10. 11. CONCEPTOS CLAVE El dcido shikimico es el precursor biogenético de los aminoacidos aro- maticos fenilalanina (Phe), tirosina (Tyr) y tript6fano (Trp), De los 7 carbonos del dcido shikimico, 4 proceden del monosacarido D-eritrosa-4 fosfato y 3 del dcido pirtivico en su forma endlica fosfori- lada. A partir del écido shikimico se forman algunos acidos aromaticos sen- cillos como son los dcidos quinico, galico y protocatéquico, El dcido corismico, obtenido a partir del Acido shikimico, se transfor- ma en Acido prefénico. El Acido corismico y su isémero, el dcido isocorismico, son los de pre cursores biogenéticos de una amplia gama de dcidos aromAticos senci los, entre los que se encuentra el acido antranilico que es el precursor biogenético del aminodcido triptéfano. El origen de los compuestos fenilpropanoides se encuentra en los ami- nodcidos fenilalanina y tirosina. Los Acidos cindmico y p-cumarico son ejemplos modelo de compues- tos fenilpropanoides del tipo estructural C.C;. Sirven asf mismo de precursores biosintéticos de otros muchos compuestos C,C, mediante reacciones de oxidaci6n, reduccién, alquilacién, etc. La biogénesis de lignans se basa en el acoplamiento oxidativo de aril- propenoles, que transcurre por dimerizacién de los precursores C,C; mediante radicales libres. La lignina es un polimero constituido por la unién aleatoria de frag- mentos aromatics C,Cs. Las reacciones que los conectan son general- mente acoplamientos fendlicos oxidativos inducidos por peroxidasas. Las cumarinas, en general, son lactonas insaturadas y précticamente todas, a excepcion de la cumarina propiamente dicha, poseen un susti- tuyente oxigenado en posici6n 7, ya sea hidroxilado como sucede en la umbeliferona 0 O-sustituido (metilo, azticar, etc.). Se distinguen dos clases de taninos: hidrolizables y no hidrolizables. Los hidrolizables cuando se someten a hidrélisis dan lugar a un aziicar42, ya.una 0 varias moléculas de los dcidos que los forman. Los no hidro- izables permanecen inalterados en condiciones de hidrélisis y suelen consistir en compuestos monémeros u olig6meros de tipo flavonoide. Los flavonoides son metabolitos de origen biogenético mixto ya que sus anillos tienen diferente origen: el anillo A proviene de la via del acetato y el anillo B y los tres earbonos del anillo C, del Acido shiki- mico.