Barritas de Cereal Artesanales

Ingredientes (para 60 unidades aproximadamente)

• 300 gr. de avena arrollada fina

• 200 gr. de gérmen de trigo

• 50 gr. de amaranto

• 100 gr. de semillas de sésamo

• 100 gr. de semillas de chía

• 100 gr. de copos de Maíz sin azúcar

• 150 gr. de almendras

• 150 gr. de pasas de uva sin semillas

• 700 gr. de miel

Preparación

En un wok (es lo ideal, sino alguna sartén bien profunda) tostar la avena revolviendo
permanentemente para evitar que se queme. Una vez caliente agregar el germen, las
almendras y las semillas.

Mantener sobre el fuego bajo, revolviendo permanentemente. Agregar los copos y las pasas.
Una vez caliente agregar la miel y revolver cuidadosamente hasta mezclar bien todos los
ingredientes.

Verter la preparación sobre una placa rectangular (cubierta con alguna bolsa abierta) y
presionar de manera que quede una capa compacta de 1,5 cm de alto (de ser necesario
repartir la preparación en dos placas).

Reservar en la heladera y una vez frío cortar barras de 3 cm de ancho por 10 cm de alto
(aproximadamente, va a depender del tamaño de la placa).

Envasar cada barrita en bolsitas individuales y mantener en la heladera hasta su consumo.

Bizcochuelo de Chocolate sin azúcar

Ingredientes

• 2 huevos
• 2 claras

• 15 gr de edulcorante stevia en polvo

• ¾ taza de harina glutinada (o integral superfina)

• 1 cucharada de polvo de hornear

• 1/3 de taza de cacao amargo en polvo

Preparación

Batir los huevos, claras y edulcorantes hasta que la mezcla tenga punto letra. Aparte pasar los
ingredientes secos por un tamiz.

Añadir en tres veces los ingredientes secos al batido y mezclar con espátula de forma
envolvente.

Humedecer un molde de 20 cm con rocío vegetal, enharinar y volcar la preparación. Cocinar a

horno precalentado a temperatura moderada durante 30 -40 minutos, siempre comprobando
que al introducir un palito salga limpio

Bizcochuelo Light y para Diabéticos

Ingredientes

• 2 yemas

• 5 claras

• 200 gr. de harina glutinada (o integral superfina)

• 15 gr. de edulcorante stevia en polvo

• 1 cucharada de polvo de hornear

• Esencia de vainilla

• Ralladura de limón

• Rocío vegetal para untar el molde

Preparación

Batir las claras a punto nieve y agregar de a una las yemas, el edulcorante, la harina tamizada y
el bicarbonato mezclando con movimientos envolventes.
Rociar con el rocío vegetal un molde para bizcochuelo de 26 cm. y cocinar a horno suave
durante 30 minutos. Retirar cuando al clavar un palillo este sale limpio.

Este es un bizcochuelo básico, pueden utilizarse otras esencias o agregar fruta o rellenarse con
cremas y postres dietéticos.

Galletitas de Jengibre

Ingredientes

• 100 gr. de manteca

• 200 gr. de miel

• 2 cucharadas de agua hirviendo o café cargado

• 1 huevo batido

• 350 gr. de harina integral

• 2 cucharadas de polvo de hornear

• 1 cucharadita de canela

• ½ cucharadita de jengibre

• 1 pizca de bicarbonato

Preparación

Mezclar la manteca con la miel y el agua hirviendo. Agregar el huevo batido. Tamizar los
ingredientes secos y añadir a al primera preparación. Dejar descansar unos minutos, y
extender la masa. Cortar medallones de diversas formas y colocar sobre chapas enmantecadas
y enharinadas. Cocinar en horno moderado unos 10 minutos.