Espita (v�lvula)

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Para otros usos de este t�rmino, v�ase Espita (desambiguaci�n).

Una espita de madera en un barrilete de la �poca de la prohibici�n (c. 1925), de la

colecci�n del Eastside Heritage Center, Bellevue (Washington).
Espita es un tipo de v�lvula o canilla que tiene su origen en el artilugio usado en
toneler�a para cerrar y regular el l�quido contenido en el recipiente,a? bien sea
un barril de madera, o una antigua tinaja de arcilla.1?2? Funciona como llave o
tap�n y, de manera progresiva ha sido sustituida por diversos tipos de grifo (llave
de paso).3?

�ndice
1 En la bodega
1.1 Espita versus �espicha�
2 En otros campos
2.1 Uso figurado
3 En la literatura
4 Notas
5 Referencias
6 Bibliograf�a
7 Enlaces externos
En la bodega
A lo largo de los siglos, desde la Antig�edad,4? el uso de la espita ha quedado
asociado a las labores realizadas en las bodegas (en especial de vino y del
almacenamiento de aceite),5?6? donde fue la llave de paso o tap�n regulador m�s
habitual y funcional,7? desarrollando una curiosa y variada tipolog�a,8? conservada
en los museos etnogr�ficos.b?9?

Su uso y propiedades quedaron ya minuciosamente descritos en el Diccionario

universal de agricultura te�rica, pr�ctica, econ�mica, y de medicina rural y
veterinaria, publicado por Rozier, en el cuarto de los doce vol�menes publicados
entre 1781-1800.10?

En el Gran Diccionario del Vino (2001) viene definida como �pieza troncoc�nica� en
general fabricada en madera y que sirve �para taponar el esquice� de toneles y
barricas.11?

Espita versus �espicha�

Asimismo, en la geograf�a septentrional espa�ola, y en la cultura de la
fermentaci�n de la manzana, en el norte de la Pen�nsula Ib�rica por ejemplo, el
t�rmino castellano espita ha generado el t�rmino �espicha�, locuci�n en bable que
cubre varias denominaciones adem�s del festejo tradicional (reuni�n o merienda en
el �llagar�), pues designa asimismo el lugar donde se celebra, la acci�n y efecto
de catar o �espichar� la sidra, el agujero o agujeros del tonel, as� como los
canutillos, palitos, estacas, primitivos grifos o v�lvulas y dem�s ingenios para
taponar y regular la salida del l�quido.12?

En otros campos

Ael�pilo (o Eol�pila) de Her�n de Alejandr�a. Museo de Historia de la Automoci�n de

Salamanca.c?
El uso del t�rmino espita se contin�a aplicando en campos tan diversos como la
fontaner�a, la medicina,13? o los tanques de combustible de gas licuado (el
mecanismo de espita en la bombona de gas, por ejemplo),14? conformando distintos
tipos de v�lvula de regulaci�n, escape, control, etc.

Uso figurado
El lenguaje ret�rico ha abusado a menudo de la aplicaci�n figurada del t�rmino
espita en contextos en los que lo m�s sencillo ser�a usar v�lvula o grifo, invasi�n
ideol�gica que quiz� haya sido sugerida por la imagen contundente del chorro
liberado en un gran tonel al abrirse o retirarse la espita.7?

En la literatura
Se atribuye al poeta alem�n del siglo xviii, Angelus Silesius,d? el consejo
presentado como epigrama con el n�mero 113 en su libro El peregrino quer�bico:15?

Amigo, si quieres beber, pon tu boca, como un hombre razonable, en la espita del
tonel (en el tap�n de la vasija).

Asimismo, el uso de la espita aparece descrito en la descripci�n que hace del

trabajo de los aguadores de Madrid, el periodista y escritor Emilio Guti�rrez
Gamero, vecino de la fuente de Pontejos:16?

Varias de estas fuentes se hallaban en distintos puntos de la capital, pero no

llega a mi memoria m�s que la situada en la plaza de Pontejos, circundada de
multitud de cubas, con cada una de las cuales cargaba el fiel aguador, quien,
ech�ndosela al hombro, iba a repartir el l�quido elemento a las casas de sus
parroquianos (a la m�a dos veces, o sea un par de cubas diarias) mediante la
cantidad de treinta reales mensuales. En la cocina hab�a dispuesto mi madre una
ventruda tinaja; a ella se llegaba el modesto cuanto necesario "traydor" del agua,
abr�a la espita de su artefacto, y yo me arrimaba al recipiente para ver como ca�a
aquel ben�fico chorro...

E. Guti�rrez Gamero Mis primeros ochenta a�os, 1925 (p�ginas 83-84)

Notas
El Diccionario de la Lengua Espa�ola, en lo relativo a esta acepci�n del t�rmino,
lo define como canuto que se introduce en el agujero de vasijas o cubas, para que a
trav�s de �l salga el l�quido contenido.
Como la zafra para el aceite con espita y calentador del Chillar�n de Cuenca
(Espa�a),
Her�n de Alejandr�a (Siglo I a.C.) fue un matem�tico y f�sico griego, considerado
el primero en experimentar con la fuerza del vapor, fruto de cuyo estudio fue el
ael�pilo, aparato que funciona al calentarse el agua contenida en el recipiente,
pasando el vapor a la esfera a trav�s de los dos tubos laterales sobre los que
pivota, y saliendo por las espitas enfrentadas que hay en dicha esfera. Por el
principio de reacci�n �sta gira, alcanzando inusitada velocidad, de ah� que se
considere el primer ingenio movido mediante la fuerza del vapor. La recreaci�n del
museo salmantino fue obra del escultor Andr�s �lvarez Ilzarbe.
Muy estimado por Jorge Luis Borges, quiz� por su facilidad por construir epigramas
y frases c�lebres.
Referencias
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C�diz: Agrija Ediciones. p. 110. ISBN 84-96191-07-9.
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Corripio, Fernando (1985). Diccionario de ideas afines. Barcelona: Herder. p. 375.
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Wiesenthal, Mauricio (2001). Gran Diccionario del Vino. Madrid: Edhasa. ISBN
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Silesius, Angelus (2005). El peregrino quer�bico. Madrid: Siruela. p. 109.
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Bibliograf�a
�lvarez Gonz�lez, Teresa (2012). La cer�mica en el mundo del vino y del aceite
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Gonz�lez Ferrero, Juan Carlos (2016). L�xico vitivin�cola tradicional de la D.O.
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Romero Vidal, Alfonso. �Barro y vino. Una buena amistad con m�s de seis milenios de
tradici�n�. XV Congreso anual de la Asociaci�n de Ceramolog�a (en espa�ol/ingl�s).
Consultado el 29 de diciembre de 2016.
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categor�a multimedia sobre Espita.
Wikcionario tiene definiciones y otra informaci�n sobre espita.
El Diccionario de la Real Academia Espa�ola tiene una definici�n para espita.
Categor�as: BarrilesV�lvulasEnvasado y almacenamiento del vino
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