana´. Este amplio abanico varietal se refleja también en el cultivo sin
suelo.
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2. Material y Método
2. 1. Ubicación del
ensayo
El ensayo en cultivo sin suelo se desarrolló, como viene realizándose desde 2011, en las
instalaciones del Centro Tecnológico Adesva, situado en el termino municipal de Lepe
(Huelva). El sistema de cultivo sin suelo utilizado fue el New Growing System (en
adelante NGS), basado en un cultivo hidropónico puro, aunque en este caso se añadió
perlita en los sacos de cultivo. El cultivo se realizó bajo macrotunel alto-reforzado, de
10 m de ancho. Además el sistema NGS utilizado fue oscilante, con una separación entre
bolsas de cultivo de 0,5 m, que a través de un sistema de cables y poleas se pueden
elevar de forma alterna.

El cultivo se manejó siguiendo el Reglamento Andaluz de Producción Integrada de Fresas

(Orden 3 Julio de 2013, publicado en BOJA de 9 Julio de 2013). En la Tabla 2.1 se
resumen algunos de los aspectos técnicos más destacables.

Tabla 2.1. Resumen tareas de cultivo.

Marco Tipo Plástico Colocación
Finca Recirculación
Plantación Estructura Cubierta Cubierta
2 líneas de
cultivo Macrotúnel
No. Sistema
ADESVA 20 cm alto PE 200 µm 15/11/2014
abierto.
entre reforzado
plantas

Figura 3. Estructura metálica

Este sistema de alta densidad permite el cultivo de 200.000 plantas por hectárea,
del macrotúnel.
densidad de plantación que habrá que tener en cuenta cuando a continuación se
expresen los datos productivos en gramos por planta.

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El diseño experimental consistió en un diseño en bloques al azar con parcelas divididas y

2. Material y Método tres repeticiones. El factor principal fue la fecha de plantación y el factor secundario la
variedad. El tamaño de la parcela elemental fue de un segmento de bolsa de cultivo de
25 plantas, es decir, de una longitud de unos 2,5 m. Las dos fechas de plantación fueron
2. 2. Diseño el 9 y el 23 de octubre. Por otro lado, las variedades ensayadas fueron las que se
Experimental muestran en la Tabla 2.2:
Tabla 2.2. Variedades ensayadas y obtentor.

Variedad Obtentor Variedad Obtentor

`Antilla´ Fresas Nuevos Materiales (FNM) `Primoris´ FNM
`Sabrina´ Planasa `A8-16-2 FNM
`Sabrosa´
Planasa `Sahara´ Planasa
Candonga®
`Fontanilla´ Convenio Nacional `Splendor´ Plant Sciences-Berry Genetics
`Liberty´ Plant Sciences-Berry Genetics

Los caracteres cuantificados en este ensayo fueron:

1º) Caracteres asociados a la calidad de los frutos.
- Firmeza del fruto medido con penetrómetro (g presión).
- Contenido en sólidos solubles (º Brix).
Figura 4. Parcela de ensayo
2º) Caracteres asociados a la producción.
en cultivo fuera de suelo.
- Producción al 28 febrero: producción (g/planta) acumulada hasta el 28 de febrero.
- Producción al 31 de marzo: producción (g/planta) acumulada hasta el 31 de Marzo.
- Producción final campaña: producción (g/planta) acumulada hasta final de campaña.
- Porcentaje de fruta de segunda categoría final.
- Peso del fruto (gramos/fruto) en el conjunto de la campaña.

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2. Material y Método
Los datos obtenidos en la evaluación de los caracteres cuantitativos, se sometieron a un
análisis de la varianza (ANOVA) con el programa SX Statistix 9.0. (Analytical Software,
2. 4. Análisis Tallahassee, Florida, 2008) y posteriormente se procedió a la comparación de medias
estadístico utilizando el Test de Mínimas Diferencias Significativas (M.D.S. 95%). En cada tabla de
resultados y en cada gráfico se indican con la misma letra las variedades que no
presentan diferencias significativas en el parámetro analizado.

Cuando la interacción variedad x fecha de plantación fue significativa, se realizó el

análisis de esta, mostrando los datos de las dos fechas de plantación por separado, por el
contrario cuando la interacción para un determinado carácter no fue significativa, se
mostraron los datos del análisis conjunto, es decir, la media de la dos fechas de
plantación.

Figura 5. Macrotúnel de 10 m de anchura albergando 20 líneas de cultivo.

