Budín de nuez

100 g de harina
2 cditas de polvo de hornear
1 cdita de bicarbonato de sodio
1 cdita de sal
100 g de avena arrollada
150 g de manteca
2 cdas de miel
2 cdas de azúcar negra
3 huevos
1 zanahoria rallada
1/2 taza de pasas de uva
1/2 taza de nueces
Preparación
Tamizar la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
Agregar la avena y mezclar. Batir la manteca con la miel y el azúcar.
Agregar los huevos de a uno. Incorporar la zanahoria, las pasas, la
harina y, por último, las nueces picadas. Colocar en un molde
enmantecado y enharinado y cocinar en el horno precalentado, a
temperatura moderada durante 30 a 40 minutos.