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    REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN

    SESIÓN 12

    Ing. Mariano Luján Corro


    mlujanco@unitru.edu.pe
    Trujillo, julio de 2018
    Ingeniería
    AGROINDUSTRIAL
    Ingeniería
    AGROINDUSTRIAL

    Refrigerar Congelar
    Ingeniería
    AGROINDUSTRIAL

    Y UN VEGETAL CÓMO LO DEFINIMOS?


    LOGRO
    Al culminar el Estudiante será capaz de definir con
    precisión congelación y refrigeración de
    vegetales, así como fundamentar teóricamente su
    empleo y su aplicación.
    Ingeniería
    AGROINDUSTRIAL
    Ingeniería
    AGROINDUSTRIAL
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    (PACKING)
    Ingeniería
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    Temperatura, Tiempo, Tolerancia


    Ingeniería
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