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3. Resultados
A lo largo de la campaña 2013-2014 se realizaron 6 mediciones de firmeza de fruto y de
contenido en sólidos solubles, desde mediados de febrero hasta principios de mayo.
3.1. Calidad
Tras analizar la varianza de la firmeza de los frutos, se observó que la fecha de
organoléptica
plantación afectó de forma significativa a dicho carácter, dando la plantación del 23 de
octubre una mayor firmeza media en el conjunto de las variedades, que la plantación del
9 octubre.
Tabla 3.1. Firmeza del fruto, en cada una de las
Entre variedades, `Sabrina´ fechas de plantación.
,`Fontanilla´ y `Sahara´ presentaron,
para la plantación del 9 de octubre, los VARIEDAD 9-oct 23-oct
frutos de mayor firmeza con 593, 577 y
545 594
Firmeza del fruto

561 g de presión, respectivamente Antilla b AB

Figura 6. Determinación
(Tabla 3.1). Al retrasarse la plantación al Candonga 492 cd 535 C
23 de octubre los frutos más firmes los
de la firmeza del fruto Fontanilla 577 ab 554 ABC
produjeron `Sabrina´, `Antilla´ y
`Fontanilla´ con valores entre 550 y 600 Liberty 461 d 477 DE
Fecha de los muestreos: g de presión. Primoris 470 d 523 C

17/FEBRERO/2014 Por el contrario, los frutos menos firmes A8-16-2 533 bc 520 CD

6/MARZO/2014 los produjeron, en primera fecha de Sabrina 593 ab 599 A

18/MARZO/2014 plantación `Liberty´, `Splendor´ y

3/ABRIL/2014 Sahara 561 ab 553 BC
`Primoris´; mientras que en la

11/ABRIL/2014 plantación del 23 de octubre `Liberty´ y Splendor 477 d 467 E

9/MAYO/2014 `Splendor´.
Media 523 b 536 a

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3. Resultados Como se ha comentado anteriormente, para la cuantificación del contenido en

sólidos solubles (º brix) se realizó la medición en 6 momentos de la campaña 2013-
2014, con la ayuda de un refractómetro digital.

A diferencia de lo ocurrido con la firmeza de los frutos, para el contenido en sólidos

solubles en los frutos no existieron diferencias significativas entre fechas de
plantación, siendo el valor medio del conjunto de las variedades de 8,06 º brix.
Contenido en sólidos solubles

La variedad A8-16-2 destacó ligeramente Tabla 3.2. Contenido en sólidos

sobre el resto, con un contenido en sólidos solubles del fruto (º brix). Media de
solubles de 8,5 º brix (Tabla 3.2). En el las 2 fechas de plantación.
lado contrario, `Liberty´ y `Fontanilla´
Figura 7. Determinación VARIEDAD º Brix
dieron lugar a los frutos con menor
del contenido en contenido en sólidos solubles con valores
sólidos solubles. Antilla 7,8 B
de 7 y 7,1 º brix, respectivamente. El resto
de variedades presentaron valores entorno Candonga 7,9 B
Fecha de los muestreos: a 8º brix. Fontanilla 7,1 C

17/FEBRERO/2014 El valor medio obtenido en sistema de Liberty 7,0 C

6/MARZO/2014 cultivo sin suelo durante la campaña 2013- Primoris 8,2 AB

18/MARZO/2014 2014, fue superior al obtenido en el

3/ABRIL/2014 sistema de cultivo convencional, A8-16-2 8,5 A

11/ABRIL/2014 concretamente 8,06 frente a 7,10 º brix. Sabrina 8,0 AB

9/MAYO/2014
Sahara 8,2 AB
Splendor 8,1 AB

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3. Resultados Al realizar el análisis de la varianza de la

producción de 1ª categoría acumulada hasta el Tabla 3.3. Producción de 1ª categoría
28 de febrero, no se obtuvieron diferencias acumulada hasta el 28 de febrero
3.3. Producción significativas entre las fechas de plantación, (g/planta).
aunque el conjunto de las variedades produjo 27
g/planta más cuando se planto el 9 de octubre VARIEDAD g/planta
(Tabla 3.3).
Antilla 60 DE
Las variedades que presentaron la producción Candonga 35 E
Producción al 28 de febrero

de 1ª categoría más alta durante el citado

periodo, fueron A8-16-2 y `Liberty´, con 118 y Fontanilla 72 BCD
113 g/planta, respectivamente. ``Splendor´ y Liberty 113 A
`Primoris´ con 97 y 93 g/planta,
Primoris 93 ABC
respectivamente, obtuvieron buena producción
y sin diferencias significativas con las dos A8-16-2 118 A
anteriores. Sabrina 70 CD
Por el contrario, `Candonga´ fue claramente la Sahara 68 CD
variedad de menor precocidad , pues al 28 de Splendor 97 AB
febrero su producción fue de 35 g/fruto.
FECHA DE
Como se comentó en el apartado de material y PLANTACIÓN
método, a la hora de comparar entre sistemas
Figura 8. Plantas de 9-octubre 94 a
fresa de la variedad de cultivo habrá que tener en cuenta la
`Primoris´. densidad de plantación, en este caso fue de 23-octubre 67 a
200.000 plantas por hectárea.

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3. Resultados
De nuevo para la producción de primera Tabla 3.4. Producción de 1ª categoría
categoría, en este caso, acumulada hasta el 31 acumulada hasta el 31 de marzo
3.3. Producción de marzo, la fecha de plantación no tuvo una (g/planta).
influencia significativa, siendo los valores
medios para todas las variedades de 216 VARIEDAD g/planta
g/planta cuando se plantaron el 9 de octubre y
de 184 g/planta para la plantación del 23 de Antilla 132 D
octubre. Candonga 178 C
Producción al 31 de marzo

El factor variedad sí marcó diferencias y en este Fontanilla 176 C

caso, la variedad A8-16-2 obtuvo la mayor Liberty 229 B
producción con un diferencia notable sobre el
Primoris 238 B
resto, 287 g/planta (Tabla 3.4). Entorno a 50-60
g/planta por debajo se situaron las variedades A8-16-2 287 A
`Primoris´, `Sabrina´ y `Liberty´. Sabrina 231 B
`Splendor´, `Candonga´ y `Fontanilla´ Sahara 144 CD
presentaron una producción intermedia, con Splendor 183 C
valores situados entorno a 180 g/planta .
FECHA DE
Finalmente, las variedades que hasta el 31 de PLANTACIÓN
Figura 9. Frutos de la marzo dieron lugar a la producción de primera
categoría más baja fueron `Antilla´ y `Sahara´ 9-octubre 216 a
variedad `Candonga´.
con 132 y 144 g/planta respectivamente. 23-octubre 184 a

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3. Resultados
A final de campaña (22 mayo) el factor fecha de Tabla 3.5. Producción de 1ª categoría
acumulada hasta final de campaña
plantación tampoco tuvo una influencia
3.3. Producción significativa sobre la producción de fruto de
(g/planta).

primera categoría. El valor medio del conjunto g/planta

VARIEDAD
de las variedades fue de 411 g/planta para la
plantación del 9 de octubre y de 417 g/planta Antilla 344 DE
Producción a final de campaña

cuando se plantó el 23 de octubre.

Candonga 436 BC
Las variedades que hasta final de campaña Fontanilla 372 CD
dieron lugar a la mayor producción de primera
fueron A8-16-2, `Sabina´ y `Liberty´ con 521, Liberty 508 AB
511 y 508 g/planta, respectivamente (Tabla Primoris 408 CD
3.5). Teniendo en cuenta la densidad de
A8-16-2 521 A
plantación que, como se ha comentado, en el
sistema NGS oscilante es de 200.000 plantas por Sabrina 511 A
hectárea, el rendimiento para estas variedades Sahara 272 E
Figura 10. Líneas de supera los 100.000 kg/ha.
cultivo dispuestas para Splendor 355 D
recolección. En el lado opuesto se encuentran las variedades FECHA DE
`Sahara´ y `Antilla´, que presentaron la PLANTACIÓN
producción de fruto de primera categoría más
baja con 272 y 344 g/planta. Debido 9-octubre 411 a
principalmente a los altos niveles de porcentaje
de 2ª categoría obtenidos. 23-octubre 417 a

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3. Resultados El porcentaje de fruto de segunda categoría a

final de campaña no varió significativamente
entre fechas de plantación. Los valores medios Tabla 3.6. Porcentaje de fruto de 2ª
3.3. Producción obtenidos en cada una de las fechas de categoría a final de campaña (%).
plantación fueron altos, un 30,8 % para la
plantación del 9 de octubre y 25,3 % cuando la VARIEDAD %
plantación se realizó el 23 de octubre.
Antilla 35,2 B
% de fruta de 2ª Categoría final

Observando lo valores de las variedades, que sí Candonga 25,0 D

mostraron diferencias significativas entre ellos,
se aprecia que la variedad `Sahara´ dio lugar Fontanilla 25,2 CD
al mayor porcentaje de segunda categoría a Liberty 13,7 E
final de campaña, con un 44 %. Por su parte,
`Antilla´ y `Splendor´ presentaron también Primoris 28,7 CD
valores altos, concretamente 35,2 y 31 %, A8-16-2 23,8 D
respectivamente (Tabla 3.6).
Sabrina 25,9 CD
`Liberty´ tuvo el mejor comportamiento para Sahara 44,1 A
este carácter, pues presentó el menor
Splendor 31,0 BC
porcentaje de fruto de segunda categoría, un
13,7 %. FECHA DE
PLANTACIÓN
En general, los altos porcentajes obtenidos se
Figura 11. Frutos de la debieron principalmente a los problemas de 9-octubre 30,8 a
variedad `Sabrina´. deformación de fruto, que se dieron a lo largo
de la campaña por un mal control de la 23-octubre 25,3 a
temperatura del macrotúnel.

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3. Resultados
El último de los caracteres estudiados fue el Tabla 3.7. Peso medio de los frutos a
lo largo de la campaña 2013-2014
peso medio de los frutos y al igual que para el
3.3. Producción resto de caracteres productivos, la fecha de
(g/fruto).

plantación no tuvo ninguna influencia g/fruto

VARIEDAD
significativa, presentando un valor entorno a 24
g/fruto para ambas fechas de plantación. Antilla 26,4 A

Entre variedades sí existieron diferencias Candonga 23,9 ABC

significativas. `Splendor´, `Antilla´ y `Liberty´ Fontanilla 24,1 ABC
Peso medio del fruto

dieron lugar a los frutos de mayor peso medio a

lo largo de la campaña, con valores por encima Liberty 26,1 A
de 26 g/fruto. Las variedades `Candonga´, Primoris 21,0 C
`Fontanilla´, `Sabrina´ y A8-16-2 presentaron
A8-16-2 24,2 ABC
un peso medio de fruto entre 24 y 25 g/fruto
(Tabla 3.7), aunque sin diferencias significativas Sabrina 24,8 AB
con las tres anteriores. Sahara 22,6 BC
Por otro lado, `Sahara´ y `Primoris´ Splendor 26,9 A
presentaron el peso medio de fruto más bajo a FECHA DE
Figura 12. Frutos de la lo largo de toda la campaña, con 22,6 y 21 PLANTACIÓN
variedad `Antilla´. g/fruto.
9-octubre 24,1 a
23-octubre 24,7 a

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4. Conclusiones

1. La fecha de plantación solo afectó de forma significativa a la firmeza de los frutos, no teniendo ninguna influencia
sobre el resto de caracteres estudiados.

2. Las variedades que presentaron una mayor firmeza de fruto fueron `Sabrina´, `Sahara´, `Antilla´ y `Fontanilla´,
mientras que `Splendor´ y `Liberty´ produjeron los frutos menos firmes.

3. El contenido en sólidos solubles (º brix) fue mayor en las variedades A8-16-2, `Primoris´, `Sabrina´, `Sahara´ y
`Splendor´, mientras que `Fontanilla´ y `Liberty´ presentaron los valores más bajos.

4. Las variedades A8-16-2 y `Sabrina´ fueron las de mayor producción de 1ª categoría en cada uno de los tres periodos
estudiados, junto con `Primoris´ a final de febrero y `Liberty´ a final de marzo y a final de campaña.

5. Se dieron altos porcentajes de fruto de 2ª categoría, debido a problemas de deformación de frutos provocados por un
mal control de la temperatura en el macrotúnel del ensayo.

6. Las variedades que produjeron los frutos de mayor peso medio fueron `Splendor´, `Antilla´ y `Liberty´.

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5. Anexo. Datos Fuente: Red de Información Agroclimática (RIA) de Andalucía

meteorológicos.
Gráfico x. Temperaturas máximas, mínimas y medias y precipitaciones.
Octubre-2013 a Mayo 2014. Lepe (Huelva).
40 350

300
Temperatura (ºC)

30
250

Precipitación (mm)
200
20
150

100
10

50

0 0
Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo

Precipitaciones (mm) Tª máxima (ºC) Tª Mínima (ºC) Tª Media (ºC)

Más información en: Red de Información Agroclimática de Andalucía.

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Actividad desarrollada dentro del Proyecto Transforma de Fresa (TRA201300.6).

Este trabajo ha sido cofinanciado con fondos FEDER y FSE.